糖醋炒河虾的做法大全家常(糖醋虾怎么炒好吃又简单)

糖醋虾怎么炒好吃又简单

食材

主料

虾

400g

辅料

油

适量

盐

2g

葱

10g

姜

10g

番茄酱

20g

糖

15g

醋

10g

生抽

10g

料酒

15g

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.原料

2.调料

3.虾洗净剪须去虾线

4.由于虾太大，在虾背上开了一刀

5.用料酒、少许盐腌制20分钟

6.番茄酱放入碗中

7.糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

8.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出

9.锅中留底油，放入葱姜末，炒香

10.倒入调好的糖醋汁，烧开

11.放入虾，翻炒均，调入湿淀粉

12.翻炒均后，淋香油出锅即可

小贴士

厨房小语：1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

糖醋虾怎么炒好吃又简单的做法

先把排骨挂淀粉炸熟，再把糖和醋倒锅翻炒。

炒糖醋虾的做法

主料:

斑节虾500克

辅料:

姜适量

蒜适量

葱适量

胡椒粉适量

料酒适量

食盐适量

花椒适量

白糖适量

醋适量

色拉油适量

步骤1将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

步骤2锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

步骤3将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起。

步骤4炸好的虾捞出备用。

步骤5锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

步骤6加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。

步骤7将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

步骤八，美味又好吃的糖醋斑节虾完成开吃了。

糖醋虾窍门

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

糖醋虾怎么炒好吃又简单窍门

1

首先处理大虾，大虾用剪刀剪掉虾头，去除里面的一个非常脏的沙包，但是虾脑是好东西要保留，因为虾脑红亮，炒出来好看又好吃。然后把虾背剪开，去除虾线，当然虾线也可以直接挑出，但是这样开背后，能保证大虾更好的入味

2

锅内放少许的油，放入葱姜蒜，一定要多爆一会炒出香味。

3

放入大虾，小火煎制，把大虾煎制两面焦黄，把虾油煎出来，这一步很重要，煎出虾油，大虾会更鲜，颜色也更好看

4

用铲子把大虾拨到锅边，中间放入一勺番茄酱，翻炒均匀。

5

传统的烤大虾是鲜甜口的，但是今天咱们做的是酸甜口，味道更受到女人和小孩子们的喜爱。用醋，盐，白糖，蚝油调汁，倒入锅中。

6

可以适当再添入少许清水，因为大虾已经经过煎制，所以很容易熟透，这样小火烤至锅内汤汁黏稠，即可出锅。