龙利鱼的鱼片的做法大全家常(龙利鱼鱼片怎么做好吃法)

龙利鱼鱼片怎么做好吃法

用料:

油（起锅用） 少许

料酒 两小勺

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

大葱（葱白部分） 大概10厘米

蒜 4瓣

香葱 适量

姜 三片片

鱼划水 12块

过油所用材料

油 一锅（小奶锅）

炸粉 半包

椒盐 半包克

面粉 80克

盐（腌鱼）

砂锅焗鱼片的做法步骤:

步骤 1 鱼划水清理干净，去掉鳞片，沥干水分然后两面都抹上盐腌一下，放一边备用。 然后就可以开始准备炸鱼的粉了。用一个大盆，倒入炸粉和椒盐粉混合，再加入一点面粉混合好。 我用了半包炸粉，半包椒盐粉，大概80g的面粉。 鱼大概腌个一小时，自己的话半小时也可以。 为了省点油，我用的是小奶锅。倒一锅油烧热，放根筷子会有点小气泡就可以了。

步骤 2 我用的是这个炸粉，国内应该有很多不同的牌子的。但不能用面包糠那种的，不一样。

步骤 3 这个是我用的椒盐。放椒盐是为了要那个香味。不要问我没有椒盐能不能放盐，没有就买吧，盐不能代替椒盐的味道。

步骤 4 热油的同时就可以开始给鱼块裹上刚刚混合好的炸粉了，每一块都要均匀的裹上调好的炸粉。 油温够热后，就把已经裹上粉的鱼块放入热油中炸。

步骤 5 炸到稍微有点金黄就可以拿出来放碟子上晾凉。 全部都炸好后，再次裹上粉，再重新翻炸一次，第二次炸的时候不需要太久。注意不要炸黑了。

步骤 6 炸完两次后是这个样子的，这个可以直接吃了，喝着小酒吃也非常香。 要做煎焗的话，我们还要继续下一步。 做煎焗的话，要稍微炸的时间短一点。 大葱切成5cm一段，然后侧面切面，切完后就是比斯粗一点比块小一点的样子了。大蒜切末，姜切片，香葱切断。 砂锅倒上油烧热，倒入葱姜蒜起锅，慢火煸出香味。 让葱姜蒜相对均匀的平铺在锅底，然后把鱼块依次放入锅中，放的时候稍微竖着放，不要把鱼块完全平铺。把鱼块码好后就不要再翻动了，不然鱼肉就会容易碎。

步骤 7 开大火，稍微加热一下后。加入生抽（按照个人喜好调整多少），糖，盐 ，然后用隔热手套双手拿起砂锅转动一下，目的是让调味料混合均匀。千万不要用锅铲翻动或者用东西搅。 然后 加入料酒，加入一小碗水，盖上锅盖

步骤 8 五分钟后，揭开锅盖试试酱汁的味道，如果觉得太咸了，就稍微加点水和糖 如果太淡了，就加点盐。 酱油和糖的混合会产生很香的味道 当酱汁差不多干的时候关火，加入葱花，盖上锅盖焖一会儿。 两分钟后揭开盖子就可以吃啦

龙利鱼片怎么吃最有营养

1、龙利鱼切段，加适量白胡椒，料酒，盐，淀粉，腌制鱼肉半小时

2、4个番茄画十字烫热水去皮，两个切丁， 两个切片

3、热油下番茄丁，再加一勺番茄酱，炒出汁水，加入两碗清水。水烧开后，下番茄片加入魔芋节。烧开后加入一勺蚝油，一勺生抽一点芝麻油，半勺盐，半勺鸡精。在烧开后加入鱼段组3~5分钟即可

拓展资料

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

龙利鱼片的吃法

用料

鱼片（龙利鱼） 500g

日本豆腐 1管

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 2勺

蒸鱼豉油 2勺

葱姜 少许

香油 一小勺

芙蓉鱼片的做法步骤

步骤 1

腌鱼片：鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上 这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟

步骤 2

打蛋液，加一勺蒸鱼豉油

步骤 3

把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段

步骤 4

上火蒸10分钟 时间可能根据活力大小和容器略有不同 标准为蛋液凝固

步骤 5

出锅前撒少许香油

龙利鱼鱼片的做法

主料：

龙利鱼半条

辅料：

老干妈两勺

干辣椒10个

花椒1小把

大蒜4瓣

料酒1勺

盐1小勺

香菜2根

淀粉适量

黑胡椒1勺

火锅底料100克

烹饪步骤

步骤1/12

龙利鱼切薄片

步骤2/12

加入一个蛋清，一勺淀粉，一勺黑胡椒粉，一勺料酒搅拌均匀腌制30分钟

步骤3/12

锅热加油加入100克火锅底料两勺老干妈炒香

步骤4/12

倒入适量的水煮开后捞出渣渣

步骤5/12

倒入处理好的豆芽跟莴笋

步骤6/12

加点适量的盐搅拌均匀

步骤7/12

煮熟后捞出放入碗中

步骤8/12

倒入腌制好的鱼搅拌一下

步骤9/12

煮开后捞出

步骤10/12

依次加入花椒蒜末干辣椒

步骤11/12

倒入热油

最后一步

加上香菜点缀一下

龙利鱼鱼片怎么做好吃法窍门

一、用料

龙利鱼 一顿量

葱 一根

洋葱、姜、蒜 少许

料酒、儿童酱油 少许

白胡椒 少许

糖 少许

二、葱烧龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼洗净沥干水后切块，正反面拍上盐，白胡椒腌制10分钟，两面拍上少许干淀粉 

2.葱切段，洋葱、蒜、姜少许备用

 3.锅烧干后加橄榄油，下葱姜蒜洋葱炒香，小火 

4.龙利鱼下锅煎制，根据薄厚自行掌握煎制时间，两面金黄即可

 5.加水，淹至龙利鱼2/3处，加一勺儿童酱油，少许盐及糖 

6.加盖小火焖制，水快烧干时加少许淀粉水勾芡并大火烧干即可出锅

龙利鱼片怎么做好吃又简单

1、主要食材：龙利鱼段，番茄各适量。辅料：金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋各适量。调料：葱、姜、香菜、料酒各适量。

2、将龙利鱼段改刀，片成鱼片，不需要太薄！

3、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。4、番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！

5、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！

6、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！