鸡翅骨炒豆角的做法大全家常做法(鸡翅根炖豆角土豆的做法窍门)

鸡翅根炖豆角土豆的做法窍门

豆角鸡肉焖面】

【食材】：鸡翅根4个，提前去骨、挂面少许、生姜小半块、香葱一小把、野山椒3-5个、大蒜2-3个、四季豆1小把，我购买了2元钱的、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、1勺白砂糖、食用油少许；

【具体做法】：

1、四季豆清洗干净后，斜刀切成小段，也可以切长条，全部切好之后，放入碗中待用；

2、将生姜切成姜末、将大蒜拍碎后切成蒜泥、将香葱切成葱花、将野山椒切圈、将去骨的鸡翅根改刀成小块；

3、没有采用焯水的办法给鸡肉去腥，而是通过干炒的办法来去腥，炒锅中什么都不放，直接放入清洗干净的鸡肉，快速翻炒，炒干鸡肉表面的水分；

4、放入少许的食用油，快速翻炒均匀，炒出鸡肉的香味；

5、放入刚刚准备好的姜末、葱花、野山椒，快速翻炒，炒出蒜香；

6、放入2勺料酒去腥，料酒完全挥发后开始调味，放入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀后给鸡肉上色；

7、放入刚刚切好的四季豆，快速翻炒均匀，加入没过锅中食材的清水，大火煮沸；

8、放入1勺食盐、1勺白砂糖调味，搅拌均匀；

9、锅中的汤汁大火煮沸后，多煮3分钟的样子，然后舀出小半碗汤汁留作它用；

10、折断挂面，按照实际的分量，均匀的铺在锅中；

11、淋上刚刚舀出来的汤汁，让面条的表面都能被汤汁淋一遍，盖上锅盖转小火焖5分钟；

12、5分钟后，揭开锅盖，给锅中的面条翻个面；

13、翻面后，放入准备好的蒜泥，淋上少许的明油，翻炒均匀后，盖上锅盖再焖3分钟；

14、3分钟后，一碗蒜香浓郁的豆角鸡肉焖面就做好了，出锅前再次拌匀即可；

鸡翅根和豆角怎么炒好吃

热菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头、油焖大虾、糖醋带鱼、小炒肉、木须肉、香辣肥肠煲、家常豆腐、毛家红烧肉、麻辣仔鸡、韭黄肉丝、酸豆角肉末、水煮活鱼、大蒜辣椒炒腊肉等。热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；

二是指将凉菜加热，如锅仔、明炉、砂锅。其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜。

鸡翅根炖土豆块

鸡翅根

材料

鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

美食攻略家庭版鸡翅根炖土豆做法分享

主料：土豆2个、鸡翅3个

调料：油100克、盐20克、料酒10克、鸡精5克、生抽10克、老抽5克、葱2根、姜2块、蒜5料、胡椒粉适量、孜然粉适量

做法

1、鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2、土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；

3、起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。

4、开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

5、加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料炒匀后即可。出锅前撒上葱，稍微翻炒一下即可出锅。

鸡翅根炖土豆怎样做好吃

这个太简单了，如果我没有理解错误的话。把鸡翅根（切不切都可以）过水后控干水分，锅里放上油，热了后放上生机姜片，蒜，三两角八角（大茴香），炒香后放入鸡翅根翻炒，然后把切块状的土豆也放进去炒一下，（土豆不要切太小，不然一会就烂了，我喜欢不去土豆皮，这样土豆就算很熟了也不会烂，都是很有形状的。）加盐，如果想吃红烫的就要加酱油了，等水开了后关上锅盖大火煮十分钟，改小火炖30分钟就可以了，有淀粉的食物不要炖太长时间。这样可以了，不知道你喜欢不喜欢。

鸡翅根炖豆角怎么做

所谓嘎吧锅就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。

嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。

因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。

但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.

食材明细

翅中、小排、南瓜、豇豆、豆豉、蚝油汁、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。

2、准备好蚝油汁和豆鼓。

3、把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。

4、置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。

5、转小火倒入老抽和料酒。

6、转中火炒匀。

7、转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。

8、炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。

9、置锅油7成热时倒入鸡中翅。

10、煎至金黄后捞出备用

11、同第10步

12、置锅中火油5成热下豇豆

13、平铺在锅底

14、转中小火煸熟后捞出备用

15、置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入

16、把南瓜翻炒匀

17、转小火倒入半盘水翻炒匀

18、把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟

19、把炖好的排骨一起倒入翻匀

20、最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟

21、最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了

接下来就可以享受美味了。

鸡翅根炖豆角土豆的做法窍门视频

1、深川锅

材料：海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片汤底干昆布1段，酒少许，淡色酱油少许，盐少许，水4杯。

做法：先将白萝卜去皮切方块，干海带芽浸水泡软后切适当长度，炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗去油分，海瓜子吐沙、洗净。接着将干昆布略冲洗后放入沙锅中，加4杯水煮滚，先放入白萝卜煮片刻，再放入海瓜子，加酒、酱油、盐调味。加入海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。

2、炖蔬锅

材料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。

做法：想将蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块，然后把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里，接着加清水大火烧。然后开锅后，改小火炖半个小时，出锅前加少量的盐即可。

3、热窝鸡

材料：公鸡半只，姜末要多些，青花椒，红油豆瓣，香醋少许，白糖少许，老抽少许，鸡精，芹菜2根，豆粉。

做法：先将鸡洗净，用开水煮过捞出，从新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。接着热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，勾芡起锅即可。

4、一锅烩

材料：葱，姜，蒜，大料，盐，1小勺白糖，山西陈醋，全佐料，金针菇，猪五花肉，油麦菜，西红柿，豆皮，麻花。

做法：先把五花肉切片待用，然后火上做油锅，把一小勺白糖放入油中，待白糖呈黑红色放入大料出味，再放入五花肉炒出油后点一点醋，加入葱姜蒜炒出香味，接着放入全佐料爆炒，再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒，少加点水炖五分钟即可。