清蒸鸽子汤的家常做法大全家常做法大全(清蒸鸽子汤需要多长时间)

清蒸鸽子汤需要多长时间

清蒸鸽子汤的做法

1

把鸽子宰杀，去内脏，屁屁，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。

2

把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤（刚泡好的水），喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽的话15分钟左右。

3

待气压卸完，试试盐味不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。

4

最后撒上葱花，一碗鲜香的靓汤就上桌了。

清蒸鸽子汤要多久时间

鸽子处理干净，用适量的少许盐把鸽子肉抹一下，然后把切好的姜片香葱放入鸽子肚里，把鸽子放到汤盆里。

然后把汤盆放到锅里，隔水蒸鸽子。大火烧开转中火炖30分钟，鸽子就炖熟了。鸽子隔水蒸要30分钟才可以炖熟。

清蒸鸽子汤要焯水吗

准备材料：鸽子 半只、黄芪 3克、党参 4克、红枣 10克、鲜莲子 10克、枸杞 1克、盐 0.5克。

1、红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净。

2、鸽子处理干净。

3、焯水，再冲洗一遍。

4、碗里倒入适量清水，放入鸽子、党参、黄芪、红枣、莲子，大火蒸三十分钟。

5、放枸杞再蒸十分钟。

6、放盐调味，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可品尝，这样蒸鸽子就完成了。

鸽子汤清蒸多久

做法1：香菇鸽子汤

　　原料：鸽子一只、香菇适量、油适量、盐、酱油适量、料酒、白糖适量、肉汤适量、葱段适量、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

　　做法：

　　1)将鸽子清洗干净，切块，香菇泡开去根，洗净;

　　2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。

　　做法2：川贝生梨炖鸽子汤

　　原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。

　　做法：

　　1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;

　　2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。

清蒸鸽子汤用冷水还是热水有营养

鸽子加大枣、枸杞蒸着吃更补气血

做法

1.在处理鸽子之前，先拿个碗装热水浸泡虫草花。红枣去核切粗丝。

2.鸽子除杂洗净，切成小块。

 3.切好的鸽子肉装进盆子放一些水，以盖过鸽子肉为度，再放些盐，用手抓洗一会，倒入沥水篮再用水龙头直流水冲洗几下。这个过程目的是去除鸽子肉独有的腥味和血水。

4.把鸽子肉沥干水份，再次装进盆子调味，放适量盐（以够味为度），用手均匀地抓几分钟，以感觉到肉质变滑粘手就可以了。

5.然后依次加入其他味料：白砂糖丶蚝油丶料酒丶黑胡椒粉抓均匀，再放花生油抓均匀，最后放生粉抓均匀。

6.调味完毕装碟子，把鸽子肉平铺在碟子上，再把虫草花丶红枣丝丶姜丝平均散在肉上面。

7.放入锅中大火烧开后再中大火蒸13分钟，再加入葱段和芫茜段，再蒸2分钟，关火，再放一点包尾油，搅拌均匀即可。

清烝鸽子汤

用料 乳鸽 2只木耳 少量葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽 适量清蒸乳鸽的做法 

1、 清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。清蒸乳鸽的做法 步骤2、 腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。清蒸乳鸽的做法 

步骤3、 将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。