蘑菇鸡的家常做法(红烧蘑菇鸡的家常做法)

红烧蘑菇鸡的家常做法

步骤/方式1

准备好全部食材，鸡全翅炖成块

步骤/方式2

凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份准备调料，大葱和姜切片

步骤/方式3

准备调料，大葱和姜切片

步骤/方式4

香菇洗净去蒂切瓣

步骤/方式5

土豆切滚刀块

步骤/方式6

锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色

步骤/方式7

下入鸡翅煸炒上色

步骤/方式8

下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味

步骤/方式9

添加适量清水

步骤/方式10

加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖

步骤/方式11

炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟

步骤/方式12

炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味

红烧蘑菇窍门

1、煮半壶水，煮软蘑菇。煮沸后煮沸2-3分钟。排水沟。

2、热锅加30毫升油，加葱白爆香，加入焯过水的白玉菇炒出香味来，加一勺盐（要稍咸，还要加鸡蛋）。

3、倒入鸡蛋，凝固后不要急转弯，然后翻炒，加入葱花。

红烧蘑菇的做法视频

1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。

2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。

红烧蘑菇怎么做好吃

做法步骤：

1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。

红烧蘑菇炖鸡的家常做法

做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加炒匀；加适量水、红烧汁、糖和粉，大火烧开

红烧蘑菇鸡的家常做法窍门

当然是这种做法最好吃：

五花肉 400克

蘑菇 300克

蒜 4瓣

姜 3片

葱 2节

桂皮 1块

八角 1个

食盐 适量

酱油 适量

白糖 适量

鸡精 适量

料酒 适量

植物油 适量

步骤/方法

1

五花肉切成小方块，蘑菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出香味

2

加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，加入五花肉，料酒，酱油，盐炒匀

3

加少许水大火烧开，转小火炖50分钟，加入蘑菇再烧10分钟，加鸡精装盘

红烧蘑菇的家常做法窍门

鲍鱼10只

香菇10朵

西兰花半个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽2勺

蚝油1勺

胡椒粉一小勺

料酒一勺

水淀粉适量

香菇烧鲍鱼的做法步骤

将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

香菇洗净切块。

锅内烧开水，将香菇焯水。

西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

将焯好的西兰花过凉开水。

将西兰花在盘中围成一圈。

锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

葱姜蒜切末。

锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

放入香菇翻炒几下

倒入鲍鱼翻炒均匀

加入适量开水，没过鲍鱼即可。

加入生抽、蚝油翻炒均匀。

继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

红烧蘑菇鸡的家常做法视频

1/18 蘑菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。

2/18 蘑菇改刀切成小薄片。

3/18 五花肉切成小块。用热水稍微烫一下，去除血水和腥味。

4/18 生姜切成姜丝，香葱切末。备用。

5/18 起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。

6/18 加姜丝。爆香。

7/18 油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

8/18 炒至五花肉变色发白，加入半勺料酒，继续翻炒一会。盛出，待用。

9/18 锅底留油，倒入切好的蘑菇不停翻炒片刻。

10/18 翻炒直至蘑菇断生，由白色变成微黄色。

11/18 将先前的五花肉加入和蘑菇一起翻炒。一直炒到五花肉表皮焦黄，蘑菇外表的皮呈现暗黄色。

12/18 加入清水，以盖过蘑菇和五花肉为佳。水烧开后加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。

13/18 开大火，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮。

14/18 等到锅中的水大开，翻炒片刻，给锅里的五花肉和蘑菇翻个面。再加入一勺白糖，半勺料酒，继续炖煮。

15/18 煮到锅里汤汁逐渐浓稠，准备收汁。这时每块肉和蘑菇裹上了颜色。再加入半味精提鲜。准备出锅。

16/18 出锅，装盘，撒上香葱末。