酸辣炒猪肚的家常做法大全家常(酸辣肚怎么炒)

酸辣肚怎么炒

一、准备过程

苦瓜比肉 1:1 将苦瓜、肉准备好。其次作料如食用油、 食醋 、 辣椒、花椒大料、盐、酱油葱花等

二、炒的过程

首先将苦瓜切成条状，先用盐腌制5分钟去其苦味，（当然重口味的可以省略这一步）加火将锅预热，加入适量食用油，待食用油热了之后将适量辣椒、花椒大料、葱花一一放入锅中，然后将已切好的肉放入锅中，放入适量酱油、盐将其炒成6成火，然后把苦瓜放入锅中并放入少量水搅拌，等待几分钟苦瓜炒熟之后，将适量食醋放入锅中搅拌即可食用。

注：辣椒、食醋依个人口味添加

酸辣炒猪肚的家常做法

原料：猪肚 (300g)、空心菜 (400g)、小米椒 (3个)、大蒜 (4瓣)、菜油 30毫升、醋 1汤匙、白糖 1勺、盐 1勺、红油 1汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1勺

做法：

1、熟猪肚清洗干净，切成细丝。

2、空心菜去掉叶子，切成小段。

3、大蒜去皮，剁成蒜末。

4、小米椒清洗干净，切成小圈。

5、锅中倒入菜油，放入小米椒、蒜末，炒出香味。

6、倒入猪肚，大火翻炒。

7、调入生抽、红油、蚝油，翻炒均匀。

8、倒入空心菜，调入盐、醋、白糖，翻炒均匀。出锅装盘

酸辣肚片怎么做

用料 猪肚 一个 红薯粉 200g 小苏打 适量 料酒 适量 葱 少许 蒜苗 适量 干辣椒 适量 整蒜 一头 姜 适量 芝麻 适量 辣椒面 适量 八角 少许 生抽 适量 盐 少许 醋 适量 豆瓣酱 适量 酸辣猪肚粉的做法 猪肚 用小苏打 反复清洗干净，用热水烫正反面 多余杂质撕掉 去除粘稠感猪肚 用水加葱 大料 八角 料酒（一般习惯用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）芝麻炒香和辣椒面 做成油辣椒，粉条用水泡上，配料切好整蒜用油炸锅成黄金蒜备用猪肚切成条，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒油 蒜苗等配料下锅 炒香 下猪肚 少许翻炒出香味 加高汤（一般水也可）下泡好的粉条 加生抽 盐少许 醋 ，煮三分钟即可出锅上桌 ！

酸辣猪肚怎么炒好吃又嫩

原料（1~3人份） -牛肚 200克大葱 1根大蒜 20克木耳 50克火腿肠 1根- 调料 -盐 10克胡椒 5克鸡精 3克料酒 5毫升老陈醋 少许

- 小技巧 -

1、焯牛肚的时候注意时间要长一些，牛肚不是太好软。

2、为了味道好，可以在锅中加入高汤。

3、做这道汤，调料要依照自己的口味添加，尤其是胡椒的量。

4、再就是醋拌水淀粉，喜欢吃酸得可以多加一些醋。

- 酸辣肚丝汤做法 -

1首先要把购买的熟牛肚，切一下，要尽量切得薄一些，然后放到开水中焯一下。

2锅里倒入水烧开，将焯好的牛肚、木耳以及火腿肠依次放到锅中，再把切好的姜丝，葱丝也放到锅中，接下再放盐，胡椒、鸡精以及料酒进行调味。

3做酸辣肚丝汤需要准备好水淀粉用来调味，在水淀粉中加入老陈醋把它们拌匀了，备用。

4把汤煮5分钟，倒入拌好的水淀粉就ok了，正宗酸辣肚丝汤是不是很简单呢？

- 营养密语 -

正宗酸辣肚丝汤采用的是牛肚，也就是牛胃，有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，食用它有补益脾胃的作用，并且还有补气养血以及补虚益精的功效，用牛肚制作的酸辣肚丝汤适合营养不良以及气血不足的朋友食用。

炒酸辣肚丝的做法大全窍门

食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法：

1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果比较喜欢吃的，可以买生的，自己在家卤上几个放到冰箱里。）

大葱一根，先切成大小相同的段，然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。

3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4.调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。

5.出锅：3分钟后基本本上已经煮好，最后淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会更加的浓郁，接着淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。

如何炒酸辣肚片

步骤1

　1.加八角一枚、姜片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟

步骤2

牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，放入碗，盖上锅盖，顶部冒气后压20分钟

步骤3

高压锅中压好的牛肚拿出，锅中爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒，加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅

酸辣肚怎么炒好吃

原料：猪肚 (300g)、空心菜 (400g)、小米椒 (3个)、大蒜 (4瓣)、菜油 30毫升、醋 1汤匙、白糖 1勺、盐 1勺、红油 1汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1勺

做法：

1、熟猪肚清洗干净，切成细丝。

2、空心菜去掉叶子，切成小段。

3、大蒜去皮，剁成蒜末。

4、小米椒清洗干净，切成小圈。

5、锅中倒入菜油，放入小米椒、蒜末，炒出香味。

6、倒入猪肚，大火翻炒。

7、调入生抽、红油、蚝油，翻炒均匀。

8、倒入空心菜，调入盐、醋、白糖，翻炒均匀。出锅装盘