猪肉猪肝豆腐的做法大全家常做法大全(猪肉猪肝豆腐汤的做法大全)

猪肉猪肝豆腐汤的做法大全

菠菜猪肝汤

材料：菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，老抽，生姜，盐，色拉油，鸡精，胡椒粉。

做法：

1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份。

2、猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

3、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

4、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。

5、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用

猪肝豆腐汤的功效与作用

猪肝汤的一般做法　　第一步：腌猪肝　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉　　第二步：烧开水（1.5汤碗左右）　　调味，可以略微淡点　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）　　菠菜猪肝汤的做法　　材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。　　番茄猪肝汤的做法　　用　料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。　　配　料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。　　制　作：　　1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。　　2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。　　特　点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。　　四味猪肝汤的做法　　原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克　　辅料：　　盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量　　做法：　　1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。　　2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。　　3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。　　4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。　　Tips：　　1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。　　2.猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。　　特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。　　菠菜豆腐猪肝汤的做法　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。　　做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。　　2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。　　3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。　　4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法　　原料：　　丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。　　辅料：　　盐3克，姜片10克。　　做法：　　1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。　　2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。　　3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。丝瓜虾皮猪肝汤的做法 　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃　　胡萝卜猪肝汤的做法　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。　　功效：补血，明目，养肝。　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

猪肝瘦肉豆腐汤吃了能补血吗

主料：猪肝300克辅料：鸡肉100克,火腿50克,冬笋100克调料：盐5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克1. 猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；

2. 冬笋焯水备用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；

4. 下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；

5. 再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。三鲜猪肝汤的制作要诀：

1. 用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；

2. 应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。小帖士-健康提示：

1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；

2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；

3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；

4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝猪肉豆腐汤可以吃吗

1、食材：五花肉400克、猪肝300克、生抽酱油少许、耗油少许、鸡蛋一个、淀粉适量、小葱适量。

2、准备适量猪肝，切成薄片。

3、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水，备用。

4、五花肉剁碎，放入小葱，大蒜味道更加鲜美。

5、剁碎肉之后，放入鸡蛋，生抽，耗油，适量盐，加入淀粉和适量冷水搅拌。

6、浸泡的猪肝排出血水以后，抄一下开水，以便去除腥味，不用开水过的话，可以用淀粉拌一下，这样比较嫩一点。

7、冷水烧开，依次放入肉圆，猪肝，汤中放盐，放点耗油，然后加点芝麻油更营养。

8、出锅钱放香菜，小葱，猪肝肉圆汤完成了

猪肉猪肝豆腐汤的做法大全图片

准备好一块优质的猪肝，一盒新鲜的豆腐

1，猪肝洗净切小粒泡在水中 洗去血水 中途多次换水，

2，豆腐也切丁 葱姜切段备用

3，锅热了 倒入油先把葱姜爆香

4，再倒入猪肝粒翻炒 倒入适量料酒和盐

5，再倒入豆腐和水煮开

6，豆腐煮开时 倒入调好淀粉勾芡

7，最后倒入葱叶即可。