香菇炖茄子图片大全家常菜(香菇茄子炖肉)

香菇茄子炖肉

材料茄子(紫皮，长)：2只; 猪肉馅：小半碗; 姜：适量;香菇: 3朵;小米椒：3只; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 蚝油：1大勺; 辣酱：1大勺; 鸡精：适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里2香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可

香菇茄子炖肉怎么做

主料：茄子220克、五香牛肉200克

辅料：油15克、 生抽5克、 红剁椒30克、 青剁椒30克、 干香菇2朵、 黑胡椒粉2克

做法：

1、准备好紫茄子

2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜

3、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟

4、牛肉、香菇切小粒

5、葱姜蒜切细粒

6、粉丝泡发，铺在碗底

7、茄子入油锅煎软

8、煎好的茄子放在粉丝上

9、锅中余油，爆香葱姜蒜，倒入牛肉、香菇翻炒，倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉，炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上，淋上青红椒，入开水锅中，隔水蒸20分钟

10、蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用

香菇茄子肉末

原料

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茄子 (300g)

瘦肉 (150g)

盐适量，姜适量，葱花适量，油适量，花椒适量，生抽适量

1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；

2/茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；

3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分；

4/放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；

5/重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；

6/接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；

7/放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；

8/最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。

9.美味又好吃的肉末茄子饭店正宗做法完成开吃了。

香菇茄子煲

主料 2人份茄子(紫皮，长)1个、香菇(干)9朵辅料植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙香菇炒茄子步骤1香菇炒茄子的做法大全干香菇提前洗净用清水泡软步骤2香菇炒茄子的做法准备茄子，姜、葱、蒜步骤3香菇炒茄子的家常做法把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀步骤4香菇炒茄子的简单做法把处理好的茄子泡入清水中步骤5香菇炒茄子怎么吃把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段步骤6香菇炒茄子怎么做热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒步骤7香菇炒茄子怎么炒把姜、蒜下锅步骤8香菇炒茄子怎么煮接着加入香菇翻炒步骤9香菇炒茄子怎么炖炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软步骤10香菇炒茄子怎么煸最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱

香菇茄子炖肉做法

配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

烹饪小贴士： 1.茄子切花格一定不能切透，肉片用料腌一下口感更好，蛋液要沾均匀；2.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的吃食，根据自己的喜好来定哦；3.烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。 你喜欢吃东北的烧茄子吗？