红烧鸡土豆全家常做法大全家常(红烧土豆烧鸡块的制作方法)
红烧土豆烧鸡块的制作方法
食材:土豆 (300克) 香菜 5克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克 盐 15克 味精 10克
白糖 10克 老抽 10克 耗油 15克 鸡精 10克 大料 2颗 生抽 10克 花椒 10克
料酒 15克
方法/步骤
1将鸡腿斩成小块,洗净备用。
2土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。
3香菜洗净切段,葱姜蒜切片。
4锅内下15克色拉油,大火烧至7成熟,即油表面有青烟大量上升时。
5下入大料2颗,花椒10克,耗油15克,转大火爆香。
6加入洗净的鸡块,中火翻炒。
7放入调料,盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡精10克,料酒15克,炒至没有血色。
8加葱段10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。
9加入清水500g,盖锅盖,转中小火炖10分钟。
10加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。
11大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克,美味的红烧鸡块即可完成。
红烧土豆烧鸡
土豆烧鸡块是可以炸的,炸完了再做
土鸡红烧土豆的做法
主料鸡(土鸡,家养)半只土豆2个调料色拉油适量姜5克蒜5克料酒适量生抽5克老抽5克豆瓣酱适量白糖2克土豆烧鸡块的做法1.鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干4.加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
红烧土豆土鸡
主料3人份
鸡500克
土豆2个
辅料
胡萝卜80克
姜20克 食盐2克 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖5克 大喜大牛肉粉5克
步骤1
准备材料:鸡斩件切块,土豆削皮切块,胡萝卜削皮切块
步骤2
炒锅烧热油,爆香姜片
步骤3
爆炒鸡块
步骤4
将鸡块炒至金黄
步骤5
加入1勺料酒,翻炒一下,让鸡块喝点小酒
步骤6
加入生抽和老抽,炒匀,让鸡块的色泽更美
步骤7
放入土豆片,翻炒一下
步骤8
加入开水
步骤9
接着放入牛肉粉,拌匀后盖上盖子用小时焖
步骤10
烧至土豆快熟,汤汁还有部分时,放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下,焖片刻
步骤11
汤汁将收干时,根据口味放适量盐,上碟即可
家常的红烧鸡土豆怎么烧
葱姜蒜末爆香倒少许红烧汁,炒土豆块和栗子,添少许水,加少许调味品,盖锅煮半小时即可
红烧土豆炖鸡块儿
可以加土豆和辣椒。
土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下:
食材准备:鸡块400g,土豆200g,红椒100g,花椒,干辣椒,大葱,大蒜适量。
1、鸡切块备用。
2、鸡块焯水撇去血沫。
3、土豆切块。
4、土豆泡水备用。
5、红椒切块。
6、热油,爆香花椒粒。
7、把干辣椒蒜葱放入炒香。
8、加入鸡块翻炒。
9、加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,清水焖煮。
10、水开后放入红椒。
11、放入土豆。
12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。
13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。
红烧鸡 土豆
材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
做法二:
材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝
做法
1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,
3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
这两种就是土豆红烧鸡的做法,制作土豆红烧鸡的时候,可以选择其中一种制作方式,但是对土豆红烧鸡制作,一定要注意时间和火候,制作时间太长,火候太大,会让土豆口感改变,这样吃的时候,对身体也是没有帮助的。
怎样做红烧土豆鸡块
1.牛肉切小块,放入凉水中煮开捞出洗净
2.准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱
3.锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱
4.放入牛肉煸炒,放料酒、生抽、老抽煸炒上色
5.放入高压锅,放点开水,选择牛羊肉键
6.等安全阀落下开盖(压了两次比较酥烂)
7.煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块,洋葱切片
8.锅中放点油煸香洋葱
9.再放入土豆、胡萝卜煸炒一会
10.连汤带水倒入压好的牛肉,放盐
11.再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可
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