猪手的家常做法做法大全家常做法(猪手简单好吃的做法)

猪手简单好吃的做法

把猪脚放水里淖一下，然后捞出清洗一下放到砂锅里，放点酱油，料酒，姜，香菇，黄豆的，白糖，盐，然后加热水炖一个小时才能入味。

猪手的做法 最正宗的做法

用料:猪脚500克，生姜一块，大蒜8瓣，小辣椒5个，葱花2根，八角3颗，桂皮3小片，冰糖2小块，酱油一茶匙，味极鲜(生抽)2汤匙，盐适量，料酒2汤匙。

做法:

1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。

2生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈，其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。

3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下，切记油温太高烧糊了，迅速倒入猪脚。

4、快速翻炒，煸至微微焦黄加λ料酒翻炒均匀。

5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色。

6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色。

7、然后加入2大勺味极鲜(或者生抽)均匀翻炒，加入辣椒大蒜。

8、此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开。

9、烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30至40分钟，让猪脚煮透。

10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可。出锅前撒上葱花即可出锅了。

猪手的各种做法大全家常

用料

猪蹄 1只

冰糖 适量

姜 适量

香叶 2片

八角 2个

干辣椒 2个

大葱 半根

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

花椒 适量

山奈 些许

草果 1个

丁香 些许

盐 2克

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 些许

做法步骤

1、将猪蹄在清水里泡半小时，然后清洗干净

2、准备好葱姜蒜，小辣椒

3、再准备好桂皮，香叶，八角，草果，丁香，山奈

4、准备好这些调料

5、锅里放入没过猪蹄的清水，洗干净的猪蹄放进去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水开后，再煮两三分钟

6、将去血水的猪蹄盛出来，用清水洗干净

7、去处血水后冲洗干净的猪蹄

8、将猪蹄倒去炒锅中，中火炒猪蹄，炒到猪蹄有点焦

9、炒好的猪蹄

10、将炒好的猪蹄拨至旁边，放入葱姜蒜香叶，桂皮那些调味料，再加适量冰糖翻炒，中小火炒出香味

11、炒出香味后，将调料和猪蹄一起翻炒

12、加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，然后中火翻炒均匀

13、加入没过猪蹄的开水，大火烧开

14、大火烧开后，转小火慢炖50～60分钟

15、猪蹄炖烂以后，尝一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加点盐（根据个人口味），转大火收汁

16、大火收汁，最后不能完全把卤汁收干，留些卤汁，拌饭吃，美味！

猪手怎样做

猪蹄一般做红烧大居多，白色咸口的有两种做法，一种是以喝汤兼吃肉，就是四川的老妈蹄花做法。

另外以吃肉为主的就要先将猪蹄去毛，之后冷水入锅焯水，焯水时放料酒花椒，开锅后煮五分钟，捞出后用温开水洗清浮沫。另起锅倒入清水，放葱姜，花椒大料桂皮香叶，开锅放入猪蹄，之后转小火炖一个半小时，然后放盐点少许白酒起香，盖锅盖小火再炖一小时。之后成熟后食用，猪蹄也可以蘸干湿两种小料

干料:花生碎，辣椒面，盐

湿料:生抽，醋，蒜末

兴宁人的盐水猪脚做法？

答：网上搜都可以。姜切片，放锅炒干水，放小小盐。鸡蛋煮熟去壳，猪脚出水。全部备好放褒，放一片红片糖，倒入添丁醋，加满至和料高度，褒滚后小火再褒一个钟左右。褒好放3～7日再褒滚就可以食了。建议先放姜和蛋褒，一星期后再放猪脚褒

盐水猪蹄怎么做？

盐水猪蹄主料：猪蹄650g；辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、调和油适量、孜然适量；做法：1、将生猪蹄清水冲洗；2、放入沸水中焯烫，再用凉水冲净；3、电饭煲中放入清水，焯好的猪蹄、准备好的调料一起放进锅中，盖盖儿煮沸；4、改为保温档，不要揭开盖儿，二十分钟后再改为煮饭档，如此反复两三个回合，这时可用一根筷子扎一下猪蹄，如果能够轻易扎透，就说明此时猪蹄已经熟透了；5、为了能够让猪蹄更好的入味，先不要急于捞出猪蹄，可浸泡半小时凉凉，再捞出手撕成小块。

盐水猪蹄的做法，盐水猪蹄怎么做好吃，盐水猪蹄？

步骤1把猪蹄清洗干净。2锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。3准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。4另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。5放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。

盐水猪手怎么做？

主料猪蹄1000g调料食盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖10g盐水猪蹄步骤1把猪蹄清洗干净步骤2锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用步骤3准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒步骤4另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时步骤5放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食

盐水猪脚的做法有哪些？

1洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净

2起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；

3稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；

4放凉后，先在脚跟处切开两段；

5然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；

6将调味料调匀，沾食。

盐水猪手怎么做好吃？

您好！

把猪蹄清洗干净。

2.锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。

3.准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。

4.另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。

5.放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。

猪手简单好吃的做法视频

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。