蒜末蒸茄子的家常做法(清蒸蒜末茄子)
清蒸蒜末茄子
用料 ;圆圆的胖茄子 1 个 ;生姜,葱,猪肉沫,鸡蛋一个,耗油,生抽,老抽,盐,糖 ;清蒸茄子夹肉的做法 ;洗茄子,对半切开;每半再平均切,注意:不能一刀切到底,否则不能夹肉了;调肉馅:放耗油,盐,白糖,生抽,老抽,切碎的生姜和葱,打一个鸡蛋,一个方向搅拌。夹进茄子里;上锅蒸十五分钟左右。剩下的肉馅加切碎的香菇,再一个方向搅拌,做成肉圆,冷冻起来,以备急需时烧汤或者烩菜。;小贴士;这道菜的关键是切茄子时一刀下去不能太浅也不要太深切到底的话,茄子若断开来就不方便夹肉了,太浅的话,肉放得就少了。
蒸蒜茄子怎么做好吃窍门
所需食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一:茄子放入水中洗干净,对半切开,如果感觉有点大,也可以继续对半切,但是不要切太小。
步骤二:准备一个大碗,倒入适量清水,滴入适量醋,然后放入茄子浸泡5分钟,捞出控水备用。
步骤三:大葱去掉外皮洗干净切碎,大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥,干辣椒切成小丁。
步骤四:锅内添冷水,把茄子摆入蒸笼内,然后大火加热直到烧开,继续一直蒸到茄子变熟。
步骤五;取出茄子放在碗中晾凉,然后撕成长条,把出来的水分倒掉,把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六:然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面,继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油,搅拌均匀即可食用。
清蒸蒜泥茄子
1、食材:蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。
2、把茄子切成条。
3、把蒜切成泥。4、将切好的茄子平摆在盘子中。5、水烧开,下入茄子,关盖大火蒸6到8分钟。6、打开锅盖,把茄子端出来准备调味。7、热锅下油,加入蒜泥爆香。8、加入适量清水,加入一勺白糖、一大勺生抽。9、加入少许红椒粒,调色。10、起锅时撒上葱花,淋上少许香油。11、把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上,这样蒜泥蒸茄子就做好了。
蒸蒜茄子怎么做
您是做什么茄子,入过是油淋茄子,一般用油炸2-3分钟,然后捞出来和别的配菜一起炒。蒸茄子,还真不知道。茄子比较吃油,多放油会比较好吃。
清蒸蒜末茄子怎么做
蒸茄子蒜蓉的做法,孙小厨为将茄子洗净,然后将蒜泥抹在。茄子上然后上锅蒸。
蒸蒜茄子的制作方法
用料
茄子5个、大蒜5瓣、醋2勺、生抽3勺、盐2克、油5克、小葱2根、青椒1个、油泼辣子2勺
蒜泥茄子(蒸)的做法长茄子洗干净,对半切开,放锅里蒸8分钟,取出来,晾凉。
用手撕成条,或刀切成条备用。
碗里放蒜泥,葱花,青辣椒碎,花椒粉,盐,都按自己的口味加减。
锅里放油加热后,浇到上面准备好的调料碗面,滋啦滋啦,蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋,生抽,油泼辣子。
清蒸蒜末茄子的做法
第一步:首先把茄子清洗干净,去头去尾之后,切成细长条;而后直接放入平底盘中,冷水上蒸锅,大火蒸煮20分钟;在蒸煮期间,可以把小米拉适当切圈。
第二步:准备一个木臼,把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说,用刀切或者放在破壁机搅碎,同样可行哦。
第三步:准备一个小碗,依次加入小米辣圈,蒜末,葱姜末,蚝油,生抽,香醋,白糖,盐,鸡精,均匀搅拌15秒备用。
第四步:把蒸煮好的茄子取出,放入400ml的凉白开中适当过凉,然后戴上一次性手套,把茄子白色的筋肉撕成细条,摆盘备用。
第五步:最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀,即可。
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