广东咸骨粥做法大全家常做法大全(正宗广东咸骨粥图片)

正宗广东咸骨粥图片

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广东咸骨粥的制作方法

海珠区喝早茶的地方是南园酒家。它是一间有岭南园林特色的酒家，装修有古代建筑风格，典雅高贵，又有时代气息，园内竹林婆娑，鸟语花香，环境优美。它以粤菜为主，潮菜为特色。名菜有油泡鲜虾，蜜汁金号蚝，芝士番薯等获奖美食。茶点以排骨，凤爪，烧卖，粉果，叉烧包，核桃包，皮蛋瘦肉粥，咸骨粥等为主，品种齐全，味道不错。也受广大消费者的认可，值得向外来游客推荐，让老广文化传承发扬光大。

广东咸骨粥怎么腌制

先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.

咸骨粥做法

材料: 猪骨 适量

粥底配料: 去核红枣四个,

四份一个皮蛋黄,

果皮 小许

配料: 姜丝 小许

葱花 小许

调味料 : 精盐 小许

鸡粉 小许

米酒 小许

做法:

1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.

2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.

3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,

4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.

没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火，如果不喜欢放陈皮，统统不要,其他的就这样做吧。

大米适量，猪骨500克。

要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！

品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。

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做咸骨粥要放点肉末一起煲才好吃，做法：将咸骨、肉末、大米和水一直放入高压锅内，开大火烧开，响气后改小火再煮40分钟关火，卸压后开盖加入盐等调味料、撤入葱花再开火煮开即可。味道很好的。

用料

咸烧骨 约1斤

节瓜 两个

冬菇 10只

鸡蛋 2只

姜 一块

咸烧骨节瓜汤的做法

咸烧骨买回来焯一下水，清水冲洗干净待用。

锅放清水开火，放咸烧骨和冬菇（泡冬菇的水也倒入），放姜块大火转中火小煲15分钟。

锅下油煎两只荷包蛋，然后倒入2碗清水，把蛋汤倒入咸烧骨汤里。

节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟，放盐、味精（味精）调味即可。

小贴士

咸烧骨清热降火，广东人最爱用它弄个咸烧骨粥或咸烧骨芥菜汤。现在这个季节喝瓜汤最好了。方便简单的汤水又好喝，才是正道！

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用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

咸骨粥是广东哪里的特色

1.猪杂粥

2.潮州糜

3.潮汕砂锅粥

4.金银粥

5.窝蛋牛肉粥

6.生滚鱼片粥

7.滑鸡粥

8.皮蛋瘦肉粥

9.艇仔粥

10.及第粥

这是广东有名的粥，去尝尝吧