干鱼煲茄子的做法大全家常做法(茄子鱼干煲怎么做窍门窍门)

茄子鱼干煲怎么做窍门窍门

步骤/方式1

准备食材：红鱼干一个，五花肉80克，茄子一根，苦瓜一根，豆角100克，1勺蚝油、料酒、1勺酱油，3克白糖，

首先，把红鱼干预先浸泡好，切块备用

步骤/方式2

辅料备好

步骤/方式3

把长豆角摘成一小段一小段，洗净，把苦瓜对半切开掏去其中的瓜瓤，切成薄片，把茄子切成一条一条，并且全部都经过焯水，

步骤/方式4

炒锅上火，将蒜蓉爆香，加入红鱼干和五花肉翻炒一下，

步骤/方式5

再将豆角、茄子和苦瓜接续放进去，几番爆炒后

步骤/方式6

改为砂锅，加些许清水焖煮10分钟左右即可食用

茄子烧鱼干

食材用料

鲤鱼 一条，茄子干 40克，盐 生抽，十三香，老抽，鸡精，醋，糖，料酒，蒜，香菜，葱

做法步骤：

步骤 1

锅放油热后把鱼过油炸一下，炸到变黄捞出，

步骤 2

把茄子干泡发，洗净切成长条备用，锅放少许油热后放葱花，鱼，一小勺生抽，半小勺老抽，半小勺醋，半小勺糖，加水！放调料勺两小勺盐！一小勺十三香，一小勺鸡精！

步骤 3

开锅后放准备好的茄条炖小火十分钟！放入蒜末，葱末，把鱼茄子盛出来放盘子里，放上香菜末！锅里汤放少许淀粉勾欠，关火！把汤汁浇到鱼和茄子上ok！

茄子炖鱼干的做法

1 牛肉炖茄子干非常好吃2 因为牛肉和茄子干的口感和营养成分相互融合，做法简单易于掌握，而且茄子干的口感和咀嚼感非常好，非常容易入味3 牛肉炖茄子干的做法：首先将牛肉切成小块，放入腌料中腌制半小时，然后将茄子干切成小块备用。接着将腌好的牛肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，放入茄子干，加入盐、酱油、料酒、姜片、蒜头等调味料，煮至牛肉熟烂，茄子干入味即可。

茄子鱼干煲怎么做窍门窍门窍门

食材准备：红鱼干1个、长茄子1根、青椒1个、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1，将红鱼干洗净，放到清水里面浸泡一段时间，泡软后备用。将泡软之后的鱼干，用剪子剪成小块，放到碗中备用。茄子和青椒用清水洗净，茄子切成长条；青椒切成片；蒜切成蒜末，放到一旁备用。

2，锅中加入适量的食用油，将茄子放进去，不停地翻炒至变软，盛出来备用。茄子吸油，要比平常多放一点油。锅中继续倒油，翻入葱花和蒜末爆香，一直到炒到微微发黄的时候，将炒好的茄子和青椒片翻进去，不断的翻炒。

3，等到炒的差不多的时候，就可以将剪好的鱼干块放进去，继续翻炒。再往里面加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，再加入一碗清水，能够没过锅底和食材的一半即可，烧热煮沸。将锅里的东西，全部倒入砂锅里面。放到炉灶上面，盖上锅盖，继续用中火煨个五六分钟，就可以开始享用了。

茄子干鱼煲的做法

1、鲶鱼杀洗干净 ，酸笋，芋头梗洗干净备用 ，尖椒洗净切成圆圈 ，豆腐切成小块 

2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下 要把表膜洗干净去腥， 切成块备用 

3、一半生姜，半头蒜头切成粒， 剩下一半切成片备用

4、砂锅洗净，开火放油， 倒入一半油 热放生姜，煸出香味 放蒜头，煸出香味 放豆腐乳 ，煸出香味 放一半豆腐豉，煸出香味 放黄豆酱 

5、黄豆 酱煸香放入一块翻炒 ，放入酱油 蚝油翻炒 

6、放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉 ，再放入酸笋， 芋头梗， 豆腐块 ，再倒入剩下油 ，盖上盖煮开 煮开2~3分钟 再放入尖椒圈 出锅之前放盐 鸡精调咸淡 再放入空心菜 

7、煮开菜熟就可以上桌开吃了

茄子鱼干怎么做好吃法

吃法一

首先，我们必须清洁鱼干，然后浸泡约一个小时。浸泡完成后，从中取出刺，然后将其切成小块。需要准备一些五花肉。切成小的丁，茄子切成大条。锅中清洁水渍，放入一些食用油。油热后，先将茄子放入其中。茄子呈金黄色时取出。控制茄子上的油。

在锅中加入少量食用油。油热后再把猪肉放进去。不放盐和任何调味料。等到猪肉炒熟后，加入切碎的大蒜，等到蒜末炒熟，将茄子放入锅中，加入适量的水，适量的酱油，把切好的咸鱼片放在里面。把火转向大火，将水煮沸。水沸腾后，将大火变成了小火，用于烹饪。等到里面的肉汤变得很浓，撒上一些切碎的葱。