素酸豆角做法大全家常(素馅酸豆角怎么做好吃)

素馅酸豆角怎么做好吃

酸豆角猪肉饺子原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸豆角、面粉配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油做法：

1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；

2、葱、姜切末；

3、酸豆角用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；

4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油，略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸豆角拌匀，饺子馅就拌好了；

5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；

6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，调小火，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出吃。 开餐。

素馅酸豆角怎么做好吃又简单

食材准备：豆角4斤，150克食用盐，1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，凉白开适量等。

做法步骤如下：

第一步：准备长豆角4斤，这时候我们这里只有这种花豆角了，妈妈说这是八月角，开花结果很多，每年种一两排吃都吃不完，只能摘来腌制或晒干了，豆角摘回来清洗干净后晾干水分，然后加70克左右的食用盐进去抓拌均匀，抓拌至豆角软化后放一边静置一个小时左右。

第二步：豆角腌制得差不多了，我们准备一些配料：1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，80克食用盐，朝天椒和大蒜头清洗干净后沥干水分备用，关键用的话可以用厨房用纸擦干水分。

第三步：准备一个无水无油的罐子，把用盐腌过的软豆角放进去摆好，每加一把都要用手把它压实一点，豆角弄整齐一点再放进去比较好摆放。

第四步：全部豆角摆好后把准备的辣椒和大蒜一起倒进去，稍微给它们放散一点，然后倒入准备好的80克食用盐，提前准备多一点的凉白开，一定要煮开放凉的水，水量能浸泡住豆角就行，最后加入我们准备好的半碗白酒。

第五步：拿一个干净石头压在豆角面上，把盖子盖上再封上保鲜膜，放一边静置腌制，一般放一个星期到半个月那样，豆角就会变得很酸了，也可以吃了。

第六步：腌制好的豆角会变成黄色，一开盖就能闻到很酸很酸的味道了，取来吃的时候不要弄到生水进罐子里，只要会保存，这样做的酸豆角放很久都不会坏，而且越腌越酸，还可以保持爽脆好吃的口感

素酸豆角饺子馅的做法大全

主料：豆角3000克，粗盐300克，花椒50克，干辣椒15个，高度白酒50克，姜片20克。

辅料：凉开水2000克

腌制酸豆角的做法：

1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……

2.准备好所有的调料，豆角用清水冲洗干净，然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的，瓶里加入干辣椒，花椒，粗盐，倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后，加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀……把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了罐罐里打入高度白酒，罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……，密封5天左右就可以了。

素馅酸豆角怎么做好吃窍门

大家好，首先我们先准备食材，面粉1000克 牛肉和豆角馅1000克，调味料适量，温水适量牛肉豆角馅调好

将面粉加入温水搅拌然后和成光滑的面团，和好的面团放置醒发一会儿，将醒发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，在饺子皮上放上适量的饺子馅，包成饺子放到篦子上，烧水开了煮饺子喽

酸豆角素包子馅做法大全

步骤/方式1

馅料材料准备好，切丁。

步骤/方式2

来个大合照

步骤/方式3

热锅凉油，炒熟，放盐。

步骤/方式4

600g面粉可以做20个左右的包子，我家24cm蒸屉可以放3笼。面团和好，中途看看发酵怎么样了。

步骤/方式5

等发酵成这样，绵密的泡泡，比之前发酵两倍大，就可以了。

步骤/方式6

揉成光滑的面团，然后分成小面团，每个小面团大概30g左右，包入一勺炒熟的馅料，包成想要的样子。

步骤/方式7

包好的，记得保鲜膜盖住，再发酵一会

步骤/方式8

放入蒸屉，再发酵一会

步骤/方式9

大火蒸30分钟，再闷5分钟。闷5分钟是为了慢慢降温，避免突然掀开锅盖，热胀冷缩，包子就变相了。

步骤/方式10

咬一口，酸辣开胃，好吃极了。