排骨焖饭家常做法大全集(排骨焖饭家常做法大全集图片)
排骨焖饭家常做法大全集图片
准备食材:
排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。
步骤
1.排骨洗净,大米洗净,土豆去皮切块,胡萝卜切块,干香菇泡发。
2.姜切片,小葱切葱花。
3.首先起锅烧热水,水开放入排骨、料酒、姜,将排骨焯水3分钟捞出备用。
4.然后起锅倒油,油温6成热,放入冰糖小火熬融化,再倒入排骨翻炒至上色,接着倒入适量清水,加入姜、盐、生抽、老抽、香菇,焖煮30分钟。
5.接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆,中火焖煮25分钟。
6.最后盛出装盘,撒上葱花即可
排骨焖饭美食杰
排骨焖饭的做法1.葱、姜、蒜切碎,胡萝卜切成小丁,香叶一片,冰糖8粒备用2.水烧开,焯排骨,焯至排骨变色捞出用水冲净,拎干备用3.锅内油烧热4.加入排骨翻炒5.炒至金黄加入葱、姜、蒜爆香6.加入生抽、老抽、冰糖上色,加花椒粉上味7.加水和胡萝卜丁,香片也放汤里,加食盐盖盖炖排骨,小火大约炖20分钟8.大米淘好放入电饭煲9.把炖好的排骨汤倒入电饭煲中,水量和平时的焖饭量一样就可以10.排骨也倒入,盖好盖,选择精华煮煮45分钟11.跳闸后再焖15分钟再打开电饭煲,味道出来了,很香12.盛出装碗,等姑娘回来吃
排骨焖饭家常做法窍门
食材:熏排骨、大米、玉米粒、香菇(干/新鲜都可)、土豆、姜片、大蒜、味精、生抽、料酒、冰糖
做法 :
1,首先把熏排骨用清水浸泡一下,因为排骨面上有一点咸,每家的排骨咸度有所不同,浸泡的时间也有所不同,一般30分钟到1小时就可以了,时间久点也没关系。
2,香菇切成小颗粒(如果是干香菇就需要提前开水泡发),土豆切块放入清水中;姜蒜切成片,大米洗干净放进电饭煲中。
3,洗好的熏排骨放入冷水中,加入一点盐到锅中,等水开后煮两分钟左右。加盐的目的是为了让腊肉的咸味彻底去掉,这个方法特别棒。
4,锅里面放油,加入熏排骨,炒到表面微焦,接着放姜蒜,冰糖,料酒,生抽,均匀翻炒一分钟让佐料都裹紧腊排骨里面。土豆香菇也放进去炒上30秒
5,锅中放水(大概没过排骨量就差不多了),大火烧开,小秘诀可以尝一下汤汁的味道,放入少许的盐调味,可不能放太多了,只需要淡淡咸味就好啦,后面腊肉还会带一点咸味出来。
6,把准备好的排骨和汤汁一起倒入电饭锅当中,然后搅把搅把,最后把准备好的玉米粒放在上面,按下煮饭健。
7,大概10分钟左右就煮好了,如果喜欢吃锅底有锅巴的,可以在煮好之后,在继续煮10分钟也是非常好吃的。
排骨焖饭家常做法大全集图片高清
所需要食材:
排骨600克,豇豆300克,泡好水的大米600克,胡萝卜、生姜适量。
2、先把生姜一半切片,一半切末,再把提前两个小时泡好水的排骨腌制下,先放入姜片,5克黄豆酱,3克蚝油,5克生抽,少许料酒,适量胡椒粉,用手抓匀,再放入一勺淀粉,再次抓匀,腌制30分钟。
3、然后再把豇豆两头去掉,再切小段,胡萝卜去蒂去皮切丁。
4、排骨腌制时间到时,夹去姜片,再在电饭锅中倒入少许大豆油,把模式调到煮饭位置,先放入姜末爆香,再放入排骨翻炒片刻。
5、然后放入豇豆段,胡萝卜丁和大米,再倒入比平时煮饭稍微少一点的凉水,再放入一勺食盐,盖上锅盖,再把电饭锅重新调到煮饭档位,时间到时,不要马上打开锅盖,继续再焖半个小时。
6、最后,这样一锅香喷喷的排骨豇豆焖饭就做好了。
排骨焖饭简单做法
1.排骨洗净用滚水焯一下去血水,捞出控干水分备用。
2.冬瓜带皮切小块,海带洗净打结备用
3.生姜切成片、葱和香菜切碎备用
4.锅中加水并烧开,然后放入排骨大火煮开后加入料酒、红枣,盐和其他调味料再转小火,炖1小时。
5.再加入冬瓜和海带结,煮至冬瓜熟后关火出锅!煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好。
冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。
冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。
排骨焖饭的做法大全家常
主料:
排骨300克
辅料:
大米300克
糙米100克
油3汤匙
蚝油2勺
生抽3勺
老抽1.5勺
冰糖1勺
三色豆(玉米、毛豆、红椒)1小碗
料酒2勺
五香粉1勺
蒜头4瓣
葱3根
香葱头3个
— 烹饪步骤 —
1· 生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、五香粉搅拌均匀备用。
2· 香葱头、蒜、葱切碎备用,三色豆解冻备用。
3· 米洗净备用。
4· 排骨冷水入锅,加料酒、葱过水。
5· 中火加热油,葱、蒜、香葱头入油锅炒出香味,捞出,底油煎排骨。
6· 过水后的排骨洗净备用。
7· 排骨两面煎金黄。
8· 加入调好的酱油,排骨上色。
9· 加入适量水,没过排骨,煮沸,倒入电饭锅煮饭。
10· 电饭锅底刷一层橄榄油,把洗净的米倒入,铺上捞出油锅的葱蒜,均匀铺上三色豆。倒入煮排骨的汤汁,淹没米以上一节手指。
11· 铺上排骨。mixed rice煮饭模式。
12· 煮好,搅拌均匀即可食用
排骨焖饭的做法大全窍门
一、排骨焖饭
食材:排骨400克,土豆120克,大米200克,葱10克,姜6克,白糖10克,蚝油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,盐适量
排骨焖饭的做法:
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜,倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖色,加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净,放入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲。煮好后撒点葱花,拌一拌就可以开吃了
二、土豆焖饭
食材:大米1碗,土豆2个,豌豆小半碗,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,小葱1根,水适量
土豆焖饭的做法:
1.准备所需材料
2.土豆去皮洗净切成小丁,豌豆洗净
3.平底锅加入植物油烧热,放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黄色,加入食盐
5.然后拌匀
6.大米洗净倒入电饭锅内,再加入土豆丁,倒入豌豆
7.然后加入适量清水
8.然后坐电饭锅内,按下煮饭键
9.电饭锅跳闸后焖5分钟后,撒上葱花即可食用
焖饭的19种做法
三、腊肠焖饭
食材:腊肠120克,大米160克,香葱两根,洋葱16克,油适量,生姜适量
腊肠焖饭的做法:
1.准备食材
2.将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲
3.加水泡米,水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟
4.将腊肠.香葱.生姜改刀
5.泡好的米洗净后加入适量水
6.盖上盖子用小火焖
7.焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香
8.然后加入腊肠翻炒。
9.待米饭焖至没有明水时,加入炒好的腊肠,盖上盖子继续焖5分钟后关火。
10.最后,撒上葱花即可享受美食
焖饭的19种做法
四、杂蔬焖饭
食材:瘦肉250克,玉米1根,红萝卜1根,大米120克,油1勺,盐3克,糖2克,酱油2勺,玉米淀粉1勺,蚝油1勺
杂蔬焖饭的做法:
1.准备好食材。
2.把肉剁碎后,加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。
3.胡萝卜,剥皮。
4.掰出玉米粒、胡萝卜切粒。
5.大米洗干净放进锅里,开煲。
6.倒进胡萝卜。
7.再放进玉米粒和肉未。
8.把它们搅拌均匀。然后煲至熟。
9.煲熟后,加上少许酱油即可。
五、南瓜焖饭
食材:老南瓜600克,大米2杯,豌豆150克,蒜头1个,腊肠1根,虾米15克,辣椒1个,食用油适量,盐3克,鸡粉2克
南瓜焖饭的做法:
1.备好食材,焖饭一定要选用老南瓜,口感香粉些,肉类可以随意变换,排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可;
2.大米浸泡片刻洗净,捞起沥干水,蒜头和辣椒切碎,虾米和腊肠分别洗净、切碎,豌豆洗净捞起待用;
3.南瓜去皮洗净,去掉瓜籽和瓜囊,切成麻将牌大小的块状;
4.热锅,倒入食用油,将蒜头和虾米倒入锅中,煸炒出香味,再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回;
5.接着倒入泡软的大米,继续翻炒均匀,调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水,拌匀后铲入砂锅内,没有砂锅用电饭锅也一样;
6.遮上锅盖,中小火炖20分钟左右,煮至饭米粒膨胀,豆子绵软,撒下葱花和辣椒粒,搅拌均匀即可舀起食用。
六、香菇焖饭
食材:香菇;大米;干贝;海米;豌豆;胡萝卜;盐;料酒;糖;酱油
香菇焖饭的做法:
1.干贝、海米泡在料酒里,隔水大火蒸15分钟,放凉备用
2.胡萝卜、香菇切丁,豌豆准备好
3.热锅内放油,先把胡萝卜炒变色,再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干贝、海米以及一点点料酒,加酱油、盐、糖,炒匀
4.这些东东放入淘好的大米中,加足够的水。可以搅动一下,但是基本上生米还是在下面,菜还是在上面。按下电饭锅的开关,等着它叫你吧
5.饭熟后,用饭铲把饭打散,使饭菜均匀分布。即可食用
七、什锦焖饭
食材:毛豆米一把;土豆1颗;胡萝卜半根;蘑菇几朵;米饭;盐少许;油少许;生抽少许
什锦焖饭的做法:
1.香肠切片,土豆去皮切小块,蘑菇切片,胡萝卜切丁
2.锅内放入少量油烧热,先下胡萝卜和毛豆米,再下香肠、蘑菇、土豆,炒至香肠出油、蘑菇变软,放盐和生抽炒匀盛起,咸度以比平时炒菜略咸为准
3.大米淘洗干净放入电饭锅,水量比平时煮饭略少,铺上炒好的菜料,按正常煮饭程序焖煮
4.饭煮熟后,打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀,再盖上盖焖10分钟即可
焖饭的19种做法
八、土豆西红柿焖饭
食材:土豆1个;西红柿1个;葱姜蒜末少许;生抽少许;味极鲜少许;盐少许;花椒面少许;大米适量;豆瓣酱少许
土豆西红柿焖饭的做法:
1.油烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入花椒面。
2.将切好的1厘米左右大小的土豆块和西红柿块下去,翻炒,放少许盐,翻炒三分钟左右盛出备用。
3.将米洗净放入适量水,将炒好备用的土豆块西红柿块倒入电饭锅中与米水混合,倒入少量生抽,味极鲜,豆瓣酱,搅拌均匀,开始焖饭。
4.最后就是香气四溢,美味可口的焖饭啦,吃货们还可以加入一些火腿丁啦!美味至极!
九、五花肉土豆焖饭
食材:五花肉200G;胡萝卜半根;土豆中等大小一个;干香菇6个;老抽两勺;生抽一勺;老姜三片;白糖一小勺;油适量
五花肉土豆焖饭的做法:
1.干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁
2.锅里倒油,放入姜片爆香
3.放入五花肉,放料酒,煸炒至出油,然后盛出来
4.锅里倒入适量的油,烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁,爆香
5.倒入土豆一起炒
6.然后把五花肉也倒入一起翻炒
7.依次放入老抽、生抽、白糖,根据自己的口味调节量的多少
8.洗米,根据平时自己的吃饭习惯放入水,建议少放一点,放硬一点会比较香
9.把炒好的五花肉平铺在米饭上,按下煮饭键
10.饭煮好后,再焖几分钟,打开锅盖把饭拌匀
十、鸡肉蘑菇焖饭
食材:大米;鸡腿2个;蘑菇6个;香菇5个;黄椒半个;红椒半个;青椒半个;洋葱1/3个;盐;胡椒粉;料酒;鸡精少许
鸡肉蘑菇焖饭的做法:
1.鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁
3.大米淘洗干净,沥干水分
4.平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香
7.然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8.米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅
十一、香菇胡萝卜焖饭
食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
香菇胡萝卜焖饭的做法:
1.香菇洗净,摘去根蒂备用。
2.腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。
3.胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。
4.锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下。
5.下入香菇和胡萝卜翻炒。
6.加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7.将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
8.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。
9.直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
焖饭的19种做法
十二、孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭的做法:
1.羊肉洗净,切小块。
2.葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3.锅内加水放入葱姜。
4.水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5.等羊肉变白色捞出备用。
6.炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。
7.锅内加水,放入胡萝卜丁,根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8.把锅内肉汤倒入电饭锅。
十三、香菇虾仁焖饭
食材:大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜
香菇虾仁焖饭的做法:
1.大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用;
2.炒锅热油,爆香洋葱、姜、蒜,煎炒虾仁;
3.再炒香菇及其他蔬菜,加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐,翻炒至蔬菜稍微炒软;
4.大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜,小碗开水,接近没过食材即可
5.正常煮饭模式,煮熟饭后拌匀即可开吃!
十四、培根土豆焖饭
食材:大米、土豆、胡萝卜、培根
培根土豆焖饭的做法:
1.大米洗净沥干,土豆去皮切小粒用水浸泡;
2.培根切小粒,胡萝卜去皮洗净切小粒;
3.起锅热油,入培根炒香,放土豆翻炒片刻;
4.下入胡萝卜,加盐、生抽、鸡精炒匀关火;
5.把大米和炒过的食材下入电饭锅,加水,用煮饭程序焖至跳键,开盖淋入香油拌匀即可。
十五、红烧肉焖饭
食材:大米、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜
红烧肉焖饭的做法:
1.洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜洗净切块;
2.锅中放油,放入洋葱煸香;
3.放入五花肉翻到变色,放入料酒、老抽、土豆、胡萝卜;
4.加入适量的水,烧到五花肉成熟放入盐、糖、味精;
5.放入洗好的大米,翻炒均匀;
6.倒入电饭煲,加入适量的水,启动电饭锅(和平时焖米饭一样),美味易做的焖饭就好啦。
十六、咸肉油菜焖饭
食材:大米、咸肉、油菜
咸肉油菜焖饭的做法:
1.300g米洗净浸泡15分钟,5颗油菜洗净切小段。
2.120g咸肉切丁浸泡30分钟,去除多余咸味。
3.电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁,加入高出食材0.5cm的水,按下煮饭键。
4.另起一锅放入半勺猪油,大火将青菜段炒至半熟,备用。
5.电饭锅煮饭至最后10分钟,开盖放入炒好的青菜段,加盖继续焖煮。
6.电饭锅工作完成后开盖,加入一勺猪油(不加也可以,加了猪油会更香),搅拌均匀。
十七、香芋焖饭
食材:芋头;米;香菇;肥腩肉;香葱;生抽;盐;油;水
香芋焖饭的做法:
1.芋头去皮切丁;
2.肥腩肉切丁,放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟;
3.干香菇洗净泡发,去蒂切丝;
4.大米掏洗干净沥水备用;
5.锅烧热下少许油,倒入肥腩肉丁爆香,再倒入香菇,加盐炒匀;再倒入芋头,翻炒均匀;
6.再将备好的米倒入锅内,加生抽炒均匀即可;(无须炒熟)
7.在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水,再将炒好的料全部倒入电饭锅中,按煮饭键,就慢慢等着吃吧;
8.准备好少许的葱末,米饭熟之后撒上点缀即可。
焖饭的19种做法
十八、熏肉芋头焖饭
食材:熏肉200g,芋头500g,胡萝卜300g,大米400g
熏肉芋头焖饭的做法:
1.熏肉取适量,最好是提前用开水煮上几分钟,这样即好切又可以去掉一部分油脂,稍微健康点。芋头选大个的荔浦芋头
2.把熏肉、芋头,胡萝卜都切方丁
3.锅中放一点点油,放入姜末炒香后把肉丁下入
4.炒至熏肉变色,油脂再出来一些
5.放入胡萝卜和芋头
6.加五香粉和盐
7.加黄酒
8.加红烧酱油或者草菇老抽
9.翻炒均匀
10.加少量的开水煮1分钟
11.米放入电饭煲中
12.炒好的菜铺到米上面,如果水不足可以再加点,总体以水和菜持平,不要没过
13.开启米饭功能,完成即可
十九、咖喱海鲜蘑菇焖饭
食材:香米,咖喱粉适量,鱿鱼适量,虾适量,蘑菇适量,洋葱适量,鱼蛋适量,盐适量,黄油适量,干香草碎适量
咖喱海鲜蘑菇焖饭的做法:
1.蘑菇洗净切小块,洋葱切颗粒
2.鱿鱼去外衣洗净切寸断,虾去头须和肠线洗净待用
3.多功能炖煮锅按一次干煸功能键,再按下开始,盖锅盖预热3分钟后加入黄油
4.待融化后将洋葱碎放入煸炒
5.至透明后加入咖喱粉继续炒香
6.接着加入鱼蛋
7.翻炒至上色
8.加入洗净的香米翻炒均匀,加盐,撒香草颗粒
9.加入适量水,比例为1:1.5,然后按取消键,按下意式炖饭键,再按一次开始键
10.大约煮10分钟左右,将处理好的鱿鱼和虾放入,用勺子翻拌下
11.盖盖继续焖煮至发出提示音结束,然后保温10分钟左右后打开拌匀即可
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