排骨鱼头豆腐汤的家常做法大全家常(排骨鱼豆腐一起炖)
排骨鱼豆腐一起炖
主料
蝶鱼头 一个 、 豆腐 一块 、 大蒜 5瓣 、 生姜 一块 、 小葱 少量 、 料酒,耗油,生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
处理干净鱼头,掏去鱼鳃,刮干净黑膜。
从中间切上一刀不要切断。加入两勺料酒和少许盐腌制片刻。
步骤2
锅中倒入少许食用油,放入姜丝炒出香味后把鱼头放入锅中煎。翻面煎一下,加入料酒和5个蒜瓣。
步骤3
加入适量的开水,把豆腐加入(选用嫩豆腐更好),加入2勺蚝油,2勺生抽或者蒸鱼豉油,少许水淀粉勾芡,最后加入鸡精,少许盐调味。出锅撒上葱花,一道非常美味的鸦片鱼头炖豆腐就做好了。
鱼豆腐炖排骨的做法
主料:排骨500克,焯好水的竹笋片500克,酸菜100克,北豆腐半块,泡发好的黑木耳1把,生姜1小块,干辣椒2个,香菜
调料:料酒30克,盐,白醋少量
烹饪步骤
1. 排骨剁成寸段,温水清洗后放入凉水锅里,加入10克料酒,大火烧沸,逼出血沫后捞出排骨,再用热水冲洗干净排骨上的浮沫,沥干水分
2. 洗净的排骨放入电压力锅里,加入姜片、干辣椒,料酒,几滴白醋,炖肉模式,时间调至20分钟
3. 炖好让它自动排气后再打开压力锅盖,放入竹笋片,豆腐块,泡发好的黑木耳
4. 加入酸菜,适量盐,拌匀,大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟,竹笋和豆腐入味即可
5. 最后放上香菜或葱花,关火出锅装盘
排骨烧鱼豆腐
1、食材:猪大排500克、枣(干)适量、食盐5克、枸杞适量、姜10克。
2、首先烧一锅水,放些姜片下去,水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。
3、飞水后将排骨捞起备用。
4、将洗净的红枣,枸杞,排骨一起放到锅里,一次性倒入清水就可以开始煲了。
5、在功能那边选煲汤就可以了,时间煲的越久汤越好喝。
6、最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮3分钟后即可饮用,怕油的可将上面的一层油去掉。
排骨鱼豆腐一起炖好吃吗
食材:排骨300克、白菜半棵、豆腐一块、姜一小块、料酒少许、红烧酱油少许
做法:
1、先把排骨洗净,冷 水下锅煮出血沫,捞出的沥水,再起一锅烧热水,放进焯过的排骨,加姜片、料酒、红烧酱油,炖煮30分钟以上;
2、炖过的排骨水量少了一大半,排骨熟透,这个时候排骨的颜色也很好看了;
3、卤水豆腐切成方块,放到排骨四周, 盖上锅盖,小火,继续炖煮10分钟左右;
4、再放进切成小段的白菜,轻轻推动锅里的食材,尽量把白菜段翻到下面,再加一点盐调味,继续炖煮约5分钟左右;
5、等白菜断生入味,这道红烧排骨炖白菜豆腐就做好了!
鱼排炖豆腐的做法
花椒鱼的做法一
材料:草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。
步骤:
1.锅中放油(菜油250g猪油250g)油热后,放入泡椒,泡姜,大蒜,干辣椒炒香;
2.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开;
3.水开后依次放入鱼头,鱼排,鱼片,约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐,加入盐,味精,鸡精,调味,出锅前加入大葱和芹菜;
4.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节,将200g菜油烧熟后淋到鱼上面,好啦,美味的青花椒鱼就完成了。
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