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风干武昌鱼家常做法(风干武昌鱼家常吃法)

2023-03-23 23:40:08饮食小常识1

风干武昌鱼家常吃法

1、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。

6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。

7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。

9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

风干武昌鱼图片

风干小鱼可以蒸熟,蘸料吃,葱姜切末,加鸡精,盐,白糖,白醋,熬制好的植物油倒入一起搅拌,风干鱼蘸料就做好了,味道鲜美。

干武昌鱼做法大全家常

 1、食材:武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。

2、做法如下:泡椒一半切成圈,泡椒一半切成末,大葱洗净切末,大蒜剥皮切末。

3、武昌鱼洗净,用厨房纸吸干水分,在鱼背上切好花刀。

4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

5、炒锅烧热,放少许食用油先把武昌鱼煎一下。

6、要煎至鱼两面焦黄,盛出备用。(喜欢脆度大的可以延长时间煎制)

7、把煎鱼多余的油捞出,锅留少许底油即可

8、锅中加入切好的泡椒圈,泡椒末和蒜片翻炒至水分干,再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。

9、接着加入适量料酒、白糖、开水,醋烧开熬煮3分钟。

10、然后放入些许水淀粉、少许生抽,用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。

11、最后在做好的鱼上面撒上花椒粉此菜即可完成!

风干武昌鱼的做法视频

泡泡,沥干水,油煎,煎好放盘子里码上葱姜蒜辣椒豆豉,淋点料酒蒸鱼汁醋,上锅隔水蒸~

风干武昌鱼怎么做好吃

1、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。

6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。

7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。

9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

武昌风干鱼怎样蒸好吃

1、鳊鱼1条,姜1小块,红椒2个,花椒适量,高度白酒2勺,酱油2勺,油盐适量。

2、鳊鱼块放入碗中, 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒,拌均匀;

3、覆盖上保鲜膜, 放入冰箱中腌制一个小时;

4、将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上, 放在阴凉通风处风干;

5、热锅凉油, 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄;

6、烹饪少许料酒和酱油;

7、将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧;

8、加入少许的盐;

9、大火慢慢烧, 直至将全部汁收干, 注意中间翻动两次,以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中, 表面装饰些红椒和香菜。

武昌干鱼怎么做好吃

1、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。

6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。

7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。

9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

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