鸡蛋鸡肉炸酱面的做法大全家常做法(怎样制作鸡蛋炸酱面)

怎样制作鸡蛋炸酱面

烹饪步骤：

1.将所有食材洗干净。小葱切丁，葱白切细片（或丝），青椒切丁，豆瓣酱35克，常温鸡蛋两枚打匀，备用

2.在准备装炸酱面的面碗中倒入矿泉水（或凉白开水），备用

3.中火烧热葵花油，油温在8至9成的时候放入青椒丁，将青椒炒至8成熟，不糊为佳

4.青椒丁炒制好以后，调中大火，将准备好的鸡蛋倒入锅中，此时轻轻晃锅，让青椒与鸡蛋融合一体，然后继续保持中大火，将鸡蛋内部水分炒出“发泡”

5.炒制过程中，部分鸡蛋会慢慢碎掉，剩下的大块鸡蛋，用铲子轻轻分开（分开的时候，会看到鸡蛋发泡后留下的横截面孔洞），此时鸡蛋底部会炒出微微的橘黄色脆皮，待香气扑鼻时，即炒制成功。此步骤依然是小火

6.加入豆瓣酱，以正好包裹鸡蛋的量为准，不可加太多。继续保持小火，将豆瓣酱炒入发泡鸡蛋发泡后留下的孔洞中，并轻轻翻炒出酱香，最后放入少许味精翻炒均匀

7.鸡蛋炸酱出锅，备用

8.炸酱面需要搭配宽面，所以煮面的水量一定要足够，大火烧开水后下入面条，面条完全入水后调中火，开始煮面。（图上煮面时间约为5分钟。）

9.将煮好的面条用筷子捞出，放入预备好的矿泉水中，盖上准备好的鸡蛋炸酱与小葱丁。将炸酱面静置1分钟，炸鸡蛋酱中的酱香会慢慢融入面汤之中，汤汁出现酱色，散发出浓香，即完成

如何做鸡蛋炸酱面

食材；主料；西红柿；1个；土鸡蛋；1个；瘦肉；100克；面条；80克；辅料；茶籽油；15克；盐；3克；生抽；5克；蚝油；2克；葱花；2克；步骤；1.瘦肉洗净切薄片；2.放盐、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制片刻；3.西红柿洗净，用热水浸泡五分钟；4.剥掉西红柿皮，切小块；5.鸡蛋打散；6.热锅倒油烧开，放西红柿翻炒片刻（用茶籽油一定要烧开，不然味道很重）；7.倒入适量清水煮开，放面条煮两分钟；8.放瘦肉煮两分钟；9.倒入蛋液再煮一分钟；10.撒葱花，起锅装盘即可

怎样做鸡蛋炸酱面

主料：豆腐400克

辅料：姜末少许，油辣椒适量，老酱（咸味）大半汤匙，白糖1汤匙，茴香粉少许，花椒粉少许，酱油3汤匙，料酒2汤匙。

步骤：1，根据人数准备好豆腐（注意：选用稍微老一点的豆腐）。

2、用刀背把豆腐压细。

3、根据豆腐的量，准备好配料。

4、放入5汤匙油。

5、先翻炒姜末，然后放入酱，接着把豆腐放入，翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。

6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙（注意：这个汤匙参照装酱的汤匙）翻炒均匀把

怎样制作鸡蛋炸酱面的做法

材料

油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙

做法

1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。

2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。

4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。

炸鸡蛋酱面的做法大全家常做法

准备材料：鸡蛋：2个、生抽：1勺、香葱：1棵、白糖：少许、花生油：少许、白芝麻：适量、清水：少许。

1、准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。

2、将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。

3、小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。

4、倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。

5、煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。

6、撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。