腐竹的炒五花肉做法大全家常(五花肉炒腐竹怎么炒)

五花肉炒腐竹怎么炒

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。西芹洗净切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

五花肉抄腐竹

用料

腐竹 克

五花肉 克

盐 克

大蒜 瓣

酱油 勺

冬瓜

蚝油

鸡蛋

白胡椒粉

老抽

五花肉冬瓜炒腐竹的做法步骤

步骤 1

我做这道菜的时候也是为了省事，全部的食材一起做得了。事先泡好的腐竹切断后先下锅炒入味。加油和蒜头、盐，然后加腐竹炒一下，起锅备用。

步骤 2

洗锅后热好锅，这时要让锅底均匀受热，开小火，放些许油烧热加入腌好的五花肉，均匀把肉摊开，注意不要铲锅底，用锅铲拨动肉片，看到肉片微卷的时候翻到另一面，继续煎一下，要留意有没有粘到锅底，用铲子刮几下，待到锅底出了一层油后，这时加入适量的食用油，把肉片拨到一旁，把冬瓜放入，继续翻炒。

步骤 3

这时再加入少许的盐和味精，翻炒至冬瓜变色，这时加入前面准备好的腐竹，炒菜过程中要留意锅底有没有粘锅，不断调整锅底和炉子的接触面，这样受热比较均匀，最后起锅的时候晒一点蚝油，均匀翻动一下，开小火，味道不够的话再适量加盐，整个菜就完成了。

步骤 4

五花肉如果买不到梅头这样部位的话，最好腌制一下。五花肉切片，下一点盐抓一下，然后放酱油，胡椒粉(可放可不放)，蚝油，生粉少许，鸡蛋清(可放可不放)，少许清水，老抽(觉得炒菜过程调色麻烦的话可以提前把肉上色)，顺着一个方向快速搅拌，直到把肉打到粘手即可，再放些许花生油拌均匀。

五花肉炒腐竹的家常做法

先准备好原材料：腐竹150克、五花肉100克、辣椒2个、蒜瓣5瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、郫县豆瓣酱1勺。

做法：1、腐竹需要用开水泡十分钟以上。

2、泡腐竹的同时去烧一锅水，把五花肉放进去焯出血沫。

3、五花肉焯水完成，将它切成肉片。

4、锅里放油放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放葱花蒜末炒出香气。

5、再把肉片放里炒熟。等猪肉熟了之后放入腐竹段，青红椒段翻炒。出锅前放点儿生抽酱油，放点葱花还有青菜，炒一炒就可以出锅了。

五花肉炒腐竹的做法窍门

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

五花肉炒腐竹怎么炒好吃呢?

用料：主料2人份：腐竹100，猪肉60克。

辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙，小葱1根， 姜3片，植物油1汤匙。

做法：

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

五花肉炒腐竹怎么做好吃

1、主料：肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克。辅料：酱油、料酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、油各适量。

2、将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐上浆。腐竹切成3-4厘米的段，放入开水中略煮一下后捞出，控干待用。

3、将油放入锅中，油热后放入肉片，炒至变色时，放入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺火烧开，然后用慢火烧至汤近浓，勾芡出锅即可食用

五花肉炒腐竹怎么炒才好吃

步骤 1

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

步骤 2

猪里脊洗净切小片。

步骤 3

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

腐竹切段。

步骤 5

小米椒斜刀切段。

步骤 6

小葱切段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 10

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

五花肉烧腐竹怎么做才好吃

主料：腐竹300克，五花肉300克，

调料：辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克

做法

1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉块，清水，调入酱油、精盐、姜片；

8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。