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炸白菜丸子的家常做法窍门(炸白菜丸子的家常做法窍门是什么)

2023-03-21 12:50:06饮食小常识1

炸白菜丸子的家常做法窍门是什么

食材:白菜1盘,3肥7瘦猪肉馅400克,白胡椒粉半勺,盐半勺,玉米淀粉1勺,葱姜末少许,鸡粉少许

【白菜汆丸子】

做法:

1 备好食材,白菜用叶和菜心部分最好,洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润,加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉,顺时针搅匀搅到上劲有阻力(准备:小锅加水烧开)

3 手托起肉馅反复摔打几下,这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝,再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子:手和勺都蘸水,左手抓肉馅从虎口处挤出,右手拿勺一刮丸子就出来了,直接下锅

7 依次做完所有肉丸子,中间不要搅动,稍微大一点点火,不要开锅,保持煨熟丸子状态,丸子都浮起来锅也就开了,立刻关火,加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

炸白菜丸子的做法大全

食材:大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。

步骤2

油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。

步骤3

先放入白菜帮翻炒一下。

步骤4

再放入白菜叶。

步骤5

加入两汤匙生抽。

步骤6

一汤匙蚝油。

步骤7

一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。

步骤8

翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。

白菜炸丸子的家常做法窍门窍门

主料:面粉100g、黑木耳30g、白菜100g、鸡蛋1个

调料:食盐适量、调和油适量

做法步骤:

1.黑木耳和白菜洗干净,切成小丁。

2.加入适量盐,蔬之鲜,一个鸡蛋,适量的面粉,搅拌成软软的面团。

3.手沾干面粉,将面团揉成多个小球形。

4.放入油锅中炸

5.约需5-10分钟,至表面焦黄。

6.出锅,享用。

炸白菜丸子怎么做才又香又脆

 备好食材,白菜用叶和菜心部分最好,洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润,加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉,顺时针搅匀搅到上劲有阻力(准备:小锅加水烧开)

3 手托起肉馅反复摔打几下,这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝,再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子:手和勺都蘸水,左手抓肉馅从虎口处挤出,右手拿勺一刮丸子就出来了,直接下锅

7 依次做完所有肉丸子,中间不要搅动,稍微大一点点火,不要开锅,保持煨熟丸子状态,丸子都浮起来锅也就开了,立刻关火,加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

炸白菜丸子的家常做法大全

食材:大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。

步骤2

油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。

步骤3

先放入白菜帮翻炒一下。

步骤4

再放入白菜叶。

步骤5

加入两汤匙生抽。

步骤6

一汤匙蚝油。

步骤7

一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。

步骤8

翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。

炸白菜丸子的家常做法大全家常窍门

先准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的食盐,一根小葱,两个鸡蛋,适量的十三香,蚝油,适量的面粉和多一点的食用油,准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净,处理完了之后咱们将它的根干部切掉,然后将白菜叶一片一片地掰下来,掰完之后再将它放到清水中清洗一下,清洗完了之后要控干表面的水分,等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上,然后用刀切成细丝,切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中,然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀,放到一旁腌制5分钟,将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆,更加好吃,接下来再把小葱放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花,然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分,然后将它们放到案板上,尽量切碎一点,切碎之后装入大碗中,将葱花也倒到大碗中,然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐,十三香和蚝油,下手抓拌均匀。可以多抓一会,这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉,边加边抓拌,一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油,然后将它烧热,接下来咱们抓取适量的馅料,从虎口处挤出,用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子,全部放入锅中后搅拌一下,防止粘连,炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中,继续加热锅中的食用油,油温升高之后下肉丸子复炸30秒,这样可以使丸子口感更加酥脆,炸好之后将其控油捞出即可食用

油炸白菜丸子

大白菜洗干净以后切成,大米粒的大白菜洗干净以后切成大米粒的大小的,然后均匀的撒上食用盐,腌制大约20分钟,然后把白菜当中的水分用纱布挤去,几去以后,加入葱花和姜末生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,花椒粉,同时,加入适量的面粉,拌匀以后把它做成丸子状,然后五成油温下锅油炸,一般国内炸五分钟左右即可出锅

白菜炸丸子的做法大全家常

白菜粉条丸子炸才酥脆的方法如下:

烹饪食材】白菜,胡萝卜,鸡蛋,食盐,蚝油,小葱,面粉,十三香,食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜丸子非常好吃,又香又酥,色泽诱人,非常美味,咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的食盐,一根小葱,两个鸡蛋,适量的十三香,蚝油,适量的面粉和多一点的食用油,准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净,处理完了之后咱们将它的根干部切掉,然后将白菜叶一片一片地掰下来,掰完之后再将它放到清水中清洗一下,清洗完了之后要控干表面的水分,等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上,然后用刀切成细丝,切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中,然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀,放到一旁腌制5分钟,将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆,更加好吃,接下来再把小葱放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花,然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分,然后将它们放到案板上,尽量切碎一点,切碎之后装入大碗中,将葱花也倒到大碗中,然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐,十三香和蚝油,下手抓拌均匀。可以多抓一会,这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉,边加边抓拌,一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油,然后将它烧热,接下来咱们抓取适量的馅料,从虎口处挤出,用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子,全部放入锅中后搅拌一下,防止粘连,炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中,继续加热锅中的食用油,油温升高之后下肉丸子复炸30秒,这样可以使丸子口感更加酥脆,炸好之后将其控油捞出即可食用。

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