海带炖猪肉的做法大全

用料  

五花肉    500克    

土豆    1个    

海带    300克    

葱姜蒜    若干  缺运  

酱油老抽    少许    

大料    一颗    

草果    可放可不放    

猪肉海带炖土豆的做法  

猪肉凉水下锅焯水洗净

请点击输入图片描述

炒糖色，下入猪肉

请点击输入图片描述

加水烧开打去浮沫 加入葱姜蒜 八角草果 料酒 酱油 老抽 水多一些

请点宏判击输入图片描述

中火半小时后加入海带 盐（盐制海带提前浸泡清洗 根据咸度下盐）

请点击输入图片描述

15分钟后加入土豆 再炖15分钟

请点击输入图片描述

起锅装盘 下饭菜

请点蔽扮改击输入图片描述

海带是我们日常生活中常见的食物，海带的鲜美不用多说，白水煮一碗海带汤，也能自带鲜味。在生活中，食用最多的肉食，就是猪肉了，猪肉在我们生活中，可以说是最受人们欢迎的。猪身上可食用的部分，最多的，也是最美味的地方，那就是应该猪的腹部了，也是猪脂肪组织最多的部位。并且还夹带着肌肉组织，肥瘦相间，所以就被称为“五花肉”。

海带同五花肉一起烧，这是一个经典搭配，海带和肉可以相到补充营养，红烧肉里面加海带，排骨汤颂巧轿里加海带，都是很常见的吃法。我今天是用五花肉搭配海带，但以海带为主要材宽睁料，煮出来也特别好吃。这道菜我经常做，一次煮一锅，吃两天没有问题，很过瘾呢。

准备需要的食材：五花肉100克、海带结100克、姜、葱、食用油、盐、醋、酱油、糖、八角、香叶、花椒等。

步骤一：干海带结，提前泡好洗好，免洗的干海带结，吃着挺方便，准备五花肉，每次买五花肉回家，都把比较肥的这一部分切下来，切成小块，炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。

步骤二：五花肉切成一口大小的块，偏肥和和偏瘦的分开。炒锅倒一点儿油，下入肥肉块煸炒出油，放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉性食物，烹饪时加一些姜，可以起到调和作用。

步骤三：接着下入洗好的海带，添水没过海带，加盐、糖调味，加约10克醋同煮，海带会更酥烂，经过煲煮之后，酸味最后基本没有了，但海带的口感会更好。

步骤四：酌量加入酱油，可以起到上色的作用，用老抽加生抽混合比较好。大火烧开，转小火炖40分钟，肉香海带烂的程度 就可以关火了。

这道菜肴并非一定要用海带结，海带丝也一样好吃。五花肉的用量不需要太多，以吃海带为主，这样制作出来一样的香呢。

准备需要的食材：剁辣椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油20毫升、蚝油10克、猪油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、精盐、食用油、香葱1根、香菜1根。

步骤一：鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。

步骤二：粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。

步骤三：腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。均匀的铺上混合好的酱汁。锅中烧水，水开后放蒸盘，大火蒸约野肆8分钟，关火焖2~3分钟。

步骤四：开锅，取出来后撒上香菜香葱末。另起锅，下食用油烧至滚汤，趁热浇鱼头上即可。

蒸鱼的时间，也需要根据鱼的大小来增减。切记一定是水开后再放鱼，关火后再焖几分钟，这样子做出来的鱼，才鲜嫩可口。美味的剁椒鱼头就制作好啦，味道鲜美，超级好吃呢。

2018阅读

搜索

中秋菜谱八个菜

猪肉炖海带做法图解

海带炖肉的正宗做法

秋季煲汤100道

美食做法家常菜

海菜炖肉正确做法

五花肉炖海带做法：

用料：五花肉1000克，干海带100克，适量的食用盐，适量的生抽，适量的生姜，适量的冰糖，适量的炖肉调味品。烹饪难度：容易。烹饪时间：数小时。

步骤：

第一步：准备所有食材，把准备好的五花肉切成块。然后在冷水里段袜面下锅，开火煮开，煮开后，用勺子撇去表面的血沫，然后捞出来沥干水分备用。

第二步：在炒锅里倒入适量的食用油，把五花肉放进去煸炒。中小火煸炒出逗早肥肉中的油脂，再把切好的生姜片放进去炒香。

第三步：然后加入适量的清水，加入适量的生抽，倒入炖肉调味料，盖上锅盖，大火烧开，然后中小火炖煮大概一个小时。

第四步：海带要提前用清水浸泡。泡好以后，把海带先切成长条，然后打个结。之后加入到锅里面，再加上适量的食用盐调味，盖上锅盖。转大火烧开后，转成小火炖30分钟。锅里的汤汁减少以后，加上两块冰糖进去，大火收汁后，就可以出锅了。

贴心小卫士：海带可以直接选择打成结的海带，也可以自己泡好海带片以后，切成海带条，然后自己打成结，这都是自己自由选择的。做这道五花肉炖海带，五花肉要选择一些握指激肥瘦相间的，做出来的美食，才会更加美味，口感会更好。

主要食材：五花肉、海带、油、盐、生抽、老抽、料酒、八角、葱、姜。

操作步骤：

先准备一块五花肉，然后将泡好的海带清洗干净后放锅里禅并好焯一下（海带提前用清水浸泡几个小时，中间换几次水顺便清洗一下）。将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入一点料酒去腥。另起锅烧水，五花肉也放热水里焯一下，捞出备用。锅里放一点点油，加入五花肉小火慢慢煸炒，直到五花肉本身的油脂大多被蔽梁溶出来、肉微微发黄后，再把锅里的油倒出去。然后在锅中加入生抽，煸炒上色后，倒入半锅热水和适量料酒，放葱姜、八角大火烧开后转小火，加入适量的糖进行调味。等肉炖到七八成熟时，把焯过的海带放进去，接着炖到肉熟烂后加盐，收紧汤汁即可出锅。

温馨小贴士

1.五花肉先放料酒里浸泡的过程可以去腥，再用热水焯烫可以去除表面的脏东西。

2.用小火将五花肉的油脂耗出来，做出的炖肉才不肥腻。

3.炖肉时加入的水需是热水，如果加凉水，肉就硬了。

4.在食用海带时，一般要提前浸泡6小时左右，期间多换几次水，使海带中的砷溶解在水中。但切勿时间过长，因为浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素、矿物质等营养物质也会溶于水中流失掉，降低其营养价值。

5.海带放的早晚决定了它的口感，想吃脆一点、韧一点的，肉快炖好了再放，想吃口感软一点的就早点放多炖一会。

6.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻贺铅吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

五花肉炖海带的做法：

一：五花肉切小块焯水。

二：把锅烧热放入焯水的肉。

三;加入大料、干辣椒 一起煸炒，至肉微黄。

四：加入糖、料油、酱油煸炒。

五：倒入开水，没过肉。

六：加入葱游禅姜。烧开转小火煮至20分钟。

七：海带提前泡发洗净。

八：加入海带和盐搅拌均匀继续小火烧炖。

九：烧早闷炖至汤汁收干，海带软烂即可。

五花肉炖海带的做法

主料：五花肉 海带 白菜。

辅料：干辣椒 葱 大料 糖 酱油 姜 盐 料酒

步骤：

1.五花肉切小块焯水。

2.把锅烧热放入焯水的肉。

3.加入大料 干 辣椒 一起煸炒，至肉微黄。

4.加入糖 料油 酱油煸炒。

5.倒入开水，没过肉。

6.加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。

7.海带提前泡发洗净，白菜切改成为喜欢的大小。

8.加入海带，白菜和盐搅拌均神睁尘匀继续小火烧炖。

9.烧炖至汤汁收干，海带软烂即可。