火锅鱼块的家常做法(火锅鱼块图片)

火锅鱼块图片

主料：猪蹄1000克、鱼肉500克、火锅食材3000克

辅料：调味鲜适量、盐适量

猪蹄鱼肉火锅的正宗做法步骤：

1.猪蹄鱼肉火锅的正宗做法步骤

2.猪蹄鱼肉火锅的正宗做法步骤

3.放进电饭锅里炖熟烂猪蹄鱼肉火锅的正宗做法步骤

44.备火锅食材，根椐自已喜欢的配备猪蹄鱼肉火锅的正宗做法步骤

55.炖好的猪蹄调入精盐，调味鲜配上备好的火锅食材上桌边吃边烫

火锅鱼块怎么腌制

1

鱼1200克左右去内脏，鳃，鱼鳞切片

2

鱼片洗净放1勺盐，1勺料酒，加适量水腌制15分钟，捞起备用

3

将泡姜，酸萝卜，酸笋切片，蒜切大粒

4

素菜洗净切好备用

5

锅中放油，烧至青烟冒出，加入干辣椒段，葱白，姜蒜，酸萝卜，酸笋，豆瓣酱，料酒，炒至3分钟，充分爆香

6

放3碗清水，小火熬制

7

水开后，先煮素菜

8

素菜熟后捞起，先煮鱼头，鱼骨，最后放入鱼肉，小火煮1分钟后捞起，加入1勺盐

9

留少量汤汁煮芹菜，起锅

火锅鱼片的做法大全家常菜

鱼片火锅做好吃的方法如下：

1：将草鱼去鳞，开膛去内脏，去腥线，洗净。

2：将鱼肉片成薄片，用淀粉、料酒腌制片刻。

3：锅里倒油，将鱼肉片放入油锅炸至两面金黄，捞出。

4：锅里倒水，放入酸菜、鱼肉、花椒，煮开后放盐，或者可以直接放火锅料，倒入火锅里继续熬煮。

5：可以往火锅里放豆腐、千张、烙笋、油豆腐。

扩展资料：

鱼片火锅由四川火锅中的传统品种改进而来。由于采用鲜黄花及鲜鱼制作，颇具特色。成菜花香鱼嫩，温而不燥，较受欢迎。此水锅夏秋季食用为宜。特别对神经衰弱、高血压等症有一定辅助食疗功效系及功效。

火锅鱼块图片大全高清

1.食材和佐料的准备

这道火锅的主要食材就是鱼，对于鱼的选材可以根据自己的口味，这里选用的是草鱼。需要的辅料有：酸菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱、鸡蛋、豌豆尖等。而火锅的底料也需要一些用来调味的作料，具体是：食用油、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。在准备好这些东西后就可以动手开始制作。

2.鱼的处理

将新鲜的草鱼宰杀洗净后，把鱼肉切片，并加入之前准备的好的料酒、鸡蛋、淀粉后用手轻轻将他们拌匀，这样做能使鱼肉鲜香嫩滑。鱼头和鱼尾要单独盛放，并用料酒、少许盐腌渍去腥。

3.火锅底料的制作

锅中烧油，油量要多，有条件的话油量在一斤最佳，带油烧热后放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜进行翻炒，几分钟后放入酸菜再继续翻炒，在3分钟后，加入适量豆瓣酱，鸡精，最后放入清水也可以是猪骨汤进行熬煮，熬煮时间大约在15分钟，这样锅底就做好了。

4.鱼肉下锅

将腌渍好的鱼头鱼尾先下锅，最后放入鱼片，等到鱼片变为白色后即可食用。

火锅鱼片图片

鱼片清洗干净后，控干水分，撒一点淀粉抓均匀，吃的时候直接刷30秒就可以了，幼嫩幼滑。