红烧生耗的家常做法(红烧生耗的家常做法大全)

红烧生耗的家常做法大全

1.红烧生蚝肉：大火烧锅下油，放洗净的生蚝肉翻炒，加葱段，最后加蚝油、酱油、盐调味，出锅。

2.粉丝生蚝煲：沙锅底加少许花生油，平铺泡发好的粉丝，平铺生蚝肉，调好的酱子汁淋在生蚝肉上面，开火待沸腾后即可出锅。

3.海蛎煎：小生蚝、鸡蛋、薯粉、盐、胡椒、香葱碎混合搅拌均匀，平底锅加热下油，倒入混合液，小火慢煎待表面金黄焦脆样可出锅。

4.生蚝韭菜汤：水烧开，下生蚝，1分钟后放韭菜，加花生油、盐，出锅。

5.炸生蚝：生蚝、酥肉粉、水混合搅均，锅里加油，待油加热到起小气泡，放裹好浆的生蚝，翻动生蚝，炸之金黄出锅，配番茄酱。

6.清蒸生蚝：洗净的生蚝平铺在碟子上，加蒜泥，放置锅中大火烧15分钟，淋酱油、花生油，出锅。

7.生蚝煎蛋：3个鸡蛋、生蚝肉、葱碎、盐搅拌，平底锅烧热，加油，倒入搅拌液，煎至两面金黄。

8.捞汁生蚝：生蚝过水煮熟，捞出待用，调至酱汁：香菜碎、辣椒碎、酱油、老抽、花生油、盐、少许糖，搅拌调整成浆，倒入生蚝肉中，搅拌均匀即可食用。

9.香煎生蚝

11.芝士焗生蚝

12.生蚝炆鸡

13.生蚝煲鸡汤

红烧生蚝怎么做?

豆腐焯水，加酱油耗油豆腐煮小会加葱花

红烧生鱼的做法大全家常

私家红烧黑鱼块主料主料：黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头（小）1个 私家红烧黑鱼块的做法步骤1. 先将鱼洗好分块切好，然后放入料酒，盐，红烧酱油，胡椒粉腌制10分钟，然后锅里放油，放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用2. 洋葱，青椒切好。3. 锅里放油，油七成热时，放入姜蒜，花椒炒出香味后放入洋葱和青椒，当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块，放入盐，料酒，海鲜酱油，红烧酱油各少许，翻炒几下，再放入一勺糖。4. 倒入开水，刚好瞒过鱼，盖上盖子煮至鱼八分熟，大概三到五分钟，最后收汁时鱼全熟，放入芹菜叶。5. 鱼块装盘后再放一点芹菜叶，香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。

生耗红烧怎么做

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清炖海蛎子是一道特色美食，以海蛎子为关键原材料，以鸡精粉、盐、二锅头酒等为调味品。该家常小菜根据将食物倒进锅中焖煮烹制制做而成。

清炖海蛎子食谱

原材料

海蛎子500g。

辅材

线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香莱15g。

调味品

辣酱10g（视本人喜爱朝天椒水平而定）、二锅头酒15g、辣椒干5g（视本人喜爱朝天椒水平而定）、盐5g、鸡精粉5g、黑胡椒粉4g、芝麻油4g。

作法

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1、将海蛎子用冷水侵泡3钟头，待其吐去细沙；

2、将锅烧热，加点油煸香辣椒干，将滤净化水的海蛎子倒进锅中；

3、烹少量二锅头酒；

4、资金投入线椒、葱、姜、蒜及调味品，盖上盖子用其海蛎子因加温出的原汁焖30秒；

5、待全部海蛎子伸开壳，临起锅浇少量芝麻油，再将香莱放进锅中就可以。

小提示

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1、放酒的目地能够除去海货的腥味儿。

2、待海蛎子起锅后，但凡沒有伸开壳的，都归属于“去世”较早的，应防止服用。

3、海蛎子等贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失

红烧生蚝怎么做好吃又嫩

生蚝取出，洗净，去脏物。放盐，料酒，酱油，生姜丝都少许，搅拌好放一边。

步骤 2

鲳鳊鱼去内脏，鳃，洗净。鳃一点点，饭店里貌似从来不除去。然后身上切菱形，刀口不需要太深，我刀太快，切深了。切得太深熟了会烂。

步骤 3

冷油放进姜片，小火，生姜边上开始冒泡时放鲳鳊鱼，不要让油温太高，不然烫鱼皮，可以在冷油时锅里放点盐会好一些。

步骤 4

正反面小火扁一下，小火小火，锅铲来回翻的时候尽量轻些

步骤 5

加水加蒜段，大火煮，暂时不要放酱油和其他佐料。大火烧开。

步骤 6

烧开后转中火烧5分钟后，加酱油老抽，盐，适当加点蚝油也可以，有人喜欢吃豆瓣酱的可以加点，再加一点黑胡椒。烧开后转小火蛮炖20-25分钟

喜欢吃辣的放些红尖椒，因为给小孩吃，就没放辣。

步骤 7

20-25分钟后明显锅里水开始收汁了，倒入腌制好的生蚝，生蚝不能煮时间太长，所以现在放。继续小火5-8分钟。然后开始大火收汁。

步骤 8

注意大火不能把鱼烧枯了，锅铲小心在下面铲一铲，烧鱼切记不要来回翻，会散架。汁收的差不多了，汤变得粘稠些了，撒些蒜叶子，或者葱段出锅。