豆角干炖鱼的做法大全家常(干豆角炖小鱼)

干豆角炖小鱼

把小鱼干用开水泡软和。

茶豆角、青红椒切成丝

把泡好的小鱼干去掉头和脊背上的刺。

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

锅坐火上，烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

放入小鱼干炒。

放入老抽上色，再加入适量的盐炒。

然后再加入点水烧一烧，水烧的差不多装盘备用。

锅洗干净，烧热入油加少量的葱花炸香。

炒熟时放入小鱼干，加胡椒粉炒匀出锅

干豆角炖鱼做法

1、锅烧热，倒油，放入生姜，辣椒，大蒜片，爆炒。加入酸豆角干炒一会儿

2、加入清汤，放一丢丢切好的酸菜，放适量的调料，盐，鸡精，胡椒粉。五香粉，喜欢辣可以放点辣酱，

3、加入鱼片，煮开，不要一直的去搅拌鱼肉会碎，关火闷五分钟，

4、最后撒上白芝麻，香菜碎，

干豆角炖小鱼好吃吗

原料：

面条适量、豆角适量、猪肉适量、葱适量、香菇适量、姜、蒜、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、水适量、白酒适量。

1. 面条备用。

2. 所需食材准备就绪。

3. 猪肉豆角香菇改刀备用。

4. 葱姜蒜改刀备用。

5. 锅中入油烧热爆香葱姜蒜。

6. 加肉片翻炒变色，放入五香粉，生抽。

7. 放入香菇翻炒入味，香菇吸收肉的油脂特别香。

8. 加入豆角翻炒均匀，放入适量盐。

9. 加水煮沸，水的量抹过菜即可。

10. 盛出菜汤备用。

11. 放入面条淋入菜汤焖五分钟。

12. 抖散面条，不要动底下的菜，继续焖五分钟。

13. 出锅前拌匀即可。

干豆角小鱼干

豇豆角干有两种晾晒方法：

一种晾晒法是直接将嫩豇豆角摘下后，用刀片把豇豆角从一头中间破开，不要切到头，挂到拉好的细绳或者细铁丝上，晾干即可，这样晾出来的豇豆角干颜色还是绿色的，品相较好；

另一种晾晒法是先将摘下的嫩豇豆角在开水锅里撩一下，捞出晾凉后，用刀片从一头破开，挂起来，这样晾出来的豇豆角颜色是黑的，虽然不太好看，但是烧红烧肉也很好吃，口感非常好！

豆角小鱼干怎么做好吃

步骤酸炒干鱼仔的做法步骤11.准备腌好的酸豆角酸炒干鱼仔的做法步骤22.豆角切碎，加一勺白糖调一下味酸炒干鱼仔的做法步骤33.这是烤干的小鱼仔酸炒干鱼仔的做法步骤44.切好蒜末酸炒干鱼仔的做法步骤55.热锅下油，下鱼仔爆香，盛出酸炒干鱼仔的做法步骤66.就底油下切好的酸豆角酸炒干鱼仔的做法步骤77.加入蒜米一起炒酸炒干鱼仔的做法步骤88.加小半碗水烧开酸炒干鱼仔的做法步骤99.加入小鱼仔酸炒干鱼仔的做法步骤1010.加入生抽调味酸炒干鱼仔的做法步骤1111.大火收汁入味酸炒干鱼仔的做法步骤1212.装盘

干豆角炖干鱼

材料：

五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

干豆角炖小鱼的做法

准备适量小鱼干装入大碗中，用清水浸泡一下，5分钟后将小鱼干多清洗几遍，沥干水分备用；

2、将其他所需的食材配料准备好并清洗干干净，大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜切成丝，一小把酸豆角切成小段，青椒、红椒去掉后都斜刀切成圈备用；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入洗净的小鱼干，开小火不断翻炒，倒入适量料酒去腥，煸炒出小鱼干的香味，然后下入切好的姜丝以及蒜片，继续开小火不断翻炒，爆出蒜香味；

4、炒出香味后下入切好的酸豆角，快速翻炒均匀，翻炒30s左右，下入切好的青椒、红椒，开大火快速翻炒均匀，随后开始调味，加入适量盐、味精、生抽，快速翻炒均匀使调料化开，就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的酸辣小鱼干就做好了，香辣入味，特别好吃下饭。