洋葱炒八爪鱼须的做法大全家常(洋葱炒八抓鱼)

洋葱炒八抓鱼

食材：八爪鱼、沙姜、洋葱、小葱、青线椒、红线椒、米酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

步骤：

1、准备几个八爪鱼，装入大碗中，加入适量食盐，用手充分抓洗，抓洗好后洗净，然后将八爪鱼对半切开，清理干净后头部切成小片，再将八爪鱼的爪子一根一根切开，全部切好之后装入盘中备用；一小块沙姜切成薄片，半块洋葱切成小块，小葱取葱白部分切成小段，青红线椒斜刀切成小圈备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的青红椒以及洋葱，开中小火不断翻炒出香味，炒出香味后盛出备用；

3、再次倒入适量食用油，油热后下入切好的沙姜、葱段，开中小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的八爪鱼，开大火快速翻炒几下，然后倒入适量的米酒去腥，快速翻炒均匀，炒至八爪鱼变色；

4、下入提前炒好的洋葱以及青红辣椒，快速翻炒几下后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，快速翻炒均匀，最后倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀使八爪鱼表面均匀地裹上料汁就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常生炒八爪鱼就做好了，

洋葱炒八爪鱼

1.准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。

2.八爪鱼洗净切段。

3.姜切片。

4.红椒切片。

5.芹菜切段。

6.洋葱切片。

7碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。

8起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。

9然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。

10接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。

11最后大火收汁即可。

洋葱炒八爪鱼的做法

材料  八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱 0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒 3个、大葱 半棵、植物油 1勺。佐料：

辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黄酒也可）。

做法

1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

6. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。

7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

洋葱炒八抓鱼做法

主料：

八爪鱼300克

洋葱1个

尖椒3个

辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个

葱末姜末适量

生抽2大勺

料酒1勺

蚝油1勺

糖半勺

盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了

步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用

步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道

步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒

步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味

步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香

步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀

步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅

洋葱炒八抓鱼的做法大全

主要食材：

章鱼须、青红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食用油等

章鱼须一般都是冰鲜的，所以要提前解冻好，挑的时候尽量挑粗一点的，接下来方便切成片。

具体步骤：

1、把解冻好的章鱼须，撕去表面红色的皮，

皮是腥味的主要来源（皮没有想象中那么难撕），冲洗一下，切成5厘米左右的长段，然后再把段切成片。

2、姜、葱、蒜、青红辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；葱切成段，干辣椒切成小丁；青红辣椒切成小圈圈。

3、起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒这样可以去除腥味，

开大火烧至80-90度即可，这时章鱼须就会收缩，打卷了，

捞出并用清水冲洗下，这样吃的时候会更加脆嫩。

4、起锅烧油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒继续爆出香辣味，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出香味。

5、放入章鱼须，快速翻炒10来下，

再放入适量的盐、生抽调味和青红辣椒配色，开大火爆炒1分钟左右。

6、出锅前放入切好的葱段，翻炒两下即可也锅装盘。

这样炒出来的章鱼须，脆嫩入味，比鱿鱼好吃多了，有青红辣椒配色这道菜显得更加有食欲。

洋葱炒八抓鱼好吃吗

原料

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八爪鱼 (8只)

洋葱 (1个)

料酒 (20克)

生抽 (20克)

蚝油 15克

青、红椒 1个

姜 少许

糖 10克

1/八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。

2/八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过

3/锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感

4/清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味

5/姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝

6/锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料，快速翻炒20-30秒，关火，出锅。

7/美味又好吃的葱炒八爪鱼完成开吃了。

洋葱炒八爪鱼的家常做法大全家常

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。