海参鸡蛋汤的做法大全家常做法(海参鸡蛋汤的营养价值)

海参鸡蛋汤的营养价值

所用材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

海参鸡蛋汤有什么营养

海参能炖蛋。海参的主要成分为蛋白质，其以胶原蛋白和黏蛋白为主。而脂肪以及糖类的含量比较少；而鸡蛋中的蛋白质含量也比较丰富，同时还含有各种微量元素、矿物质等机体所必需的营养成分。

所以将两种食材一起食用，可以起到给身体补充能量、蛋白质等的作用。

海参鸡蛋汤的营养价值与功效

主料：花胶、猪排、海参

辅料：干淮山片（也就是山药片）、枸杞、红枣、姜片、白酒、小葱

制作方法：

1.干花胶需在无油洁净的碗中泡发12个小时；海参提前泡发；干淮山片提前3小时泡发；

2.烧一小锅开水，投入葱段和姜片，再放入泡发好的花胶，倒入少许白酒，再次烧沸腾后将所有食材捞出备用，这样做是为了给花胶去腥；

3.排骨剁成小块后投入沸水中，再次烧开后捞出备用，这样做是为了给排骨去腥；

4.砂锅中放入排骨、花胶、海参、红枣、姜片、小葱段等除枸杞之外的食材，添水，盖盖。先大火烧开后转小火慢炖大概两小时，加入枸杞，再慢炖二十分钟，加盐，关火，再焖15分钟就可以。

海参炖鸡蛋的功效

用料

海参

1只

鸡蛋

1个

西芹

1根

干贝

10粒

盐

半勺

麻油

半勺

淀粉

1勺

步骤 1

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用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。

步骤 2

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泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。

步骤 3

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汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。

步骤 4

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倒入水淀粉勾芡，烧开。

步骤 5

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倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。

步骤 6

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撒上西芹，煮沸关火。

步骤 7

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放入适量的盐，淋上麻油提香l

海参鸡蛋汤的功效与作用

1、海参里脊片汤。

做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透。

将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。

坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。

做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。

做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;

玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;

将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

海参鸡蛋汤的营养价值及功效

这道汤鲜美清淡不油腻、滋补养颜、提高免疫力，适合不同年龄段的人食用。制作简单方便。

用料

海参 1只

鸡蛋 1个

西芹 1根

干贝 10粒

盐 半勺

麻油 半勺

淀粉 1勺

超级鲜美的海参鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。

步骤 2

泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。

步骤 3

汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。

步骤 4

倒入水淀粉勾芡，烧开。

步骤 5

倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。

步骤 6

撒上西芹，煮沸关火。

步骤 7

放入适量的盐，淋上麻油提香。

步骤 8

超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。