墨斗鱼和尖椒的家常做法(墨斗鱼炒尖椒)

墨斗鱼炒尖椒

工具材料：

小墨鱼仔 适量

洋葱 适量

青椒 适量

葱姜 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

油盐 适量

醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

操作方法

01

墨鱼仔解冻，白净透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。

02

墨鱼仔用一个一个地用剪刀剪成两至三片，更易入味。

03

青椒和洋葱分别洗净，分别切成细丝，洋葱切好一丝一丝地分开，这样炒时候易熟，熟度均匀。

04

锅中放入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。

05

倒入洋葱和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

06

最后倒入墨鱼仔，调入适量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀即可出锅，

尖椒炒墨斗鱼的做法大全

步骤/方式1

处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，注意里面这个黑黑的墨囊不要弄破了，不然到处都会黑黑的，很不好弄干净，

步骤/方式2

拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃但可以洗干净保存好，它有止血的功效，

步骤/方式3

墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来，小心别划到手哦，再切成薄片，

步骤/方式4

葱姜切丝，

步骤/方式5

卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

步骤/方式6

锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来，

步骤/方式7

马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

步骤/方式8

炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

步骤/方式9

再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

步骤/方式10

放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

墨斗鱼炒尖椒怎么炒

用料:

黑鱼一条，葱适量，淀粉适量，红薯淀粉适量，姜适量，青椒适量，盐适量，料酒适量。

步骤:

步骤 1

从乌鱼的脊柱处向下切，顺着鱼刺走向，切成两块方形鱼块，斜向切，去除鱼皮

步骤 2

切成片装。

步骤 3

盐（一点点），料酒，生抽，红薯粉加少许水后倒入，翻拌均匀

步骤 4

起锅烧油，葱姜蒜炒香后，放乌鱼片翻炒，加入生抽，醋，南德，青辣椒，料酒，耗油，翻炒均匀灭火后放入鸡精翻拌盛出，超级嫩的乌鱼片出锅啦

墨斗鱼炒尖椒怎么做

做个简单点的干烧就行 洗干净沙子泡半个多小时 切条 烧热锅加凉油 干辣椒葱姜蒜下炒锅爆香 下墨鱼仔爆炒 过程中加料酒、酱油、糖、醋 调料的量按自己口味加 因为每人口味都不一样 这次多加点不好吃了 下次就知道放多少了 加完调料以后加小半碗的水 盖上盖 焖七八分钟就好了 开盖收汁 最后一步撒盐

辣炒墨斗鱼

一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。

二、干墨鱼炖排骨的做法：

1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。

2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。

3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、放入墨鱼干翻炒。

7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用