酱萝卜丝做法大全家常(酱萝卜的做法大全家常)

酱萝卜的做法大全家常

酱萝卜（开胃小菜)

用料：

酱萝卜

半个

朝天椒红色

5根

生姜

根据萝卜量来定

南德

少许

芝麻油

适量

白砂糖

适量

酱萝卜（开胃小菜)的做法步骤

步骤 1

萝卜 切片 泡水一晚上(这种萝卜在卖咸菜的地方有卖，不怕麻烦的也可以自己做) 泡水是为了让萝卜不那么咸

步骤 2

原本没泡过的是这种颜色 很黑的 不泡水，超级咸，会吃不下

步骤 3

泡过后，切丁

步骤 4

开火，小火把水分炒干，千万不要炒熟了，熟了就不脆了！

步骤 5

把萝卜装盘待冷却，趁这个时间把辣椒和生姜切是成末备用！

步骤 6

等萝卜冷，把所有材料混合一起，南德，芝麻油，白砂糖放入！

步骤 7

装罐，要压紧实，菜保质期就比较久，罐子不要有水分，菜容易坏！ 放冰箱冷藏，当天可吃，放3天味道更好，不能放太久，最多15天

做酱罗卜丝方法

食材】：白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。

【具体制作方法】：

1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。

2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。

3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。

4、这是晒了将近两天的萝卜条，很明显，萝卜条已经失水变得有些抽巴了，晒到这个程度就可以腌制了。

5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃

酱萝卜丝怎么做好吃

你问得巧了，我周日那天看电视上中央一台的夕阳红节目剩钱大比拼中就有一个北京的阿姨现场制作老北京的酱萝卜丝，她的作法如下：

原料：白萝卜一个，葱，姜少许，干辣椒少许（是那种超市卖的干的整个的小树椒），盐，白糖，酱油，味素。

做法：

1，将白萝卜用擦丝器擦成丝（如果自己能切得很丝也行，但不如擦丝器擦得匀），加盐腌制15分钟后挤干水分，待用。

2，把锅烧热倒入半瓶酱油，再放入少许干辣椒（如果不喜欢吃辣的也可以少放或不放，但放了辣椒味道会很好），再加入二大勺白糖，把葱、姜切成碎沫也放入到酱油锅里，用小火熬开，锅开后再熬二分钟关火，放入少许味素，然后放凉待用（记得一定要放凉哦）

3，把1中腌制好并挤干水分的萝卜丝放入到已放凉的2酱油汤中，腌制一晚上，第二天即可食用，是喝粥下饭的美味小菜。

（哦，忘了补充一点，吃的时候再在萝卜丝上面洒点炒熟的白芝麻，味道会更好！）

酱萝卜丝的腌制方法窍门

制作配料：白萝卜1根 白糖80克 生姜3片 酱汁：生抽、白醋、白糖

1、白萝卜切皮切成薄片，也可以切成条状或是小块；

2、切好的萝卜片，放入白糖腌渍2小时；3、直到萝卜片变软，盆里会腌出很多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉，留着有用处；

4、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，这样就不会那么酸，反而会增加萝卜口感的柔和度，倒入萝卜片，上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去。

酱萝卜的吃法大全

步骤1

起锅烧油，热油后放入一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤2

下入20克泡椒和20克泡姜炒香。

步骤3

加入20克姜蒜和20克大葱翻炒。

步骤4

下入洗好的1000克腊羊肉翻炒。

步骤5

淋入20毫升料酒翻炒。

步骤6

炒变色后加入一勺花椒粉继续翻炒。

步骤7

转入汤锅，加入适量的清水和一勺盐。

步骤8

小火炖四十分钟后加入550克萝卜再炖十分钟。

步骤9

这样腊羊肉炖萝卜就好了。