蒸豆角家常做法(蒸豆角家常做法河南)
蒸豆角家常做法河南
主料
豇豆500g 小麦面粉250g 姜一小块 豆瓣酱一小匙 花椒几粒
做法步骤
1. 把豇豆摘成几厘米长的小段,洗净,控水。
2. 姜切末
3. 热油,姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可(老妈动作太快没拍到T^T)
4. 放入豇豆,翻炒均匀
5. 加入适量水,几乎淹没豇豆,盖上锅盖。十分钟左右翻动一次,煮豇豆至八分熟。
6. 煮豇豆期间可以和好面团,手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定,面团太干下一步会不好展开哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面团分成适当大小的块,在锅边展开,盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦,手上沾一些水,既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去,虽然也不怎么简单
9. 嗒哒~出锅啦!先把馍馍取出,然后给豇豆调味,由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可,比较保险的做法当然是尝一尝啦
10. 美美的开饭吧~
蒸豆角怎么做好吃窍门窍门
食材:长豆角、五花肉
辅料:大蒜、大葱、小米椒
调料:食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽
黄磊长豆角的家常做法:
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把,清洗干净,切掉两头再切成长段,放入清水中,加入一勺食盐浸泡一下,用淡盐水浸泡豆角会更加青翠,有效去除农药残留。
准备五花肉一块,先切成厚片,再切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁。准备大葱一段,斜刀切成马蹄片。准备小米椒几个,斜刀切成段。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水,把豆角放入锅中,大约煮2分钟,把豆角煮熟,倒出豆角沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅,把五花肉倒入锅中煸炒,炒出里面的油脂,猪油炒出来以后,倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。五花肉要充分煸炒出猪油,成菜会更香,口感上也不会腻。
从锅边淋入一点料酒去腥,快速翻几下,加入适量的清水,倒入长豆角,再加入老抽3克提色,蚝油5克增鲜,生抽5克,食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,把调料炒散炒化,盖上锅盖焖煮3分钟。
3分钟以后,开大火收一下汤汁,勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,等汤汁浓郁粘稠时,淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。
蒸豆角视频教程
原料:腊肉、干豆角、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、乡里腊肉。
第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟,捞出来冲洗干净,这样洗出来的腊肉干净不油腻。
第3步、用清水冲洗就非常干净了。
第4步、干豆角提前浸泡一个下午沥干水分。
第5步、干锅放豆角炒干水分。
第6步、放入植物油少许盐调味。
第7步、盛出来平铺在碗底。
第8步、植物油放腊肉炒香。
第9步、炒好的腊肉放豆角上。
第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。
第11步、放电高压锅和饭一起蒸,饭熟菜也熟了。
第12步、香喷喷的,最下饭。
河南蒸豆角怎么做
准备材料:豆角300克、面粉半碗、葱少许、蒜瓣少许、盐少许、生抽少许、香油少许、红糖少许、醋少许。
1、首先把准备好的豆角去掉老筋和头尾。
2、然后用刀把蒜瓣和葱切好。
3、用刀把豆角切段,放入面粉拌匀。
4、锅里放入适量的水,点火烧开,蒸盘上放入豆角。
5、使用大火蒸10分钟。
6、碗里放入准备好的蒜末、葱末、盐、生抽、红糖、醋、芝麻油,用筷子拌匀。
7、拌匀后撒到豆角上,豆角就已经蒸好了。
河南蒸豆角的做法窍门
1. 原料:豆角,面粉
2. 豆角切寸段,平铺案板上晾之半干,有少许水分。
3. 倒入备好的面粉,让每个豆角都沾上面粉。
4. 锅内半锅水,笼屉上铺上屉布,把豆角均匀铺在上面,大火蒸10分钟。
5. 蒸熟的豆角,趁热加入盐调味,倒入香油拌匀。
这样蒸出来的豆角颜色翠绿不发黄。
河南蒸豆角的做法不粘窍门
主料:豆角550克
配料:葱10+5克、白蒸米粉40克
调料:植物油15+15克、盐2克、酱油2小勺、清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选)、香油1小勺
制作过程
1、提前自制或选购适量白蒸米粉40克,就是那种比较精细的米粉。豆角约550克,清洗干净后切成3厘米长的豆角段。切细葱花15克。
2、中号的小蒸笼,底部铺一张与蒸笼等大的鲜荷叶。没有鲜荷叶的季节,就用热水浸泡好干荷叶,都能起到增香的效果。
3、把豆角段下入凉拌盆内,下入细葱花10克,调入植物油15克、盐2克,翻拌均匀,腌渍15分钟,浸入一个基本的底口。
4、腌渍好的豆角段内撒入白蒸米粉40克,翻拌均匀,使每一根豆角表面都粘挂一层白蒸米粉。把调配好的生豆角装入蒸笼,准备蒸制。蒸锅内注入适量清水,大火烧沸后把蒸笼直接上锅,大火蒸10分钟后,把蒸笼下锅。
5、粉蒸豆角期间,调配一个味汁:锅内倒入植物油15克,下入细葱花5克,炒出香味。下入酱油2小勺,再次小火炒出酱油的香味。下入清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选),中小火烧沸。停火,淋入香油1小勺增香。
6、把调配好的味汁浇淋在粉蒸豆角表面,便可以趁热上桌享用美味的粉蒸豆角了
河南蒸豆角的做法
主料
豇豆500g 小麦面粉250g 姜一小块 豆瓣酱一小匙 花椒几粒
做法步骤
1. 把豇豆摘成几厘米长的小段,洗净,控水。
2. 姜切末
3. 热油,姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可(老妈动作太快没拍到T^T)
4. 放入豇豆,翻炒均匀
5. 加入适量水,几乎淹没豇豆,盖上锅盖。十分钟左右翻动一次,煮豇豆至八分熟。
6. 煮豇豆期间可以和好面团,手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定,面团太干下一步会不好展开哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面团分成适当大小的块,在锅边展开,盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦,手上沾一些水,既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去,虽然也不怎么简单
9. 嗒哒~出锅啦!先把馍馍取出,然后给豇豆调味,由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可,比较保险的做法当然是尝一尝啦
10. 美美的开饭吧~
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.