素干煸四季豆角的家常做法大全家常(干煸四豆角季豆怎么做)

干煸四豆角季豆怎么做

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又名：芸豆，芸扁豆、豆角等。干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。

干煸四季豆角怎么炒

制作食材

豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。

做法

1.豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下

2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

干煸豆角和干煸四季豆区别

干煸四季豆得先焯水，基本熟透捞起过凉水沥干水分，再来干煸就可以了

干煸四季豆怎么做简单又好吃

干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系，做法简单， 口味：咸鲜 功效：温中、止泻、止痛

干煸4季豆的做法

不需要，具体做法如下：

食材：

四季豆400克

猪肉沫小半碗

糖少许

生抽1小勺

老抽适量

老抽适量

花椒五六粒

麻椒十粒左右

干辣椒六个

葱姜蒜沫适量

盐适量

步骤：

1/4

锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用

2/4

肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用

3/4

锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香

4/4

倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可

四季干煸豆角做法

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

干煸豆角的做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;

3、用凉水冲透沥干水分;

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;

5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露;

6、加入米醋;

7、再加少许糖;

8、拌均匀后调入香油;

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

干煸四季豆豆角用不用提前焯下

需要的，干煸四季豆需要焯水。

焯水的时候稍微撒点盐,掉一滴清油,焯水出来的颜色会很翠绿的。这样做的时候豆角更容易熟。另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。干煸四季豆是一道十分常见的家常菜。

干煸豆角四季豆的做法

原料：豆角 (300克)

干辣椒 (2个)

大料 (少许)

花椒 (10克)

桂皮 (3片)

油 少许

盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将豆角洗净掰断，准备辣椒，花椒，麻椒，大料，桂皮适量

2.所有调味料加入豆角盘，加盐，油适量拌匀

3.烤盘铺油纸，倒入拌好的豆角

4.烤箱空气炸，200度20-25分钟

5.期间拿出来烤盘把豆角搅拌一两次，搅拌均匀即可。