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红萝卜芹菜泡鸡爪图片大全家常菜(芹菜胡萝卜鸡爪在一起腌)

2023-03-20 18:20:05饮食小常识1

芹菜胡萝卜鸡爪在一起腌

一、 泡椒凤爪秘制配方

1、准备食材、辅料和配料;食材;(以加工凤爪10斤为列)凤爪10斤、芹菜2-3节、窝笋2-3节、胡萝卜2-3个

辅材;小米辣5两、生姜2两

配料;花椒1两、泡山椒2瓶(200g/瓶)、5度白醋2瓶(450ml/瓶)、盐8两、白糖3两、胡椒粉10g,

2、材料处理;凤爪洗净去指甲备用、芹菜洗净切段、胡萝卜洗净切条、窝笋洗净切片(可加可不加)、小米辣洗净切小节,

3、注明;此配方是以十斤的量来制作,如果家庭制作可以缩小比例,一定要计算好所有材料的比例,否则味道不对,

二、制作步骤和方法

1、准备10斤冷开水备用如果没有可以用矿泉水代替(主要用来泡凤爪),

2、准备13-15斤清水,主要以能淹过10斤凤爪为准,将水烧开,下入凤爪开大火待锅水再次开时,关中小火煮5-7分钟,边煮边打掉锅中表面血沫,关火,准好1大盆冷水,

3、关火焖5分钟,捞出,放入准备好的冷水中,清洗干净,将水倒掉再次加入冷水进行第二次清洗,捞出

4、将清洗好的凤爪,用刀一分为二切成两半,

5、准备好一个不锈钢盆倒入事先准备好的10斤冷开水,依次加入盐、白糖、鸡精、泡椒将水一起加入、白醋、生姜、小米辣、花椒(如果吃的麻的朋友可以加麻椒)搅拌几分钟,再放入凤爪一起搅拌当以调料完全混合后、加入芹菜、胡萝卜、窝笋,淹没为止泡椒凤爪就做好了,做好的泡凤爪一般2-3小时就可以入味,就可以食用了

6、此配方也可以制作猪儿,猪皮等食材,

7、如果吃不完的可以放冰箱冷藏,也可以将凤爪捞出与调料水分开冷藏,

泡芹菜胡萝卜

原料

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圣女果 (500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

胡萝卜适量

芹菜适量

1/圣女果,用刀子十字戒开,用滚烫的水浸泡5分钟,用凉水过下,皮就能很容易撕开

2/把胡萝卜的皮去掉,洗干净,切开小粒,备用榨汁

3/芹菜,一瓣一瓣拿下来,洗干净,然后轻轻切小粒连着不要切断,然后撕下来,去掉那些丝,

4/将所有的材料放在一起打汁隔渣就可以了,最后适量加上一点蜂蜜调味

5/就这样弄成了鲜果蔬汁,好喝..放冰柜待一会,味道会更佳

6/其实我还加了一点苹果呢。

7/.美味又好吃的芹菜胡萝卜汁的制作方法完成开吃了。

芹菜胡萝卜泡椒凤爪的做法

原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)适量

制作方法

1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中。

3、凤爪洗净,用水煮断生(切忌不可煮太久以致绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干。

4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中。

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上

红萝卜芹菜汤

所需食材:半个青萝卜、2个鸡蛋、葱花少许、姜丝少许、一小把枸杞。

所需配料:油盐适量、胡椒粉少许。

详细步骤:

1、准备半个青萝卜,用清水清洗干净,先用刀把头切掉,然后切成大小均匀的片状,再改刀切成大小均匀的条状,切好装入盘中备用。(也可以用白萝卜,家里正好有绿萝卜就用绿萝卜了)

2、切一点葱花和姜丝,切好后放入盘中备用。

3、热锅倒入适量的食用油,然后打入两个鸡蛋,两面煎熟后就可以关火起锅。

4、热锅中再倒入适量的食用油,然后倒入切好的葱花、姜丝,翻炒一下,炒出香味来。

5、葱花姜丝炒香后倒入切好的萝卜丝,将萝卜丝翻炒均匀,翻炒均匀可以去除萝卜里面的辛辣味,这样吃起来的口感会更好。

6、萝卜丝炒至变成微微半透明状就可以关火起锅了。

7、起锅后将萝卜丝都倒入砂锅中,再放入提前煎好的两个荷包蛋。

8、再倒入刚烧好的开水,这样煮出来的汤会更浓白,水倒好后盖上盖子煮5分钟。

9、时间到后,打开盖子,加入适量的食用盐、胡椒粉和一小把枸杞,这里的枸杞提前用清水浸泡一下会更好,然后搅拌均匀,盖上盖子再炖煮3分钟就可以了。

10、时间到后就可以把火关掉,一道美味的萝卜汤就做好了。

红萝卜可以和芹菜一起腌制吗

准备食材:芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤:

1、首先把芹菜清洗干净,芹菜叶子和根部去掉,切成小段;把胡萝卜去皮后切成小丁;切好的芹菜和胡萝卜放在盆中,加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀,腌制1小时左右,杀出芹菜中的水分,杀水期间要多翻拌几次,让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高,可以焯水后进行凉拌,不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后,控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,杀水是非常重要的一个环节,杀水要彻底,控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好,生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1,因为生抽本身就比较咸,所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小时即可食用

鸡爪芹菜萝卜怎么泡

酸鸡爪做法主料鸡脚 1Kg ,白醋 300g,小米辣适量,蒜10瓣,芹菜100g,青柠檬1个,食盐30g,白糖30g。做法1、将鸡脚清洗干净(如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净)并去除指甲。2、将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟3、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。4、把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。5、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,加入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减),然后加入冷开水调匀。6、将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子。

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