家常油苏饼的做法(油苏饼怎么做)
油苏饼怎么做
1、先做水油皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。
2、油酥部分:将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k,不要揉太久,成团就行了揉好静置10分钟
3、将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间,擀成长方形对折,对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后
4、再次擀成长方形再对折静置10分钟后,再次擀成长方形后,卷成筒壮,卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁
5、将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口,收口朝下用擀面轻轻压扁,盖上红印,预热烤箱上下火180度10分钟,后放入烤箱用170度烤20分钟
6、在烤箱里涨卜卜的,出炉啦
苏的油饼的做法视频
步骤 1把面粉、盐、糖、小苏打混合,加入鸡蛋、油,用牛奶合成略硬的面团。
步骤 2擀成厚饼,用刀切成菱形格子,撒上芝麻用锅小火慢慢烙,每面三到五分钟,大概烙半个小时就熟了
这种饼在内蒙古的一些后套美食的饭店可以吃到,通常家里妈妈会烙这样的饼,有点甜,热的时候口感有点酥,我觉得有点像零食,喜欢平时没事时嚼一点。
油苏饼怎么做视频
油酥饼
主料
面粉
200g
猪油
70g
辅料
温水
适量
红豆沙
适量
芝麻
适量
蛋黄
1个
步骤
做油苏饼怎么做法,配料,图片真人做
用料:
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
酥油烧饼的做法步骤:
1、将面粉、水、酵母、盐混合,在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
3、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开,油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。
9、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。
10、擀好后,在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。
12、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。
13、翻面继续,煎至两面金黄色即可。
14、为了达到更脆的效果,再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
油苏饼的制作
昨天看到一个豆子做的油酥饼,很好吃的样子,但是自己没有猪油,就想着用植物油做的,也有卖相。吃起来也不错。
材料主料:面粉200g;辅料:油适量、盐适量、五香粉适量
油酥饼1面粉用开水烫好
2油酥备用
3擀薄
4抹上油苏,盐,五香粉
5卷起来
6擀薄后沾上黑芝麻
7电饼铛预热,把饼子煎至金黄
8切块状盘
油苏烧饼怎么做
用料
油酥:中筋面粉100克,椒盐粉4克,五香粉2克,玉米油80克
面团:中筋面粉200克,细砂糖4克,酵母粉2.5克,清水150克
表面装饰:白芝麻适量
做法步骤
步骤 1
先来制作油酥,将油酥配料中的中筋面粉,椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀,准备玉米油
步骤 2
将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟,分两次加入到面粉中,搅拌均匀以后再加下一次,做成油酥,浓稠程度如图,做好的油酥放在一旁晾着备用
步骤 3
来和面,将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀,加入清水,用筷子搅拌成絮状后简单揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时
步骤 4
做烧饼的面团是很软的,也粘手,这样做出的烧饼才会外酥里软,将面团取出简单整理,砧板要随时撒干粉,避免粘连
步骤 5
将面团擀成长方形的薄片
步骤 6
将油酥小心均匀铺在面饼上,可以用勺子背面慢慢摊匀,配方给出油酥用量应该是刚好的,没有浪费
步骤 7
自下而上卷起
步骤 8
将面平均切成10等份
步骤 9
将每一段两端捏紧收口,用手压扁
步骤 10
每个饼坯表面喷水蘸白芝麻,用手压实芝麻,不然会掉下来
步骤 11
我是用多功能料理炉制作的,上下火190度,用煎盘,刷油,选择20分钟即可。
步骤 12
注意:如果用平底锅,饼坯两面刷油小火慢慢烙,时不时翻个身,大约7.8分钟的样子就熟了~如果用烤箱,中层,上下火,195度预热,烤15分钟
步骤 13
时间到,打开盖子,烧饼鼓起来了,好香呀
步骤 14
出锅,趁热吃外酥里软,特别香特别好吃,晾凉了会变得硬一些,用蒸锅热一下就会回软啦,依旧特别好吃
步骤 15
来看看中间,层层油酥~
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