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凉拌菠菜豆芽的做法大全家常窍门(凉拌菠菜黄豆芽的做法)

2023-03-21 07:00:11饮食小常识1

凉拌菠菜黄豆芽的做法

原料：

绿豆芽1小把、菠菜1小把、粉丝1把、蒜3瓣

调料：

盐、糖、醋、味精、芥末油、食用油适量

做法：

1、将菠菜摘去黄叶烂叶，用清水冲洗干净备用；

2、将绿豆芽放入菜篮中淘洗干净，控去水分备用；

3、将菠菜切成大约两厘米长的小段，分别在开水中汆烫一下，控干水分；

4、将粉丝在凉水中泡软，冲洗干净，一定要注意控干水分，备用；

5、将蒜瓣剁成蒜碎，把控干水分的三样材料放在一起，搅拌；

6、放入蒜碎，然后调入盐、糖、醋、味精、芥末油等调味料，将食用油烧热至8成，炝在蒜碎上，搅拌均匀，即可。

菠菜黄豆怎么凉拌

凉拌菠菜黄豆是一道很可口的凉菜。将黄豆煮熟放凉备用（黄豆一定要煮熟，不熟会把人吃坏）；菠菜洗净焯水，焯的轻重程度根据自己喜好决定，一般轻点爽口适合夏天食用，天气比较凉时焯重点软糯。

干辣椒切碎，热油煸锅至金黄色与蒜粒、盐、味精等搅拌均匀与菠菜、黄豆一起调匀，再根据自己的口味加入适量醋、酱油和香油，这个凉拌菜就调好了。这款凉菜老少皆宜，也是一道家常菜。有兴趣试试吧！

凉拌菠菜黄豆芽的做法窍门

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜半根、大蒜适量、香油适量、亚麻油适量、辣椒油适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌菠菜黄豆芽的做法大全

[准备材料]：绿豆粉丝1把，菠菜3根，绿豆芽1把，蒜末2勺，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油1勺，花椒油几滴，白糖少许，食用盐少许，香菜2根，熟白芝麻1勺，油泼辣子1勺。

[制作步骤]：

1、绿豆粉丝用清水浸泡15到20分钟左右，将粉丝泡软。一定要用绿豆粉丝，其他的粉丝或者红薯粉口感都是不一样的。

2、几根菠菜洗净，一把绿豆芽洗净。菠菜是买来给孩子做辅食的，刚好剩下几根，不喜欢绿豆芽的可以用黄豆芽。

3、锅里水烧开，依次放入豆芽和菠菜，水里加几滴食用油，焯水后捞出来，然后将泡软的粉丝放下去烫一下捞出来。一起放入提前准备好的凉白开里面。

4、过完凉水的食材控干水分，放入一个大碗里。没有凉白开的可以用纯净水，就是家里饮水机里喝的那种水。

5、碗中放入蒜末和香菜，淋上一勺热油，然后加入生抽，香醋，芝麻油，食用盐，糖，熟白芝麻，花椒油搅拌均匀调成一个料汁。

6、调好的料汁淋在粉丝上，用筷子搅拌均匀使其入味，最后加入1大勺油泼辣子就可以了，我感觉没有油泼辣子的凉拌菜是没有灵魂的。大家不能吃辣的就不要放了。

凉拌菠菜黄豆芽的做法视频

1、主料：粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克，豆芽50克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。豆芽冼净。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜与豆芽，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。