哲头的家常做法(蜇头做法)

蜇头做法

答：工具/原料

海蜇 (适量)

苦菊 (适量)

鸡蛋 (适量)

大蒜 适量

方法/步骤

1/6分步阅读

鸡蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分搅匀。

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平底锅中刷薄薄一层油，倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，等蛋液完全凝固后，翻过来煎另一面。煎好后晾凉备用。

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海蜇买来后，放清水中浸泡四个小时左右，中间可多换水几次，去掉盐分。

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锅里放入水，水开后将海蜇放入快速烫一下，捞出用凉水浸凉，然后切成小片。

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苦菊洗净，用手撕成小块，蛋皮切成丝，摆入盘中。

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将蒜末、盐、味精、白醋、白糖、香油，搅拌均匀后倒入盘中。

诲哲头怎么吃

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

海蜇之腰足下端有毒，故当挑选海蜇头时只取其口腕部分，其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化。

哲头用不用焯水

以下是12画的字：

五行属“金”的字有：

钯 钣 钸 猜 裁 残 伧 厕 嗏 觇 孱 猖 惝 敞 怅 钞 超 朝 抻 牚 胵 啻 惆 喘 窗 创 捶 词 猝 酢 悴 毳 皴 嵯 痤 矬 措 貂 掉 钭 钝 贰 钫 钙 割 钩 辜 壶 戟 绝 钧 竣 剀 琇 须 婿 絮 喧 挣 狰 帧 脂 殖 絷 钠 甯 钮 掊 裒 钤 钦 禽 情 氰 然 韧 绒 伞 散 丧 扫 嫂 痧 跚 善 稍 邵 猞 畲 肾 甥 盛 剩 视 授 瘦 疏 舒 黍 述 税 顺 舜 丝 斯 俟 竦 嗖 酥 诉 粟 飧 睃 钛 替 童 推 惜 傒 晰 犀 粞 舾 舄 羡 象 胸 绚 喻 钥 咱 凿 枣 迮 曾 喳 诈 掌 诏 轵 众 蛛 贮 兹 诅 尊 阼

五行属“木”的字有：

棒 笔 草 策 茶 枨 茺 楮 篅 荈 棰 茈 茨 答 等 第 棣 迭 栋 筏 棼 茯 尴 皋 胳 袼 给 茛 轱 觚 酤 诂 雇 棺 贯 胱 晷 贵 棍 聒 椁 皓 闳 喉 荒 茴 嵇 极 戢 棘 殛 集 几 掎 悸 迦 袷 跏 间 犍 荐 绛 茭 椒 蛟 绞 窖 喈 街 杰 结 筋 荩 阱 景 痉 窘 啾 厩 掬 椐 莒 讵 距 犋 掘 珺 喀 开 凯 闶 钪 轲 棵 控 椋 植 筐 贶 傀 喟 蛞 棱 荔 络 荦 荬 棉 茗 猊 棚 椑 期 欺 祁 棋 掐 掮 茜 嵌 强 羟 乔 邱 球 诎 蛐 荃 筌 荏 茸 茹 阮 森 筛 耜 覃 棠 茼 统 筒 椭 皖 稀 厦 筅 荇 悻 荀 雅 掩 雁 尧 傜 荑 椅 茵 硬 哟 驭 饫 寓 栈 棹 茱 椎 棕 最

五行属“水”的字有：

跋 阪 湴 绑 傍 棓 报 悲 邶 备 贲 絣 琫 诐 邲 弼 皕 赑 揙 猋 幖 邴 啵 博 跛 钚 瓿 淳 淙 淬 淡 发 番 饭 邡 防 扉 淝 悱 斐 粪 冯 稃 跗 涪 袱 幅 复 傅 富 淦 蛤 涫 胲 顸 邯 涵 寒 喊 琀 绗 淏 诃 喝 涸 訸 贺 惚 淮 唤 徨 蛔 惠 混 耠 惑 渐 荆 凉 涞 淋 淩 渌 沦 傌 买 茫 蛑 贸 帽 媒 媚 寐 扪 闷 猛 脒 幂 黾 描 淼 闵 淖 排 牌 跑 彭 捧 邳 痞 胼 评 迫 普 淇 浅 清 脎 深 淑 涮 淞 淌 淘 添 淟 涴 雯 涡 无 淅 喜 闲 现 项 淆 雄 徇 涯 淹 液 淫 淤 淯 渊 云 粥 涿 淄

五行属“火”的字有：

掰 焙 采 场 焯 掣 程 塍 嗒 傣 贷 单 氮 悼 登 迪 觌 诋 邸 睇 掂 阽 惦 跌 喋 耋 痘 短 敦 敦 掇 迩 焚 钬 焦 接 嗟 晶 就 厥 吭 詈 晾 量 欻 诊 轸 证 焜 啦 喇 琅 稂 劳 犁 喱 理 僳 痢 捩 裂 趔 琉 硫 虏 掠 抡 捺 喃 赧 捻 傩 晴 闰 婼 邰 毯 探 掏 啼 腆 掭 祧 迢 贴 婷 痛 饨 跎 酡 惋 惘 喔 窝 幄 寻 循 巽 焱 蛘 轺 轶 媛 哲 蛰 彘 智 痣 轴 粢

五行属“土”的字有：

捱 媕 啽 晻 胺 媪 傲 奡 堡 堛 嵖 砗 堤 奠 堞 恶 费 黑 堠 画 黄 堪 跖 喹 岚 塄 嵋 垴 蛙 崴 为 围 帏 惟 喂 硪 婺 痦 翕 硖 翔 硝 砚 堰 揶 掖 猗 壹 诒 迤 贻 胰 喑 堙 喁 釉 嵛 鼋 粤 越 崽

祝你好运。

拌哲头视频

主料： 蜇头200 克 白菜 400克

辅料： 熟芝麻适量 红椒适量 水适量

调料： 盐适量 鸡精1/4勺 白糖适量 白醋适量香油 2小勺麻油芥末油

做法

1、将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。

2、切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。

3、白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。

4、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。

5、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。

6、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。

7、抓拌均匀。

8、放入香油

9、放入麻油。

10、放入芥末油。

11、搅拌均匀。

12、盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可

蜇头怎么做好吃

主料：

黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克。

辅料：

酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙。

做法步骤：

1.海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用。

2.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状。

3.葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5.放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀。

6.放入片好的海蜇头大火快速翻炒。

7.放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。

8.最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜。

9.炒好的海蜇头盛入盘中即可

海哲头的吃法

这是海蜇的一部分，商业名字叫海蜇叶片。

海蜇身上做好吃的一部分，肉厚爽脆。

具体吃法是：切丝或者薄片，在清水中浸泡，两个小时换一次水，如此两三次。

目的是减少海蜇中的盐分，在此过程中，内部组织也会吃到比较多的水，

口感会更嫩。

之后就是加上你喜欢的调料鱼辅料，大块朵颐就好了。一般是，葱蒜末。醋。酱油，麻油之类的。写着写着，口水下来了。

海蜇头的做法

需要的材料：海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油各适量

制作方法和处理

(1)海蜇头放入凉水中浸泡后，然后清洗干净，并沥干水分待用。

(2)紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用，黄瓜洗净后切成丝待用。

(3)海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。

(4)取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。

(5)取一个稍微大一点的盆，加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝，再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。