粉丝鱼豆腐汤的做法大全家常做法大全(豆腐粉丝鱼汤窍门)

豆腐粉丝鱼汤窍门

白菜豆腐粉丝汤的做法步骤

准备工作，将粉丝提前用清水泡软，然后将大白菜切成细丝，白菜帮和菜叶分开放置，再将五花肉切成薄片，生姜则切成姜丝，豆腐泡则稍微洗净即可；

起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入五花肉煸炒，煸炒至表面微黄，爆出油脂，倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽，让五花肉去腥；

倒入白菜梗，翻炒变软至出汁，再倒入2大碗清水，大火煮沸；汤汁煮沸后，均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝，继续中大火炖煮；大约炖煮十分钟左右，倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱（剁辣椒）等调料，使食材炖煮入味，继续炖煮5分钟左右；夹取少许尝尝味道，可以根据咸淡调入适量食盐，撒上适量葱花，翻拌均匀即可出锅。

粉丝鱼豆腐的做法大全

西红柿清洗干净切块备用，粉丝提前泡半个小时，然后少许油放西红柿下锅炒一会，加水，水开放入豆腐。煮开后加入粉丝再焖煮十分钟加入调料出锅！

豆腐粉丝炖鱼汤

食材明细

胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、豆腐一块、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

鱼头炖汤的做法

1、粉条用温水泡软，再剪成长段

2、鱼头从背部切开，冲洗干净

3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

5、大葱洗净切段备用

6、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至两面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，加入大葱，煮5分钟，再盖上锅盖，煮15分钟左右

7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

8、倒入粉条与豆腐，再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状，调入胡椒粉、味精，加入青蒜段，拌匀即可

豆腐粉条鱼怎么做好吃

豆腐鱼不是豆腐材质，而是一种海鱼的名称，因为它的肉特别嫩，一碰就碎，所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼，那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。

1、把鱼弄开，洗好，并放盐腌一下。

2、开火，先放油，盐，再放入鱼，把姜也放下去。

3、之后就可以放水，因为主要是煮汤，所以水可以放多些。

4、再放入豆腐块，盖上锅盖，小火煮30分钟。

5、30分钟出锅，可以把汤，鱼，豆腐分开装。

6、再切一些辣椒，姜，西红柿。大火炒。汤非常不错，希望可以帮到你们哦。

豆腐粉丝鱼头的做法

用料:

腊鱼头 4个、豆腐 1块，

生姜 1块、开水 适量，

白醋 1大勺、鸡精 适量，

葱花 适量、油 适量，

腊鱼头煮豆腐家常做法步骤:

1、腊鱼头剁成小块，用清水冲洗一下表面的灰尘，捞出控水备用！

2、起锅烧油，放入姜片炸一下！

3、放入腊鱼头稍微煎一下！

4、倒入适量的开水！(倒入开水炖出来的汤像牛奶一样白！)

5、煮开，转小火慢炖半个小时！

6、豆腐切成小块，葱切成葱花备用！

7、放入切好的豆腐！

8、煮开，再继续小火慢炖半个小时！

9、放入一大勺白醋去腥提鲜！

10、放入适量的鸡精调味！

11、起锅前放入适量的葱花即可！(腊鱼头腌制过有咸味，所以炖这个汤不需要另外再加盐！)

豆腐鱼粉丝汤怎么做

家常鲤鱼炖粉丝家常做法如下

原料：鲤鱼、粉丝、郫县豆瓣酱、熟酱、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材，鲤鱼收拾干净，提前撒盐腌上。

第2步、粉丝放清水里泡软。

第3步、葱姜蒜切片。

第4步、锅中放油加热，下入鲤鱼煎制，晃动油锅即可

第5步、煎好后的鱼放入另一个深一点的汤锅。

第6步、利用炒勺内的余油爆香下入郫县豆瓣酱炒出红油。

第7步、再加入熟酱炒出酱香味。

第8步、加入啤酒清水。

第9步、烧开的汤汁倒入放鱼的汤锅里，汤汁要没过鱼身，中火炖20分钟。

第10步、鱼炖煮入味加入泡软的粉丝再炖五分钟。

第11步、粉丝汤汁中下入蒜片，激发出蒜香味后盛出。

建议鱼肉提前腌制，只用盐即可。用郫县豆瓣酱和熟酱调味，不用其他调料，加入啤酒去腥提鲜。