家常东北冷面的做法(东北冷面怎么做啊)

东北冷面怎么做啊

将黄冷面煮开，捞起，吹冷，将黄瓜丝，大葱丝，牛肉片，花生酱，芝麻酱，醋，酱油等拌入，热牛肉汤或倒入或分开吃

东北的冷面怎么做

1、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

2、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

3、做法：

（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

（3）这是做冷面的其他食材。

（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

（11）外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单。

（12）爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

东北冷面怎么做啊好吃

东北大冷面的做法步骤

1.水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。

2.夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出3.放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。OK很美味哟

东北冷面的做法窍门

你好朋友很高兴认识你，我来回答您提的问题，

市场上买的东北半成品冷面回来用水泡开，放在锅里烫三十秒。一定要把面过的凉凉的，最好冰水过凉。

准备一个干净的碗，放入苹果醋或者香醋，白砂糖，雪碧，生抽，盐和适量的冰水放入冰箱中冷藏。

面条上放黄瓜丝，蕃茄和辣白菜，中间放上半边鸡蛋淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。外面卖十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

希望可以帮到你，谢谢！

东北冷面是怎么做的

用荞麦面做的，东北的冷面是用荞麦面做的，荞麦面做出的冷面口感非常的劲道，非常的好吃，在炎热的夏天吃上一碗东北冷面，非常的惬意

东北冷面怎么做?

冷面最早起源于朝鲜，流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本，但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。第一次看到老板娘端上来的大冷面，容器与其说是碗更像是一个盆，满满的一大盆，几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间，让人瞬间胃口大开。

一碗冷面看似平淡无奇，但是其实是很有讲究的，其美味的秘密都藏在汤里。正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤，大火过后再用中火慢炖，然后泼开所有油花，保证最后汤水是清澈不腻的。酸甜清冷的汤，放上酱牛肉、水煮蛋、辣白菜和黄瓜丝，最最重要的是用不锈钢大碗来装。这样一碗甜辣爽口的大冷面，味道香而不腻，保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。

说完了汤我们再来看看面。东北冷面通常有三种：小麦白面的、荞麦面的和玉米面的，其中最常见的是荞麦冷面，不仅口感更有嚼劲，也更加营养健康。面条煮好后，捞出用凉水冲透，再放进冰镇好的牛肉汤中，加上其他配料，外加几片苹果，一勺辣酱，色香味俱佳。之前说了虽然都是东北大冷面，不同的地域也稍有不同，让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。

沈阳的西塔大冷面 不同于常见的东北冷面偏重酸甜口，沈阳的西塔冷面更偏咸口。经年久制的牛肉汤，配上几片简单的牛肉和干豆腐，没有花哨的配料和颜值，但是味道浓郁留香。

延吉的朝鲜族冷面 延吉，通常被认为拥有最正宗的朝鲜冷面，酸甜口浓重，配料丰富，一样不少，嫌甜味不够还可以跟老板多要一份白糖，并且还开发了很多冷面相关的副产品，如：豆浆冷面、煎冷面、拌冷面等等。苏家屯的肉酱冷面 这里的冷面可以说中和了偏甜或偏咸口的冷面，味道适中。并且还喜欢加入自制的肉酱，肉酱用五花肉和辣椒大火炒制，鲜香提味，开胃爽口。

佳木斯的冷面 除了沿袭了传统冷面酸甜口的味道，佳木斯冷面其实味道更重更辣，里面配菜虽然不多，但是辣菜和辣酱确是足足的量，看到这么多美味的冷面，在秋老虎之中挣扎的人真实想在正午的时候，来一大碗冰爽的大冷面。这就要说到吃冷面了，冷面怎么吃也是有讲究的。吃冷面之前先喝一口冷面汤，酸酸甜甜，帮助开胃。然后再吃水煮蛋，这可以起到护胃养胃的作用，随后就可以开始大口享用冷面和牛肉了，满口的酸甜辣爽！"

东北冷面怎么做好吃又简单

推荐夏季美食那就只有酸甜 又甜又咸混合口味的冷面了

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜

这是我自己做时候配方，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

东北冷面怎么制作

将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用

2/3

黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜

3/3

在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可