红烧香菇牛肉的家常做法大全家常做法(香菇红烧牛肉的做法窍门)

香菇红烧牛肉的做法窍门

配料：牛肉、禾然有机豆瓣酱、禾然原酿酱油，盐、冰糖、葱、姜、炖肉料(含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等)

【粤菜谱6期红烧牛肉怎么做】

1、牛肉切大块浸水，多次冲洗去血水

2、将牛肉和冷水入锅，加姜片和料酒烧开

3、水沸后将表面沸沫撇去

4、焯好的牛肉用温水淘洗干净备用

5、姜切片、葱切段、干辣椒擦干净和其它炖肉料备用

6、所有需要用到的调料

7、锅热后，将油和姜片、葱段及所有炖肉料一起中火炒出香味

8、加入一大勺禾然有机豆瓣酱

9、将其它调料扒到锅边，将豆瓣酱炒出香味

10、倒入焯好的牛肉翻炒均匀

11、加入禾然原酿酱油翻炒

12、将炒好的牛肉倒入炖锅，加入没过牛肉的热水和冰糖、葱结，炖至牛肉软烂即可

红烧牛肉 香菇炖鸡

主料：牛肉500克，干香菇50克

辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克做法：步骤1牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料。步骤2牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水。步骤3牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。步骤4热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味。步骤5下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。步骤6加入生抽、老抽、料酒和糖。步骤7翻拌上色均匀。步骤8加入香菇水。步骤9香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火步骤。101个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇

步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟

香菇红烧牛肉的做法窍门视频

可以的。

原料：牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。

做法：

1、茄子、蘑菇切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；

2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。

3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油。

4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；

5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。

香菇红烧牛肉的做法窍门是什么

材料 木耳50克，香菇100克，西红柿半个，猪肉200克，葱片，盐，黄瓜

做法 1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

2.黄瓜切片用少许盐腌上

3.西红柿剥皮切丁

4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

5.在到入少许油，先放入木耳，香菇煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；

（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的） 小诀窍黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。木耳用开水提前泡发，泡软。

香菇红烧牛肉的做法窍门图片

用料：

牛肉 800克、花生油 适量、干黄酱 1汤匙、葱 4段、姜 4片、盐 适量、

料酒 适量、黄豆酱油 2汤匙、冰糖 5~8粒、干辣椒 2~3个、八角 2个、

桂皮 1段、白芷 2片、小茴香 少许、干山楂片 4~6片、枸杞 4~6粒、

大枣 2个、鸡精 少许。

做法步骤：

（1） 用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来、

（2） 准备2段大葱、4片姜、4个干辣椒、4~6片香叶、1段桂皮、1个草果、2个八角、

          2片白芷、枸杞4-6粒、4~6个干山楂片备用；

（3） 牛肉浸泡好后洗干净切5~6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥；

（4） 大火烧开，撇去血末；

（5） 血末撇干净后把牛肉捞出空干水分；

（6） 另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，

          直到冰糖融化；

（7） 冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色；

（8） 牛肉上色后加入备好的佐料煸香；

（9） 加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒；

（10） 佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水；

（11） 然后倒进砂锅，炖两小时左右；（也可以在炒锅里直接炖）

（12） 炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火；

（13） 完成，盛碗上桌。

香菇烧牛肉的家常做法窍门

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺

步骤：

1、准备好香菇

2、牛肉切片用姜丝，盐，生粉，油腌制20分钟

3、把香菇洗干净

4、热锅干煸香菇至熟

5、然后锅里放入适量的油下入牛肉翻炒6、爆炒气愤熟后下入酱油翻炒

7、把芹菜放下去翻炒

8、然后把炒干水的香菇放下入

9、最后放蚝油翻炒均匀即可

10、已经做好的香菇炒牛肉