家常菜红烧小龙虾(家常菜红烧小龙虾的做法)

家常菜红烧小龙虾的做法

首先把虾用水冲洗一遍。 给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。

在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。

支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。

放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。

等到滚了后，开盖收汁，这时放入少许的糖。

家常菜红烧小龙虾的做法窍门

食材清单 

主料:

龙虾2000g

辅料:

姜适量，蒜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，油适量，干辣椒适量，盐适量，八角适量

烹饪步骤

1· 去掉虾头和虾尾刷洗干净的龙虾

2· 准备齐全的调料。

3· 放入油烧热，将姜，蒜，辣椒，八角爆香。

4· 倒入龙虾翻炒变色。

5· 翻炒变色后分别倒入老抽和生抽，继续翻炒上色。

6· 随后倒入开水，漫过虾身。

7· 盖上锅盖闷煮8-15分钟。

8· 收汁放盐。

9· 快起锅前放入葱，翻炒，香味散出

红烧小龙虾怎么做好吃又简单视频

用料:

波士顿龙虾1只

葱5根

白胡椒粉2小勺

米酒3勺

耗油2小勺

姜丝一把

蒜4瓣

做法:

1、龙虾从中间开成两边，切块。龙虾汁和龙虾籽都收集到一个小碗中加入2勺料酒。龙虾块用两小勺胡椒粉，1勺料酒腌制10分钟。 姜片切丝，葱白切丝，大蒜切片。

2、起油锅倒入大量油，腌制好的龙虾一块块沾上生粉后放入油锅内炸，炸至虾壳变红后捞出控油。

3、锅内放入少量油，放入葱姜蒜丝翻炒，待出香味后放入炸好的龙虾进行翻炒，大约一分钟后，放入一勺耗油，将刚才收集的龙虾汁倒入锅内，煮开。待汤汁收少时依据个人口味放入适量糖和盐，和葱段，起锅装盘。

家常菜红烧小龙虾的做法视频

主料：小龙虾1000克，十三香50克。

辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

步骤

1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

红烧小龙虾好吃又简单的方式

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

4、锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒；

5、将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上；

6、上锅蒸6-8分钟，即可完成。

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