仔姜的家常做法(仔姜怎么做菜)

仔姜怎么做菜

主要食材

牛蛙200克，仔姜100克

辅助食材

小葱1根，大蒜3瓣，干辣椒5个，青椒2个，红椒1个，花椒5克，豆瓣酱1茶匙

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝。

步骤 3

蒜切大粒。

步骤 4

葱切葱花。

步骤 5

干辣椒切段。

步骤 6

青椒切块。

步骤 7

红椒切块。

步骤 8

牛蛙改小块。

步骤 9

清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 10

起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟。

步骤 11

再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠。

步骤 12

加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。

仔姜怎样做

1.清洗子姜、晾干备用

2.用熟砧板切薄片

3.子姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟

4.子姜挤水后放入陶瓷容器里

5.烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好

6.烧开的醋不用晾，直接到入子姜里

7.陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。隔天尝一尝，入味即可

烹饪小贴士：

烧醋的过程中，冰糖要逐步放入，溶解后尝味道，过酸过甜都不好，先甜后酸这个程度做出来的味道最好

仔姜怎么做菜才好吃

红头子姜可以切丝炒菜、可以泡坛子做酸菜等，具体的种类如下：

由于红头子姜属于嫩姜，其质地脆，有姜味但没有老姜的辛辣，具体使用：

1、切丝炒菜：子姜洗净后， 可以进行切丝，用于炒肉、炒鸭子等，其味浓香，但不可多吃，易上火。

2、泡到酸菜坛子里，泡好后可以用来炒猪肝、炖鱼等去腥。

仔姜的做法大全家常

1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

仔姜怎么做好吃并且收的久

用料，茄子适量，辣椒适量，蒜子适量，生姜适量，盐适量，生抽适量。

步骤1.茄子切滚刀块，然后打花刀，泡在水里备用。

步骤 2.辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎备用。

步骤 3.热锅放油，泡过水的的茄子沥干水分，煎软，至金黄色。

步骤 4.茄子盛出备用。

步骤 5.锅里有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分钟。

步骤 6.放入茄子，生抽，盐，炒两分钟，就可以啦。

步骤七，美味又好吃的仔姜炒茄子的家常做法完成开吃了。