腊肉炖菜大全家常做法(炖腊肉配菜)

炖腊肉配菜

材料:

青番茄、腊肉、辣椒、蒜、姜

做法:

1、青番茄切片，腊肉切片；

2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒香；

3、然后放入腊肉与青番茄，再倒入老酒放入少许盐，炒熟就可以。其实青番茄炒蛋也很好吃的。

炖腊肉放什么香料

腊肉做法，猪后腿肉洗净切小块，放盆里，加入冰糖粉，盐，白酒，胡椒粉，麻椒粉，生抽，郫县豆瓣酱搅拌均匀腌制半个小时。准备肠衣用灌肠器灌入就可以。系好口，晾晒时用针扎孔排气

腊肉炖菜怎么做好吃窍门

微压锅适合做腊味煲仔饭、红烧鸡爪、红烧肉、红烧兰花干、红烧冬瓜等。

微压锅，其实就是锅的一种，区别与一般的锅和高压锅。他的压力小于1.2个大气压。

微压锅是最近新出现的一种新产品，可分为微压电饭煲、微压炒锅等。微压锅工作时的压力一般低于1.2个大气压，在这个压力下，比用普通锅更容易煮熟食物，而且工作时可以随时打开锅盖。

特点是速度比一般锅快，但是又没有高压锅使用中给人一种危险感，甚至在使用的过程中还可以打开盖子。

炖腊肉用什么配菜

一、腊肉炖白鱼

白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。

二、腊肉炖白菜

腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康。

三、腊肉炖芋头

用腊肉炖芋头，会特别好吃，因为芋头本身的口感是比较干涩的，如果和腊肉炖在一起的话，可以用腊肉的油浸润芋头，吃起来会比较润滑粉糯。而腊肉又将芋头的香味融合进去。自然香气扑鼻。

腊肉炖什么吃

材料

信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精

做法

1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

3.转小火加盖炖一个小时

4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

5.撒上香菜，ok

这是一道汤菜，鲜菇和腊肉白菜一起煮，不油腻味道鲜，还有腊肉的香味！

喜欢吃腊肉的，可以多放一些，这样味会重一些~

材料

金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精

做法

1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段

2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出

3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟

4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可