炒面油菜图片大全家常(炒油面的做法大全家常)

炒油面的做法大全家常

步骤1

香菜洗干净备用

步骤2

胡萝卜，洋葱，可以适当的加香肠等配菜切丝

步骤3

肉丝切丝，葱，姜，蒜，切末。可以准备花椒，大料，辣椒准备入油锅炸香

步骤4

油热后放备料爆锅，然后放肉丝，酱油炒熟，放洋葱、胡萝卜炒香。最后加入面条，加盐，酱油，蚝油翻炒，最后放香菜，也可以加孜然提味儿。

炒油面的家常做法大全家常

山西吕梁市临县的炒油面也叫油茶面，是具有特色的一种食品。炒好的油面放入碗或杯子里，根据个人口味加糖或盐，用开水一冲香气四溢。

炒油面主要原料是面粉和油。传统做法用的是羊肉。先把面粉放入干燥的锅内，慢火把面粉炒到微黄就熟了，把锅中的面倒出来，锅内放油加热到一定温度后倒入刚才炒熟的面，加入少许熟芝麻和核桃仁，油和面炒匀即可。面粉白面、豆面均可。牛油也行。没有荤油用葫麻油或其它植物油也行。

炒油面的方法

材料：手擀面250克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、鸡蛋2个、油适量、大蒜2瓣、小葱1棵、黄豆酱3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，黄豆酱如果比较干，加少许水，搅拌稀释一下，酱如果发干，炸酱时容易糊锅

2.将黄瓜和胡萝卜切成丝

3.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花，大蒜切末

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用

5.下入葱花炒香，再下入黄豆酱炒出酱香味

6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入少许清水，烧开，转小火加热2-3分钟，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间要不时搅动一下，防止酱汁糊底，关火，将鸡蛋酱盛出，这样鸡蛋酱就做好了

7.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，面条煮熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感就不劲道了，煮好后，捞出，放在凉开水中投凉，捞出控净水，把面条投凉，能使面条口感更劲道些，放在大碗内

8.放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上炸好的鸡蛋酱，撒上蒜末拌匀，即可装盘。

炒油面做法大全带图解

食材清单：

油面 适量 、 五花肉 一块 、 鸡蛋 3个 、 白豆角 7根 、 蒜苔 一小把 、 生姜 1块 、 大蒜 半坨 、 葱 1段 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 五香粉 1勺 、 白胡椒 1勺 、 鸡精 1勺 、 老抽 1勺 、 鸡蛋豆干 1块 、 盐 1克

烹饪步骤：

步骤1/13准备好食材，将肉洗净切片先进行腌制，白豆角斜切段，蒜苔切段，葱姜蒜切沫，鸡蛋豆干切条

步骤2/13肉加生姜，放五香粉，白胡椒和生抽老抽料酒抓匀腌制，同时把蒸锅加水上火等水开

步骤3/13水开后铺上笼布，放入油面上锅蒸大火10分钟，蒸好后总筷子抖散放一边散热

步骤4/13鸡蛋加一点点盐打散成蛋液

步骤5/13油烧7成温鸡蛋下锅翻炒，6成熟出锅

步骤6/13腌好的肉中火翻炒7成熟出锅备用

步骤7/13中火油热7成温放入葱姜蒜爆香，接着先放入豆角，豆角没用水焯得多炒会儿，不然容易不熟，炒的外面稍微软些后加入蒜苔

步骤8/13加入蒜苔蒜苔炒软后继续添加食材

步骤9/13加入炒过的肉继续翻炒一会儿

步骤10/13加入蒸熟的油面进行翻炒，这时加入鸡精，如果喜欢吃辣椒和醋的朋友也在这时候加入然后一起炒

步骤11/13再加入翻炒过的鸡蛋继续炒

步骤12/13因为鸡蛋豆干是成品，所以在出货前加入加炒两下出味儿即可

步骤13/13出锅，就着大蒜一起吃，全家吃的嘴巴冒油，香到停不下来

炒油面怎么做

油面做炒面要过一下水

工具/原料

小麦面粉适量<BR> 核桃适量 &nbsp; &nbsp;<BR> 葡萄干适量<BR> 芝麻适量<BR> 白糖适量<BR> 红糖适量<BR> 水适量<BR>

步骤1、开小火，锅内放油，然后放面粉，

步骤2、面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，

步骤3、葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊；

步骤4、炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，

步骤5、证明锅内的面粉已经炒熟了，放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了，

步骤6、将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存；

步骤7、吃的时候，碗内放适量油炒面，

步骤8、最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，

步骤9、慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。

炒油面的做法大全家常窍门

材料

2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋

做法

1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。

2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。

3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。

4、再倒入调好的料汁翻炒。

5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。

6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

炒油面的做法大全家常视频

食材明细

油面500g

菜椒3个

大肉200g

盐少许

蒜瓣几瓣

八角几粒

香油少许

酱油少许

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

菜椒炒油面的做法步骤

1

大肉切片，菜椒切成小丁，蒜片切片。

2

炒锅倒入少许油，油温烧热时放入蒜瓣和八角炒出香味。

3

放入肉片，倒入少许酱油，继续翻炒。

4

倒入菜椒，加少许盐，添入少许开水。

5

放入油面，稍蒸几分钟。

6

翻拌均匀，洒入几滴香油提味。

7

装盘即可。

小窍门

油面吸菜汤，炒菜时可适量多倒入点开水，搅拌时要不停的翻动，以免糊锅。我炒菜时一般不放味精，鸡精之类的，喜欢的话可以少放点。

使用的厨具：炒锅