菜心的腌制做法大全家常做法(菜心的腌制做法大全家常做法视频)

菜心的腌制做法大全家常做法视频

用料

菜心1把生姜 2片盐🧂 适量花菇素 适量

做法

清水中放盐，菜心在水中浸泡5-10分钟，去除农药残留。

清洗菜心。一根根洗菜心，再将菜心的叶子和茎分开。直接用手洗菜、摘菜，据说手的温度可以让蔬菜更甜哦～左侧是叶子、右侧是茎。

将茎外面的皮去掉，视频是女儿在去皮，动作不熟练但很细心、用心、耐心。厨房因家人一起参与而变得不一样。

用姜丝爆锅后，先放入茎的部分翻炒，大概30秒左右。

再放入叶子部分炒，翻炒至叶子变软，加盐、花菇素，翻炒均匀即可关火。整个过程尽量不过频繁翻动，如果可以的话，掂勺翻动即可。

菜心怎么腌好吃

油丧菜心怎么腌制，首先把無麦菜来摘回来，用清水洗干净，锅里倒水水开已后放入油麦菜心焯一下水，在用冷开水冲一下，倒入盆里放辣椒面花椒面酱油醋味精香油搅拌几下。

菜心怎么腌制好吃简单

主料

卷心菜

400克

辅料

糖

适量

米醋

适量

辣椒

适量

蒜米

适量

步骤

1.将卷心菜洗干净。

2.将菜梗与叶子分开。

3.将半片菜叶再细分为二片。

4.锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可。

5.菜梗另外焯熟。

6.焯熟菜叶及菜梗投入冷水中，凉透后捞出沥出水分。

7.取一张菜叶，对折后再卷起来，卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶上。

8.蒜米切碎粒。

9.辣椒切成寸段。

10.将蒜米和辣椒放到碗中。

11.洒入白糖。

12.倒入米醋，要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。

菜心怎么做腌菜

材料准备：

大菜若干（潮汕地区的专用叫法) 生盐适量 米酷适量

1.把买来的大菜心用大量的水清洗干净后，用适量的生盐腌制大概15到20分钟后用适当的力度来搓直到大菜心变软为止。

2.把搓软的大菜放到已经煮沸的开水中，就是我们所说的出水，不能太熟了，如果太熟了做也来的咸菜味道就不好了。

3.出水后的大菜捞起来后放到大缸或容器里面，那些出过大菜的菜水不要倒掉，把它用盘子装起来，然后加入适量的米酷到水中，等放凉了就加入大缸或容器里面。

4.腌制一到两天就可以食用了，可以放入自己喜欢的配料，如辣椒 香菜等等。

潮汕咸菜的腌制方法小窍门

1.腌制的时候加入菜水一定要能盖过那些大菜的表面为最佳。

2.可以加入其它的配料，如辣椒 香料 酱油等等其它的配料。

3.挑选大菜的时候要挑选比较青绿的，肥壮的。

4.大菜用手搓过后味道更佳，不要嫌麻烦。

菜心怎么腌制成酸菜

准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。

4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。

5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。

6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

7、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。

菜心的腌制做法大全家常做法视频窍门

其实腌制食品从腌制开始，一直是可以食用的，只是腌制程度不同，比如腌制青菜第二天也是可以食用，只是和普通青菜区别不大。腌制就是为了让青菜脱水然后浸入盐分，从而保存时间长，也符合中国人的口味。

青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，宽帮青菜，产地四川，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，钝厚，耐寒，产量高，每株重量约0.5-5KG重。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。