河蟹煲的做法大全家常窍门(河蟹煲汤)

河蟹煲汤

用料： 大闸蟹2只、内脂豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 半勺、盐 5克、糖 1克、水淀粉 50克，葱姜蒜 适量，胡椒粉 1克

步骤 1，内脂豆腐一盒，四角切个小口方便整个取出来。切成2cm见方的小块，用60度温水加盐2克泡10分钟，去除豆腥味。

步骤 2，起个热锅，猪油50克遍香姜丝、蒜片、葱白段，加入杀洗切块的蟹块。煎至表面起壳，有焦香味，烹入绍兴花雕20克，盖盖焖10秒。

步骤 3，加入开水600克，煮沸以后调味：盐3克，糖1克，生抽3克，胡椒粉1克。滚3分钟。

步骤 4，加入豆腐再滚个2分钟，用生粉水勾个芡。

步骤 5，另一口灶上烧热砂锅，把炒锅内的螃蟹移入砂锅，撒个葱花装饰一下

河螃蟹汤的家常做法

螃蟹汤是一种可口的海鲜美食，它由螃蟹和其他食材精心熬制而成。用来做螃蟹汤的螃蟹多为大闸蟹，也有小螃蟹。一般会将大闸蟹剥壳，去掉肠道，然后放入汤中熬煮，使汤中的螃蟹肉质更加鲜美。螃蟹汤的做法有很多，常见的调料有姜片，葱、蒜、香叶等，还可以放入鸡精、火酒、醋等，使汤汁更加浓郁美味。

最后，可以在汤中放入香菇、茶叶蛋等食材，让螃蟹汤更加美味，更能满足你的味蕾。

河蟹煲汤的功效

用料：新鲜三眼螃蟹2只、鱼丸适量、黃瓜适量

步骤：1.黄瓜去皮切成长条，香菜和姜洗净切碎和切片。2.新鲜螃蟹洗净剁块，少许鱼丸备用，也可以不用。3.热锅热油爆香姜片。4.注入适量清水稍煮。5.倒入螃蟹和鱼丸煮五分钟。6.倒入黄瓜，继续煮五分钟。也可以把黄瓜留到最后两分钟才倒入，这样会比较脆。7.加1小勺盐调味。8.出锅。9.洒上香菜，一份鲜掉眉毛的海鲜汤就做好了！

河蟹炖汤有什么好处

步骤 1

九月的螃蟹开始肥了，很是生猛，这时候做螃蟹是最好的季节！

步骤 2

对半切开螃蟹，里面全是黄，非常肥美，这只切成一半居然还能爬，真是顽强！螃蟹切半，在切口处涂抹盐，然后放葱姜和白酒（我放的的红星二锅头，没有的可以放料酒），腌制15分钟。

步骤 3

腌制螃蟹的时候可以焯排骨，焯完的排骨冷水冲洗，然后起锅烧油煎一下，煎至稍有金黄色，加海鲜酱油，翻炒几下后加热水，水开后放螃蟹，转小火慢慢熬。

步骤 4

煲汤的时间依个人喜好吧，我喜欢煲的久一点，这样入味，而且汤的表面上会有螃蟹的油，金黄金黄的，非常好看！汤非常鲜美！排骨味道非常特别，喜欢螃蟹的朋友不容错过！

河螃蟹汤

材料

毛蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。