家常薄饼做法大全图解(家常薄饼怎样烙才松软)

家常薄饼怎样烙才松软

步骤/方式1

面粉加白砂糖，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌；

步骤/方式2

当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，面团表面没有大缝隙，就不用加水了

步骤/方式3

将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟；

步骤/方式4

4.20分钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了；

家常薄饼怎样烙才松软呢

想要烙饼好吃，松软又层多的方法

主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。

1、首先将面粉，倒入盆中。

2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。

制作总结

1、开水必须要用滚烫的开水。

2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。

3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。

4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。

扩展资料

烙饼的做法

一、用料

主料：面粉100克

辅料：热水半碗、盐一勺

二、做法

1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状

2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟

3、面摊平后涂油

4、卷起来

5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉

6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了

家常薄饼怎么做

步骤/方式1

小面团压扁，两个摞一起，面团中间刷油

步骤/方式2

擀面杖把面饼擀开

步骤/方式3

锅里刷油、放入面饼

步骤/方式4

煎烤至微黄翻面

步骤/方式5

熟了后两张饼边缘就会自动分开

步骤/方式6

饼放盘子里、中间分开

步骤/方式7

刷上甜面酱、

步骤/方式8

放入黄瓜丝即可

步骤/方式9

成品图

薄饼怎么做又软又薄

春饼和面时一斤面6两水，3两开水，3两凉水，等凉透在和一块醒一个小时，在切小面块一样大小，中间摸点油赶薄一块块烙即可，卷炒菜很好吃，还可以弄成小面片中间夹点油用大锅蒸十分钟左右，拿出来备用，一般炒绿豆牙菜，放一点细细的肉丝炒，用小饼卷着吃是太好的:一道美食了！

家常薄饼怎样烙才松软窍门

准备工作：食材称取后，牛奶和淡奶油混合；黄油隔热水融化，鸡蛋打散备用。

1、牛奶中筛入低筋粉、糖粉搅拌均匀。

2、再倒入蛋液、黄油搅拌。

3、过筛到薄饼机和面盆里搅拌均匀。

4、薄饼机预热2—3分钟后，待指示灯熄灭，蘸取面糊后翻转静置20S，待饼皮表面气泡即可自动脱离备用。

薄饼怎么做又软又好

主料

普通面粉500g 老面肥1块

辅料

盐少许 糖1大勺

鸡蛋1个 油1000ml（实耗30ml）

充满年味儿的北方吃食 —— 家庭自制炸油饼的做法步骤

1. 取一个较大的盆，放入老面肥，加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大

2. 发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上

3. 用双手揉按排气

4. 揉至面团光滑

5. 扣上面盆，饧十几分钟

6. 饧好的面团揉成圆柱形

7. 切成小剂子，用手掌根部按扁

8. 按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片

9. 用刀在面饼中心划开两道口子

10. 铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅

11. 先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分

12. 炸好的油饼

家常薄饼怎样烙才松软好吃

三层饼这样做才松软好吃。

面粉300g、盐2g、热水90g、凉水90g。

盆里放300g面粉，加2g食用盐，一半面粉里加90g热水搅拌。

再把另一半面粉加90g凉水搅成面絮状，一半热水一半凉水和出的面烙饼柔软。

搅完后把面粉和成一个面团，揉匀后上面刷上一层食用油，锁住水分，盖保鲜膜饧30分钟。这个油是把食用油烧热后凉过来，放碗里，下一步抹面皮也可以用，油量50g左右。

饧好后，放面板上揉好搓成长条，切成9个等量的小剂子。

把小剂子揉匀后，拿出一个擀成小饼，在小饼上面抹上一层油，再把一个剂子按扁后摞在这个小饼上。

擀开，饼面上刷一层油，一旁把一个小剂子擀成和这两个饼一样大小，摞在这两个饼上。

把这三个摞在一起的饼擀开，擀薄。

电饼铛开下盘，打在薄饼档，预热好后把饼放上，不用盖盖。

饼稍变色后翻面，上色后再翻面。

1分钟再翻面，把饼对折，看火候，上色均匀后再翻面，都着色均匀后就熟了。依次烙完，烙制的过程勤翻面，一个饼烙熟全部时间约在3分钟。

把饼揭开，中间的一层绵柔，外边两层焦柔，揭开后的薄饼可以单独折叠起来，夹肉丝或者别的青菜吃都可以。三页饼也可以用平底锅烙，小火，要自己控制火候。

薄饼怎么做又软又香

面稍微软点，擀面皮的时候尽量薄些，几层摞一起上锅蒸出来的软软的