长粉皮的做法大全家常做法(炒长粉的做法视频)

炒长粉的做法视频

学习做肠粉一般收学徒的费用都是在8000元左右，因为现目前市面上很多的做肠粉的师傅，他们在大量的招收学徒，学徒也喜欢做这个东西，那么好多人，他们都去了那么很多的师傅，至少要8000块钱才肯收你为徒，他们才愿意把自己的技术交给你

炒长汀米粉的图片

长汀十大特产都有：

1.长汀河田鸡，2龙岩咸酥花生3.涂坊槟榔芋4.白斩河田鸡5长汀板栗6馆前米粉7长汀豆腐干8三角豆腐饺9长汀糍粑10灯盏糕

肠粉怎么样做好吃

主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克

肠粉制作方法：

1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。

2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。

3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。

4、放入盘中食用即可

5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。

6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。

注意事项：

注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了

长沙炒粉的做法

1、准备材料：米粉、高汤、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。

2、米粉提前一夜浸泡凉水。

3、锅里烧开水，加入米粉煮熟。

4、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

5、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

6、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

7、最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油即可。

长汀炒粉干做法

如果你是在广东的话建议你1、做粉面小吃店的用15至20斤的袋装的东莞米粉，这米粉较适合做汤粉做小吃店是比较多人吃汤粉的，而且小吃店出品价钱较低大袋装的米粉相对便宜点。2、做普通酒楼可用江门排粉，小包装8两至一斤容易保存这种粉比较适合做炒粉。3、高档次的饮食店或自己吃的可用河源霸王花米粉，这粉做汤粉和炒粉都不错，粉不易断又柔软。

另外在福建龙岩长汀有种细米粉浸软后过一下几秒即可捞起做汤粉，很软很有米香味。在莆田市的兴化米粉也不错在福州莆田一带的捞化即是汤粉就是用兴化米粉。

炒长沙米粉的做法大全

做法：

将白米浸泡、磨浆、烫皮，然后将粉皮切丝，下锅煮烫，配上酱料，热乎乎地来上一大碗，那米粉是色白如玉，细软如绸。甜酒冲蛋，许多地方都兴这种吃法，在湖南家里若是来了尊贵的客人，主人就会捧出一碗甜酒冲蛋来。只要有米酒糟，几分钟就好，酒糟一煮开，滚一个蛋花，丢进切了片的红枣，吃起来又香又甜

长粉的做法和配料

工具/原料

生抽 ( 1斤 )

老抽 (3两 )

酱油 ( 1两 )

香菜水（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水） ( 约1.7斤)

盐 1钱

味精 3钱

鸡粉 5钱

冰糖 5两

方法/步骤

1：先用水把冰糖煮溶待用；

2：把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；

3：清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；

4：再煮一分钟左右即可。

5：这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

注意事项

一定要选择海鲜豉油，其他的豉油只有咸味没有鲜味

长汀炒米粉做法

龙岩小吃挺多的，炒粉拌莲藕汤，不要太好吃了，长汀的小吃特别多：汆猪肉，汆牛肉，汆大肠，灯盏糕，炸春卷，炸肉丸🍡，拌面，煎薯饼，泡猪腰，泡猪肝，芋子饺……