鲜贝西蓝花的家常做法(鲜贝西兰花的做法)

鲜贝西兰花的做法

用料 :芦笋 150 g、鲜贝 300克、 葱末、 姜片、 料酒 一大勺、 淀粉 两小勺 、盐 稍许 、香油 一小勺

做法:

1、处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段

2、在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟

3、起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟

4、倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油

鲜贝西兰花的做法大全

材料：

大米100克，加拿大Clearwater扇贝柱150克，胡萝卜1根，玉米1根，干香菇50克，西兰花80克，盐适量，姜丝少许，料酒少许，，

蔬菜扇贝柱粥的做法的做法步骤：

步骤1，用来煲粥的主要材料：Clearwater加拿大进口海鲜的扇贝柱、大米、胡萝卜、玉米和西兰花

步骤2，大米洗净，大米和水放进煮锅里，加几滴油大火煮，烧开后转小火

步骤3，在煲粥时，把干香菇洗净，切片，玉米切出玉米粒，胡萝卜削皮切粒，扇贝柱用少许料酒拌一下

步骤4，粥烧开后煮15分钟，大米开花时，放入香菇

步骤5，放入玉米粒

步骤6，放入胡萝卜粒

步骤7，再放入海鲜的扇贝柱

步骤8，放下食材和姜后，要边煮边搅拌，一方面防止粘底，另一方面让所有食材更容易出味

步骤9，把粥煲得粘稠适度，放入西兰花和盐，煮熟就可以关火

鲜贝西兰花的做法窍门

干扇贝柱家常十种做法

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

鲜贝西兰花的做法和吃法

吃法一

用料: 蒜姜 、鲜贝、 西兰花、 盐 、生粉

做法:

1、将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟

2、西兰花用刀改成小朵

3、蒜姜剁成沫

4、将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干

5、锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟

6、倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可

二 韭菜炒鲜贝

菜品口味：咸鲜

食材：韭菜、鲜贝

调料：花生油、盐、料酒

做法：

1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。

2、韭菜水洗沥干，切成段。

3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。

4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

禁忌

不能和浓茶、寒凉水果、维生素C等食物一起食用。

干贝西兰花的做法大全

主料

大米150g

鲜虾80g

银鱼干10g

干贝15粒

辅料

西兰花60g

胡萝卜60g

豌豆60g

干香菇4朵

香葱20g

姜10g

调料

盐3g

白胡椒粉1g

花生油3ml

香油3ml

其它

饮用水2000ml

1. 准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。

2. 大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。

3. 下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。

4. 下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。

5. 下入豌豆粒，继续煮10分钟。

6. 煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。

7. 煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。

8. 鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

温馨小提示

1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。

2、米和水的比较大概是1:13的比例。

3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。

4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。

5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

西兰花炒贝柱的做法

用料

六头鲍鱼6只，豉油鸡 1只，明虾 16只，墨鱼丸 10个，焖冬菇 16朵，西兰花 1个，娃娃菜 3颗，姜适量，葱适量，蒜适量，调味料 盐，糖适量，酱油适量，蚝油适量

鲍鱼盆菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

剩下的豉油鸡酱料备用，最好留下比较多的酱料，最后淋到盆菜上。

步骤 3

鲍鱼洗干净，放上少许姜丝

步骤 4

大火蒸5分钟。取出淋上热油，撒上葱花，淋上酱油。

步骤 5

明虾洗干净。

步骤 6

开水里白灼2~3分钟。

步骤 7

冬菇提前6小时泡发。洗干净。锅烧热加入油和蒜，加入冬菇翻炒两分钟。加入蚝油少许片糖水和生抽，焖30分钟。

步骤 8

墨鱼丸在开水里面煮8分钟。捞出墨鱼丸，水不用倒掉。

步骤 9

娃娃菜洗干净。

步骤 10

在开水里焯水15秒。

步骤 11

盆菜用的盆加入开水，放入蒸格，加热至沸腾3分钟。倒掉水。重新加入煮墨鱼丸的水和清水适量。

步骤 12

把娃娃菜铺到盆底。

步骤 13

陆续摆放斩件的豉油鸡。

步骤 14

摆放其他食材

步骤 15

颜色尽量深浅错开。

步骤 16

西兰花焯水2分钟捞出，热锅加入油，加入蒜头，爆炒1分钟后加入盐，捞出摆盘。

步骤 17

最后把鲍鱼摆在中间，摆好盘。盆菜可以按照个人喜好摆放。

步骤 18

最后淋上所有酱汁。把盆菜放到电磁炉上面，慢火加热食用即可

西兰花炒鲜贝

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。

贝柱炒西兰花

鲍鱼红烧肉家常做法如下：

1.活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下，将鲍鱼肉挖出，内脏去除不要，留下图四那样的鲍鱼肉。

2.用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去，洗净。

3.在鲍鱼表面切如图花刀，一是方便入味，二是成品好看。

4.五花肉洗净，切成麻将牌大小的小块。

5.切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。

6.取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金黄色，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。

7.生姜切片，葱切小段，八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。

8.放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。

9.出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把鲍鱼捞出，再继续收汁）。

10.装盘，撒白芝麻和葱花装饰。