羊肉炖莲藕的家常做法大全家常做法视频(莲藕炖羊肉怎么做莲藕不黑)
莲藕炖羊肉怎么做莲藕不黑
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。
7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。
8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。
莲藕炖羊肉有什么功效
主料:羊肉带骨600克,姜1个,藕2根
辅料:葱2根 ,料酒2勺
做法:1.锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫,
2.捞出把羊骨放入另外一锅中,
3.加料酒姜葱水烧开,放入羊骨,
4.羊肉切块藕切厚点的片备用,
5.羊骨炖30分钟在加入羊肉块炖大概炖1小时,
6.炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟,藕炖软烂加胡椒粉即可。
莲藕炖羊肉怎么做莲藕不黑不烂
可以的,羊肉属热性食物,能够润肤养颜。它和胡萝卜搭配在一起,还可以去除膻味。多吃羊肉能提高人体免疫力,增强抗疾病能力煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
莲藕羊肉煲
原料:羊脊髓骨500g,莲藕250g,葱、姜、料酒、酱油、味精、精盐各适量。羊骨莲藕汤做法:
1.将羊骨、莲藕、葱、姜分别洗净,羊骨剁块,莲藕切片,葱切段,姜切丝,备用2.把上述加工好的全部用料一起放入砂锅内,并加适量清水和料酒,先用武火煮沸,去浮沫,再改用文火炖至羊骨、莲藕熟烂后,加味精、酱油、精盐调味即可。
莲藕炖羊肉的做法大全家常
鱼头炖羊肉好吃的做法1
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可
鱼头炖羊肉好吃的做法2
材料
主料:羊肉350g、鲫鱼200g;
辅料:油适量、盐适量、黄酒适量
鲫鱼炖羊肉
1
羊肉和鲫鱼
2
水烧开,羊肉飞水下
3
鲫鱼洗净,切三段
4
浓浓的汤炖好了
5
起油锅,鲫鱼煎一下,放点黄酒
6
把鱼肉放在羊肉汤里一起炖
7
放点盐
8
羊肉放水烧汤
小贴士
时间允许的话,羊肉炖的时间长点好吃,我的炖了2个多小时,汤很浓,肉很酥,好吃。
鱼头炖羊肉好吃的做法3
[原料/调料]
鲜鳃鱼l条(750?00克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。
做法
1.将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
莲藕炖羊肉汤
我在家炖羊肉汤的话放莲藕,但真心话莲藕炖在羊肉汤里没有炖在猪肉里好吃,我建议还是炖猪肉或者猪骨头汤里好些,炖羊肉汤里首先把羊肉洗净,羊骨头宰好下锅加入清水炖加点姜片,白酒大火煮沸转小火打去浮沫后加入莲藕大火又开炖,因为莲藕要炖好也是非常需要时间的,炖上二小时差不多
莲藕炖羊肉好吃吗
莲藕炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切块洗净,冷水下锅加入姜片、料酒煮沸捞浮沫,然后用水洗净沥水待用,莲藕削皮洗净、切滚刀块待用
步骤 2
将焯水的羊肉放入慢炖锅、加入姜片、葱段、红辣椒、花椒,倒入开水刚没过羊肉即可,先大火开锅后小火炖40分钟,加入莲藕盐,再炖40分钟
步骤 3
简单方便、鲜香四溢、软烂不腻的莲藕炖羊肉出锅喽😄
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