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家常油苏饼的做法(油苏饼怎么做)

2023-03-23 20:40:07饮食小常识1

油苏饼怎么做

1、先做水油皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。

2、油酥部分:将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k,不要揉太久,成团就行了揉好静置10分钟

3、将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间,擀成长方形对折,对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后

4、再次擀成长方形再对折静置10分钟后,再次擀成长方形后,卷成筒壮,卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁

5、将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口,收口朝下用擀面轻轻压扁,盖上红印,预热烤箱上下火180度10分钟,后放入烤箱用170度烤20分钟

6、在烤箱里涨卜卜的,出炉啦

苏的油饼的做法视频

步骤 1把面粉、盐、糖、小苏打混合,加入鸡蛋、油,用牛奶合成略硬的面团。

步骤 2擀成厚饼,用刀切成菱形格子,撒上芝麻用锅小火慢慢烙,每面三到五分钟,大概烙半个小时就熟了

这种饼在内蒙古的一些后套美食的饭店可以吃到,通常家里妈妈会烙这样的饼,有点甜,热的时候口感有点酥,我觉得有点像零食,喜欢平时没事时嚼一点。

油苏饼怎么做视频

油酥饼

主料

面粉

200g

猪油

70g

辅料

温水

适量

红豆沙

适量

芝麻

适量

蛋黄

1个

步骤

做油苏饼怎么做法,配料,图片真人做

用料:

中筋面粉 500克

温水 290克左右

盐 3克

干酵母 5克

植物油 50克

中筋面粉 50克

盐 适量

五香粉 3克

酥油烧饼的做法步骤:

1、将面粉、水、酵母、盐混合,在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

2、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

3、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

4、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、然后擀开,油酥均匀的抹在上边。

6、把面从上至下卷起来。

7、分成八等份。

8、然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。

9、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。

10、擀好后,在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。

12、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。

13、翻面继续,煎至两面金黄色即可。

14、为了达到更脆的效果,再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

油苏饼的制作

昨天看到一个豆子做的油酥饼,很好吃的样子,但是自己没有猪油,就想着用植物油做的,也有卖相。吃起来也不错。

材料主料:面粉200g;辅料:油适量、盐适量、五香粉适量

油酥饼1面粉用开水烫好

2油酥备用

3擀薄

4抹上油苏,盐,五香粉

5卷起来

6擀薄后沾上黑芝麻

7电饼铛预热,把饼子煎至金黄

8切块状盘

油苏烧饼怎么做

用料

油酥:中筋面粉100克,椒盐粉4克,五香粉2克,玉米油80克

面团:中筋面粉200克,细砂糖4克,酵母粉2.5克,清水150克

表面装饰:白芝麻适量

做法步骤

步骤 1

先来制作油酥,将油酥配料中的中筋面粉,椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀,准备玉米油

步骤 2

将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟,分两次加入到面粉中,搅拌均匀以后再加下一次,做成油酥,浓稠程度如图,做好的油酥放在一旁晾着备用

步骤 3

来和面,将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀,加入清水,用筷子搅拌成絮状后简单揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时

步骤 4

做烧饼的面团是很软的,也粘手,这样做出的烧饼才会外酥里软,将面团取出简单整理,砧板要随时撒干粉,避免粘连

步骤 5

将面团擀成长方形的薄片

步骤 6

将油酥小心均匀铺在面饼上,可以用勺子背面慢慢摊匀,配方给出油酥用量应该是刚好的,没有浪费

步骤 7

自下而上卷起

步骤 8

将面平均切成10等份

步骤 9

将每一段两端捏紧收口,用手压扁

步骤 10

每个饼坯表面喷水蘸白芝麻,用手压实芝麻,不然会掉下来

步骤 11

我是用多功能料理炉制作的,上下火190度,用煎盘,刷油,选择20分钟即可。

步骤 12

注意:如果用平底锅,饼坯两面刷油小火慢慢烙,时不时翻个身,大约7.8分钟的样子就熟了~如果用烤箱,中层,上下火,195度预热,烤15分钟

步骤 13

时间到,打开盖子,烧饼鼓起来了,好香呀

步骤 14

出锅,趁热吃外酥里软,特别香特别好吃,晾凉了会变得硬一些,用蒸锅热一下就会回软啦,依旧特别好吃

步骤 15

来看看中间,层层油酥~

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