冬瓜烩菜的做法大全家常做法(冬瓜烩肉的做法大全)

冬瓜烩肉的做法大全

【步骤一】：把冬瓜去皮清洗干净，先切成厚片，再改刀切成2-3厘米左右的小块，装盘备用。

【步骤二】：猪瘦肉先简单切一下，然后剁成肉末、姜蒜分别切成小颗粒、香葱切成末、红辣辣切成圈，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅放油烧热，把冬瓜放入锅中，放一勺盐，把冬瓜炒软、炒变色，然后盛出来备用。

【步骤四】：重新起锅烧热放入一勺油，把肉末放入锅中炒变色。

【步骤五】：肉末炒变色，放入姜蒜和红辣椒炒出香味，放入一勺料酒炒出酒气，然后再放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀。

【步骤六】：调料和肉末翻炒均匀，倒入冬瓜，放入小半碗水烧开，盖上盖用小火焖5分钟左右，把冬瓜焖熟。

【步骤七】：冬瓜焖熟，放入1勺淀粉水勾一层薄芡，出锅装盘撒上香葱成菜

冬瓜大烩菜

烩菜是我们日常生活中最常见的菜品，河南的烩菜是最为出名的一种烩菜。河南烩菜里面的菜品都是非常丰富的，我们常见的烩菜菜品有白菜粉条豆腐皮渣等等，冬瓜豆腐粉条烩菜也是一道非常美味的烩菜。那么在我们的日常生活中，冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做呢？首先我们要准备冬瓜豆腐粉调原材料适量，把冬瓜清洗干净后去皮切成大片状，豆腐也切成大片状，粉条用温水泡好。食材准备好之后起锅烧油放入葱姜蒜等大料，炒出香味之后把冬瓜豆腐粉条加入菜中炖，超好吃的。

冬瓜肉烩菜的做法大全

邢台大烩菜是一道美味的菜肴。

猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。

冬瓜烩肉怎么做好吃

主料:

冬瓜400克

辅料:

牡蛎肉100克、小葱1根、姜6片、大蒜3瓣、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、老抽1勺、生抽2勺、盐4克、植物油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。

2· 冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底

3· 生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。

4· 起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。

5· 牡蛎去壳，冲洗干净备用。

6· 另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。

7· 将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。

8· 撒上葱花装盘即可

冬瓜烩肉的做法大全窍门

冬瓜有利尿消肿、美容减肥之效。而用它和炖五花肉炖出来的口感不仅仅是鲜美无比，而且吃起来还没有肉的油腻感，只会让你越吃越想吃，最后连剩下的汤汁你都不会想放过呢，用它泡饭吃更是鲜美入味。

五花肉200克、八角4个、桂皮2个、冬瓜220克、蒜头1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒4克。先把五花肉焯一下水，锅内放油把调料炒香，加五花肉加冬瓜翻炒，加适量清水，炖15分钟起锅。

冬瓜烩肉片正宗做法

做法：

1、需要食材：猪肉200克，大白菜小半棵，冬瓜1片，豆角200克，香菇3朵，杏鲍菇1根，豆腐200克，粉条1把，鱼丸虾丸1碗，葱、姜、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、食盐、鸡精适量（蔬菜可以根据当地的应季蔬菜选择哦）

2、蔬菜切好；蘑菇切好焯水；粉条泡软；鱼丸虾丸等焯熟；葱姜切末；豆腐开水中炒一下，再迅速浸入冷水中，捞出，备用

3、热油锅内葱姜炒香，下入肉片翻炒至变色，倒入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，猪肉上色后，加入不易煮熟的萝卜、豆角，翻炒1分钟

4、再加入冬瓜片、大白菜、焯过水的香菇、鸡腿菇，适量盐，翻炒均匀，倒入适量开水

5、水烧开后，上面铺上泡软的粉条盖上盖子炖煮5分钟左右，至萝卜豆角炖熟

6、放入焯熟的鱼丸虾丸，豆腐，再炖一分钟。撒入鸡精，搅拌均匀

冬瓜烩菜怎么做好吃窍门

1.土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

2.准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

3.香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

4.起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦黄色放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

5.接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

6.加入土豆豆角。加点生抽，老抽，翻炒均匀上色，添上适量的清水，能够刚刚没过食材即可。

7.开大火煮开转成小火。

8.加点儿土豆粉条。加点五香粉，加点蚝油。加一勺盐，盖上盖子，小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐，海带和番茄。最后放入白菜翻拌均匀。

8.盖上盖子再闷上10分钟时间到了，我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花，拌均匀就可以食用了

冬瓜大烩菜的家常做法大全

原料：带鱼500克。

辅料：冬瓜、海带、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将带鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 ，海带大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可