炒西红面的家常做法大全(西红柿炒面教程)

西红柿炒面教程

🍀🍀食材：

拉面2把、香菇2个、火腿1根、生菜适量、番茄1个、鸡蛋2个

🍀🍀做法：

1️⃣香菇、生菜、洗净切薄片、番茄切小块、火腿切薄片，锅中水烧开，面条下锅煮熟捞出过凉水，鸡蛋打散炒熟盛出.

2️⃣锅中热油，番茄炒出汤汁，倒入火腿，香菇、生菜炒熟，放面条和鸡蛋，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐翻炒入味就可以吃了～

西红柿炒面做法

1、准备好材料，面条我买的新鲜刀削面，这个看个人喜好，粗面、细面、宽面、面片都可以，西红柿买熟一点的，小油菜买小的嫩的口感比较好，豆芽也买自己喜欢的就好，绿豆芽口感脆嫩。

2、豆芽菜清洗干净，小油菜切掉根部，一片片清洗干净，沥干水分备用。

3、西红柿去皮洗净切瓣，鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。西红柿去皮用开水烫一下就好。

4、煮一锅开水，加一小撮盐，放入面条煮至八九分熟。

5、面条捞出放在冷水中防粘。

6、起锅，加适量的油，油热后先下入豆芽和小油菜翻炒至断生，盛出备用。

7、锅中再加适量的油，油热后倒入鸡蛋液炒熟、划散。

8、放入番茄翻炒到番茄出汁。

9、下入面条、豆芽和小油菜。

10、充分翻炒均匀。

11、加适量的盐和味极鲜调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒面条的做法

西红柿烧面先将面条煮熟过凉放一旁，炒西红柿熟后倒入面条翻炒入味即可。

西红柿炒面的做法大全家常视频教程

步骤 1

圆白菜撕成小块

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

面条煮两分钟，捞起放入冷水中待用

步骤 4

葱蒜切片，待用

步骤 5

放油，葱蒜爆香（也可用小红辣椒爆香），放入西红柿翻炒，放入包菜翻炒，放入面条翻炒，加入酱油、香辣酱、食盐，出锅完成。

西红柿炒面怎么炒

超市买的炒面该怎么炒？

爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊这个关于炒面的问题。

一般情况下，超市中可供我们选购的炒面会有多种。这些炒面基本上分为散装半成品和品牌封袋装半成品。我们这里的超市中，散装半成品类往往又分为油炸干面或湿面。品牌袋装的则要统一许多，基本都是干面，与方便面有点像。由于我有健身运动的习惯，对于日常饮食，往往会不由自主往健康与健身配餐的方向来安排。今天我就分享一个低脂高蛋白的炒面做法好了。

什么样的炒面热量相对少？选面是关键

以我们前边介绍过的超市常见炒面为例，这些面中，热量最高的要数油炸炒面坯，如果你不想摄入热量太高的食物，那这种面就不要选了。

新鲜的湿面条，会是比较好的选择，如果有杂粮类的湿面条，那不要犹豫选杂粮类的，这种面往往有绿豆面或是荞麦面等等。

并不是说杂粮面条能比普通面条在热量上低多少，我们需要的主要是杂粮中的膳食纤维，它可以让我们在吃同等量的情况下，产生更强烈的饱腹部，吃这样的面，相对而言会减少总摄入量。

配菜如何选择

想做出低脂高蛋白的炒面，除了必备的青菜之外，还有三种是必须选择的材料：1.绿豆芽。2.牛里脊肉或鸡胸肉。3.豆筋皮。

制作步骤：

1.先将湿面条煮至七分煮，捞出过冷水以防止粘连，放在一旁备用。

2.锅中烧开水，将切成丝的肉类放入沸水中，用煮的方式来将肉丝焯熟。为了保障口感，肉要尽可能切成细而长的丝，这样容易熟而且口感不柴。

3.将绿豆芽、青菜、豆筋皮焯热水，这一步并不是要熟，断生，菜微微有软的感觉就可以了。

4.配炒面要用到的代油料汁。即生抽、老抽、盐、花椒粉、姜放在一起，加入少量的芝麻香油调和一下，然后放入同等量的水，将这些材料一起拌成混合液态后备用。

5.换炒锅，注意开火但锅中不倒油，先放入处理过的肉丝、蔬菜和切成丝状的豆筋皮，然后加入第4步做好的代油料汁，一起翻拌均匀。

6.倒入煮过的面条，由于已经有豆筋皮切的丝了，所以我们加入的面条量会比较少。

7.随着锅中温度的升高，前边我们煮过七分熟的面条还会继续吸收汤汁，当锅中的汤汁差不多收完的时候，这份低脂高蛋白的炒面就完成了。

制作解析：

之所以会产生低脂高蛋白的营养效果，是因为我们采用了料汁加热的方式，模拟了油炒的过程。吸收了汤汁的面条外表会有油亮感，但实际上并没有多少油，这个油亮感主要来自于我们加入的芝麻香油。

为菜品提亮、增香，这本身就是香油的特性，我们的目的也就达到了，即，视觉上看起来有油感，但实质上油量并不多。

由于加入了丰富的低脂肉类，这道炒面其中的蛋白含量要远远高于鸡蛋炒面或是蔬菜炒面。

豆筋丝的运用，在这里起到了代替一部分面条的作用，这一操作决定了，这份炒面中的碳水量得到了控制，毕竟碳水是导致我们容易产生脂肪的诱因，所以要尽可能减少摄入。

总结：

与很多传统的正宗炒面制作方式相比，我这个低脂高蛋白版的炒面制作方式，多少就显得另类了。但现在生活条件越来越好，如何吃得美味又要吃得健康，也为越来越多的人们所关注。与正常油炒的方式所做出的炒面相比，这种代替和仿制的模拟方式，从外观与口感上比较，差别不大，但吃起来却更为健康，特别适合有减脂或管理体重需求的人群哦。

西红柿炒面如何做

番茄炒面的叫法地方不一样叫法不一样，有些地方叫西红柿鸡蛋炒面，有些叫西红柿炒面，像天水人把番茄炒面叫洋西柿子炒面，西红柿里面有丰富的营养物质，所以生的广大群众的喜欢，而且西红柿确实好吃而且还体味，有些人把番茄炒面叫柿子炒面

西红柿炒面的家常做法

用料

西红柿1个，鸡蛋2个，面条1人份，菠菜若干，腊肠或者火腿肠2个

做法

1、先在锅里放水，等水开了再往锅里下面条，面条煮熟后捞出过凉水。

2、再将两个鸡蛋炒熟盛出备用。

3、然后起锅烧油，下葱花腊肠(火腿)炒出香味。

4、最后放入番茄、菠菜、面条和炒好的鸡蛋，再往锅里放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，大火翻炒5min出锅。一碗番茄炒面就做好了哦！

扩展资料

番茄（学名：Solanum lycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，番株高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10～40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圆形，长5～7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。是一种喜温性喜光的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐。