麻酱咸饼的家常做法(咸麻酱烧饼的做法)

咸麻酱烧饼的做法

1 很简单。2 麻酱烧饼的主要原料是面粉、麻酱、葱花、盐等，首先将面粉、盐和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，抹上麻酱和葱花，卷成圆柱形，切成小段，再擀成饼状，用平底锅煎熟即可。3 如果想要更加美味，可以在麻酱和葱花中加入一些豆腐乳、辣椒油等调料，口感更加丰富。

麻酱烧饼怎么做酥脆

浓浓的芝麻酱香味儿，麻酱烧饼也就是在烧饼内加卤肉的时候要放入芝麻酱，可以把芝麻酱的香味和卤肉的香味儿混合在一起，味蕾感十足。

麻酱烧饼的做法及配方

麻酱烧饼是传统烧饼之一，在吃涮羊肉时，配食麻酱烧饼和豆面条，确实另有一番风味，十分可口。怎么制作呢？下面一起来看一下吧。

1、原料：面粉200克、酵母5克、水200ml、芝麻5g、花椒粉3g、盐4克、香油5ml、芝麻酱10克 。

2、将芝麻酱、香油混合均匀。

3、加入盐、花椒粉混合均匀备用。

4、将面粉加酵母粉用水和匀，醒半小时。

5、将面团擀成薄，抹匀芝麻酱。

6、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，切成面卷。

7、用手捏圆，按扁，蘸上芝麻。

8、将平底锅烧热，烙到两面发黄。

9、总结如下。

麻酱烧饼的做法视频

面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。

制作方法：

1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。

2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。

3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。

4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。

5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。

6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。

7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。

8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。

9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。

麻酱烧饼的做法和配方窍门

饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克 植物油38克，清水206克

芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香 粉3克，面粉50克

装饰：白糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量

【制作方法】

1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐

2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵

3.加入清水

4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些

5.揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时

6.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐

7.接着倒入五香粉

8.倒入香油

9.最后加入普通面粉，进行搅拌

10.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状

11.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片

12.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上

13.将面片自下而上卷起

14.卷好的柱状两端向中间叠起

15.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟

16.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米

17.再次卷起

18.卷起以后切成均等大小的小剂子

19.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口

20.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了

21.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀

22.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面

23.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可

咸麻酱烧饼的做法大全

步骤1

马蹄烧饼_的做法步骤：1

将所有干料拌匀，用放入盐的水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。

步骤2

马蹄烧饼_的做法步骤：2

将醒好的面团揉出里面的空气，擀成长方形。

步骤3

马蹄烧饼_的做法步骤：3

撒花椒面。

步骤4

马蹄烧饼_的做法步骤：4

从上往下卷起来。

步骤5

马蹄烧饼_的做法步骤：5

切成小剂。

步骤6

马蹄烧饼_的做法步骤：6

将小剂切面向上，整好形状，紧密地排在烤盘中，刷酱油，撒芝麻，然后用刀片从中间划开。

步骤7

马蹄烧饼_的做法步骤：7

生坯醒发20分钟后，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黄即可。